Поради, прийоми, рецепти та все, що потрібно знати на грилі з індички!

Індички або індички особливо цікаві для смаження на грилі. Обидві назви стосуються одомашненої форми індички. У Німеччині термін індичка використовується в північних регіонах, а індичка в південних регіонах. Індичка або індичка позначає представників чоловічої статі, індичка або курка індички - самку. Хоча це багато різних рас існують курячі птахи, торгівля в основному лише диференціює їх відповідно до вагових класів. Повністю вирощена індичка може важити до 15 кг. Туреччина або індичка пропонуються шматками, наприклад, грудка індички або ніжки, але їх також можна купити і приготувати цілими. В Америці традиція Дня Подяки смажити цілу індичку.

Індичка для гриля пропонує різні види м’яса. Біле м’ясо, наприклад, індича грудка, дуже легке і має тонкий аромат. М’ясо ніг темніше, це теж одне більш інтенсивний смак мати. Туреччині потрібно приділити трохи уваги грилю, оскільки нежирне м’ясо індички висохне, якщо час приготування буде занадто довгим. Термометр для барбекю для вимірювання температури серцевини спрощує смаження індички на грилі.

Якщо ви хочете смажити індичку на грилі, вам слід зайнятися прямим і непрямим грилем. М’ясо індички є більш чутливим ніж, наприклад, свинина на грилі. Тому безпосереднє обсмажування з високим нагріванням не потрібно. Індичка готується м’яко шляхом непрямого гриля. Проблема домашньої птиці загалом полягає в ризику сальмонели. Ось чому м’ясо птиці повинно досягати температури в ядрі не менше 70 ° C. При цій температурі ядра мікроорганізми гинуть. Температура серцевини м’яса індички не повинна перевищувати 85 ° C, оскільки м’ясо тоді швидко висохне через низький вміст жиру.

Які найкращі зрізи індички для гриля?

Окрім цілої індички або індички, їх ще є кілька популярні скорочення індичка для гриля. Наприклад, дуже популярний шніцель з індички. Вони можуть походити з грудей індички або з ніг. Шніцель для ніг має сильніший смак, ніж шніцель із грудей індички. Крилаті ніжки або філе індички також підходять для смаження індички на грилі. Шийка індички або нутрощі, такі як серце та шлунок, є гарною основою для супів або соусів. Печінку також можна смажити. В основному, нарізки індички готуються на грилі, як курка скоротити час приготування.

Турецька грудка

Турецька грудка пропонує дуже пісне і ніжне м’ясо. Він легко комерційно доступний і є відносно недорогим. Турецька грудка доступна на органічних фермах за 10-12 євро за кілограм. У магазинах зі знижками все ще є індича грудка значно дешевше у своїх пропозиціях і доступні практично цілий рік.

Ціна за кілограм приблизно від 10 до 12 €

Рецепт і приготування

інгредієнти

1 індича грудка
Попередньо розігрітий гриль з кришкою для непрямого гриля
Щипці для гриля
оливкова олія
кисть
Термометр для гриля (температура серцевини)

підготовка

Дістаньте індичину грудку з холодильника, щоб вона прогрілася за 90 хвилин до смаження. Так він досягає температури навколишнього середовища.
Розігрійте гриль до 180 ° C у непрямій зоні.
Перед тим, як на неї покласти їжу, решітку для гриля слід почистити щіткою-грилем.
Протріть чисту решітку гриля маслом, щоб ніщо не могло прилипнути.
Помийте грудку індички і витріть насухо тканиною перед смаженням.
В зоні непрямого гриля індича грудка готується при температурі від 170 до 180 ° C. Для грудей індички без кісток приготування може зайняти приблизно від 55 до 65 хвилин. Смаження грудей індички кістками займає більше часу - приблизно від 65 до 90 хвилин. Закрийте кришку гриля.
Індичанську грудку роблять, коли температура ядра досягається від 80 до 85 ° C. Якщо грудка індички була засмажена на кістці, вимірювання слід проводити в декількох точках за допомогою термометра-гриля. Жодна точка не може бути нижче 70 ° C (небезпека сальмонели!).

Легкі та низькокалорійні гарніри на грилі до індички

Туреччина стегна з гриля

Як свідчить назва, стегно індички походить від верхньої частини стегна індички. Є також індичі ніжки, які менше. М'ясо стегна індички темніше, ніж, наприклад, грудка індички. Там індиче стегно більше м’яса ніж пропонує ніжка, час приготування відповідно збільшується. Туреччина стегна доступна з кісткою або без неї.

