Поради харчових критиків щодо узгодження дієти; ресторан

11 квітня 2020 р. | Автор: GAEL.BE

  • Поділитися у Facebook
  • Твіттер у Twitter
  • Поділитися на Pinterest
  • Поділитися на Whatsapp
  • Поділитися електронною поштою

критиків

Між надзвичайно спокусливими рецептами та адресною книгою для гурманів важко тримати лінію під час читання вашого GAEL. Але хто сказав, що не можна поєднувати кулінарні насолоди і симпатичну фігуру? ?

Як тільки ви заходите в ресторан, ви перебуваєте на милості господаря цих місць, шеф-кухаря, який може слідувати (чи ні) кулінарні бажання клієнта, уважний до своєї лінії. Не маючи змоги сказати фу, у вашому цибульному супі лежить величезний сухарик, ваш стейк з лососем похований під шаром листкового тіста і ваш десерт капає свіжими вершками. Не кажучи вже про хлібний кошик ... На щастя, гастрономічна тенденція рятує наші силуети: сьогодні деякі ресторатори в країні люблять робити овочі зірка своїх тарілок і включати здорові інгредієнти в їх приготування. Розумні кухарі, які розуміють, що більшість їхніх клієнтів більше не хочуть нескінченних вечерь, які занурюють їх у харчову кому, з катастрофічними наслідками для їхнього організму.

З-за лаштунків на сцену

Щодо соусу, деякі шеф-кухарі обирають бульйони та легкі редукції, набагато легше засвоюється, ніж препарати на основі масла. Але не думайте, що бельгійська гастрономія стала нудною. Кухарі сповнені ідей для покращення місцевих овочів. Серед них молочнокисле бродіння - родова кулінарна техніка, яка широко застосовується на кухнях Ресторани Air du Temps, SAN та Humus x Hortense, що продовжує термін придатності продуктів, одночасно підвищуючи їх смакові та харчові властивості.

КУЛІНАРНІ КРИТИЧНІ ПОРАДИ

У той час як для більшості людей ресторани є випадковими, кілька шлунків повинні піти 3 або навіть 4 рази на тиждень: відгуки про їжу. Крім того, їм часто доводиться випробовувати багато спеціальностей шеф-кухаря, щоб мати змогу узагальнити його кухню. Як працюють ці гастрономічні фахівці вони тримають лінію ? Ми допитали кілька оглядів їжі, вони розповіли нам свої поради.