Поради щодо корисних вичавлених соків Наталі Декерт
Останнім часом дуже популярними стають вичавлені соки. Серед виділених переваг ми часто говоримо про детоксикацію, очищення, втрату ваги, підвищення енергії та зміцнення імунної системи, зокрема. Це звучить дуже багатообіцяюче, є лише декілька важливих речей, які слід знати перед тим, як розпочати соковиті.
Ми знаємо, що в штучних соках (які насправді не містять фруктів) дуже багато цукру, штучних барвників та/або ароматизаторів. Це може призвести до збільшення ваги та збільшення ризику розвитку діабету типу 2. Однак більшість людей не усвідомлюють, що 100% чистий фруктовий сік може спричинити такі ж ризики. Навіть коли вичавлюють цілий плід вдома.
Випадок фруктози
Можливо, важко повірити, але свіжовичавлені соки та сода можуть мати подібний вплив на організм. Так, ви правильно прочитали. Незважаючи на те, що він містить вітаміни, мінерали та фітонутрієнти, вичавлений плід також є концентрованим джерелом цукру: фруктоза. І він не містить волокон плодів.
Середня кількість випитого фруктового соку еквівалентна понад 10 чайним ложкам цукру. І все, що не містить клітковини цукру, призводить до швидкого стрибка рівня цукру, що вимагає вивільнення інсуліну - гормону, який регулює рівень цукру в крові.
Інсулін дозволяє цукру потрапляти в клітини, де він може використовуватися для отримання енергії. Але інсулін також виконує роль перетворення надлишкової енергії в ліпіди. Отже, ми зберігаємо жир іншими словами. Власне кажучи, фруктові соки слід вважати десертом. Їсти цілий плід із шкіркою дійсно переважніше !
Чи всі соки рівні ?
Хоча фруктові соки - не найкращий вибір, овочеві соки взагалі не входять до однієї ліги. Навпаки, овочеві соки - це чудовий спосіб отримати вітамінні, мінеральні, антиоксидантні та фітонутрієнтні концентрати.
Приклад вдало підібраних інгредієнтів: селера, шпинат, петрушка та імбир. Це суміш з низьким вмістом цукру та високим вмістом поживних речовин. Якщо на вас не впливає дисбаланс цукру в крові (наприклад, при цукровому діабеті 2 типу), ви можете додати невелику кількість зеленого яблука. Це просто принесе трохи присмаку солодощі, не заливаючи тіло цукром.
Також корисно вживати сік під час їжі, що містить жир, щоб забезпечити засвоєння жиророзчинних вітамінів.
Оновлення волокна
Загалом, якщо ви не дотримуєтесь дієти з низьким вмістом клітковини з певних медичних причин, найкраще спочатку їсти цілі овочі. Овочеві соки - це просто плюс. Дійсно, клітковина необхідна для мікробіоти кишечника, для детоксикації, для регулювання рівня цукру в крові та для їх сатетогенної дії. Тому залишається ідеєю споживати різноманітні овочі будь-яких кольорів та зберігати овочеві соки для підвищення поживності.
Кількість цукру
Якщо ви купуєте соки, уникайте тих, що містять багато фруктів і мало овочів. Ви можете перевірити список інгредієнтів та інформацію про поживні речовини, щоб побачити, скільки простих вуглеводів міститься в напої. Він призначений для 100 мл і не завжди для всієї пляшки. Отже, залежно від місткості, подумайте про множення на 2 на 200 мл, на 2,5 на 250 мл, на 3 на 300 мл тощо ...
І щоб змістовно візуалізувати вміст цукру, що міститься в соках, які ви купуєте, це перетворення є досить показовим: 5 г цукру = 1 прямокутний білий цукор
Хороший базовий рецепт ваших соків
Ще краще зробити їх самостійно, використовуючи цей основний рецепт для адаптації до вашого смаку:
- «Вода»: огірок, селера, кабачки
- “Овочі”: шпинат, бок-чой, петрушка, коріандр, зелене листя
- "Смак": лимон, лайм, імбир, куркума, зелене яблуко (у дуже малих кількостях)
- «Необов’язково»: кориця, чорний перець, кайенський перець, порошки, такі як спіруліна, хлорела, мака, сире какао, асаї ...
Цей рецепт є відправною точкою для створення власних домашніх соків та здійснення переходу від магазинних, у яких занадто багато фруктів та цукру. Як тільки ви звикнете до цих зелених соків, ви не зможете пити ті, які занадто солодкі. !