Ціна за кілограм приблизно від 13 до 15 €

Рецепти та приготування

інгредієнти

1 стегно індички, з кісткою або без неї
Попередньо підігрітий гриль для непрямого гриля при 170 ° C (з кришкою)
Щипці для гриля
оливкова олія
кисть
Термометр-гриль для вимірювання температури серцевини

підготовка

Перед тим, як класти його на гарячий гриль, стегно індички повинно бути кімнатної температури. Вийміть ніжку з холодильника за 90 хвилин до цього.
Розігрійте гриль до 170 ° C у непрямій зоні.
Очистіть решітку решітки гарною щіткою.
Вимийте стегно індички і витріть насухо тканиною.
Решітка гриля повинна бути змащена маслом, щоб вона не злипалася.
Помістіть стегно індички в зону непрямого гриля гриля і закрийте кришку.
Приблизно через 55 - 65 хвилин нога індички повинна була досягти температури в ядрі 85 ° C. Якщо ніжка була обсмажена на кістці, бажано увімкнути термометр гриля різні місця їсти. Кістка впливає на розподіл тепла в м’ясі. Через можлива небезпека сальмонели не повинен мати точок нижче 70 ° C в серцевині!

Гарячі та екзотичні гарніри на грилі з індичим стегном

Такі гарніри, як фрукти, дуже добре поєднуються з птицею. Додайте нотку імбиру, куркуми та каррі - чудово. Чудове занурення можна приготувати із суміші кварку та крем-фрейшу. Для заправки вам потрібен імбир, каррі та куркума, і у вас вже є екзотичне занурення, яке ідеально смакує з нарізаними індичкою на грилі. Ананас, смажений на скибочках, теж смачний на смак. Ви можете смажити їх на грилі з невеликою кількістю оливкової олії та меду. До речі, фрукти також дуже смачні в салатах. Для цього добре підходить китайська капуста, нарізана дрібною соломкою. З порошком чилі ви приносите Вогонь в салаті. Ви також можете просто подати хліб до м’яса індички. Щоб він не мав такого одноманітного смаку, потріть скибочки хліба одним невелика кількість вершкового масла і багато свіжого часнику. Потім коротко обсмажте його з обох сторін на решітці. Холодне біле вино та пиво ідеально підходять для вгамування спраги.

Ми можемо порекомендувати, який маринад для м’яса індички та його нарізки?

Після покупки індички для гриля виникає питання, як можна добре маринувати зрізи - і чим? Для індички рекомендується рідкий маринад. В якості основи у вашому розпорядженні такі інгредієнти, як олія, пиво, вино, оцет та фруктовий сік. Трави та інгредієнти, такі як мед, кленовий сироп, лимон, гірчиця, каррі, куркума, порошок чилі та часник приносять один особливо ароматична нота в індичці при смаженні. Солити рекомендується лише після приготування на грилі. Сіль входить до списку інгредієнтів наших маринадів, але ви можете просто залишити це поза увагою. За допомогою маринуючого шприца ви також можете ввести рідкий маринад всередину секцій індички. Але, будь ласка, не використовуйте грубі інгредієнти, інакше канюля засмітиться. Що стосується інгредієнтів, то ти повинен бути своїм Дайте фантазії розгулу. Якщо в наших рецептах маринаду є інгредієнти, які вам не подобаються, ви можете обміняти їх на свій смак.

Будь ласка, завжди використовуйте зрізи для смаження індички на грилі за дев’яносто хвилин перед тим, як кинути слухавку дістати з холодильника. Це дозволяє м’ясу досягти необхідної температури перед тим, як його можна поставити на гриль. Ми хочемо, щоб у вас були наші Повідомлення про сальмонелудуже до серця. Ви дізнаєтесь стільки про правильну обробку та підготовку птиці. Будь ласка, знайдіть час, щоб прочитати його, щоб ви теж Гриль здорової індички може.

Не купуйте мариновану індичку. Жоден інший вид м’яса не настільки важливий Визначте свіжість мати можливість. Це, звичайно, також включає тест на запах. Однак маринади маскують запах м’яса. Навіть колір м’яса індички вже не можна визначити як свіжий або неїстівний, коли він маринований. A Приготуйте маринад самостійно дешево і не займає багато часу. Ми рекомендуємо купувати порізи з індички таким чином, щоб можна було провести тест на свіжість очима та носом.

