Поради щодо харчової алергії; АПТЕКА АДГОК
Берлін - Близько 20 відсотків населення заявили, що страждають на харчову алергію. Насправді це лише близько 6 відсотків жінок і 3 відсотки чоловіків. У чому причина цього неправильного судження та що може зробити постраждала людина, щоб все-таки збалансовано харчуватися без скарг? Як ви насправді дізнаєтесь, чи є непереносимість чи алергія?
У разі алергії імунна система сенсибілізується після першого контакту з алергеном і утворює антитіла типу IgE. Якщо він знову контактує з цією речовиною, вони звільняються. Тучні клітини виділяють гістамін, і різні органи реагують конкретно на ситуацію. Дихальні шляхи набрякають, слизова оболонка носа та очей проявляє запальну реакцію, шкіра свербить, а шлунково-кишковий тракт реагує болем, діареєю, запорами та метеоризмом. Нудота та блювота, як правило, також виникають після того, як з’їдена їжа, що викликає алергію. У найбільш екстремальній формі слід анафілактичний шок, що загрожує життю.
Навпаки, існують харчові непереносимості, деякі з яких викликають подібні симптоми. Однак тут імунна система не бере участь; симптоми виникають, наприклад, через дефіцит ферменту. Відомим прикладом цього є непереносимість лактози. Фермент лактаза вже недостатньо сформований, щоб без проблем переварити молочний цукор. У разі непереносимості зазвичай терплять менші кількості, що може викликати чіткі симптоми у алергіка. Непереносимість глютену тут є винятком, оскільки постраждалі люди іноді не можуть терпіти навіть грама хліба, якщо він містить глютен. Ця форма непереносимості також є змішаною формою алергії з інших причин.
Ці відмінності часто невідомі невідомі, саме тому термін алергія часто використовується, коли насправді існує непереносимість. Той, хто не впевнений через симптоми, чому організм збунтується завдяки певним продуктам, має можливість пройти обстеження у лікаря. Слід заздалегідь вести щоденник харчування, в якому зазначаються всі спостереження. Після якої їжі починаються симптоми і як довго вони тривають? Як часто проявляються симптоми? Чи пробували елімінаційну дієту? Зазвичай після цього проводяться аналізи шкіри або крові для підтвердження або виключення алергії.