Рецепт і приготування маринаду гриль-каррі

інгредієнти

10 ст. Л. Кунжутного масла
4 зубчики часнику
1 чайна ложка томатної пасти
2 столові ложки лимонного соку з необробленого лимона
1 чайна ложка куркуми
4 чайні ложки порошку каррі
трохи імбирного порошку
трохи порошку чилі
сіль
Білий перець

підготовка

Будь ласка, помийте порізи з індички, обсушіть паперовими рушниками і відкладіть.
Змішайте в мисці всі інгредієнти, крім часнику та меду. Не забувайте носити фартух-гриль, щоб маринад не забруднився.
Очистіть часникові зубчики і втисніть в маринад через часникодавку.
Вичавіть лимон і розмішайте дві ложки лимонного соку в маринаді.
Все добре перемішайте і нанесіть маринад на зрізи пензликом.
Тепер м’ясо на грилі йде в холодильник. Накрийте добре!
Перш ніж ви зможете приготувати індичку на грилі, зрізи потрібно вийняти з холодильника приблизно за 90 хвилин до цього.
Будь ласка, витріть надлишки маринаду, щоб уникнути загоряння жиру.
Тепер надіньте рукавички-гриль і підніміть їжу на решітку-гриль щипцями для гриля.

Рецепт і приготування маринаду з гриля з ананасів та меду

інгредієнти

4 термостійке масло
100 мл ананасового соку
2 ст ложки оцту
2 ст. Ложки меду
2 ст. Ложки соєвого соусу
2 ч. Ложки гарячої гірчиці
1 ст ложка коричневого цукру
2 ст. Л. Кетчупу каррі
морська сіль
перець

підготовка

Підготуйте миску. За винятком меду, ви можете перемішувати всі інгредієнти разом віночком.
Тепер підігрійте мед і розмішайте його в маринаді.
За допомогою пензлика тепер можна наносити гриль-маринад на порізи індички.
Порізи покладіть у холодильник, добре упакований.
Зніміть через кілька годин і дайте нагрітися до кімнатної температури приблизно 90 хвилин.
Перш ніж розміщувати на грилі, перевірте, чи не стікає з порізів маринад. Це не повинно бути так, оскільки ці краплі олії швидко розпалюють жир на мангалі.

Щоб маринад міг проникнути ще глибше, ви також можете вирізати грудку індички гострим ножем ріжте по діагоналі через рівні проміжки часу. Крім того, він дуже смачний, коли ви додаєте м’ясо Загорнутий в бекон. Таким чином, м’ясо не так швидко висихає. Почуйте його під прямим нагріванням, а потім закінчіть готувати в зоні непрямого гриля.

Купіть вирізи у індички та замовляйте їх якісно

Придбати м’ясо у індички насправді не складно, адже ця домашня птиця не є одним з рідкісних видів м’яса. Він доступний майже в кожному прилавку для м’яса. У індички можна придбати різні вирізи. В основному це так Пісна птиця, тому також дуже популярний серед людей, які хочуть схуднути. Ціна також дуже хороша, і тому не розриває жодних дір у домашньому бюджеті. На сьогоднішній день стандартним є смаження індички на грилі. Тривалі пошуки не потрібні, але ми зосереджуємось на інших речах. Для нас це важливо дуже хороша якість отримати.

Дуже дешеве м’ясо, як правило, також доступне з одним не дуже доречне ведення зв’язаних тварин. Звичайно, утримання та вирощування індиків добре пов’язане з витратами. То як може бути можливим, що купуючи індички, які мають знижки, можна запропонувати такі низькі ціни? Так, ми дуже любимо їсти м’ясо, але тільки зі здорового та доброзичливого ставлення. Ці Відповідальність перед тваринами не повинні заходити на заднє місце. Ми знайшли високоякісне м’ясо індички в інтернет-дилерах м’яса. Ми замовляємо своє м’ясо на грилі вже кілька років, а не лише для смаження індички на грилі.

Завдяки нашим численним замовленням ми змогли провести випробування та порівняння для індички. Тож, звичайно, не дивно, як різні якості при покупці індички. Через небезпеку сальмонели важливо отримувати високоякісну птицю. Що стосується, зокрема, птиці, надзвичайно важливо, щоб Холодний ланцюг не перерваний був. Купувати свіжу індичку в Інтернеті для нас вже не складно - і надалі ми будемо ділитися з вами своїм досвідом.

Поціновувач гриля

Ми - Олаф, Майкл, Томас, Сандра і Торстен. Ми боремося за більше задоволення від гриля.

Ми відповідаємо на запитання щодо гриля, створюємо рецепти гриль-фріків та тестуємо грилі та аксесуари для гриля.