Їжа та пиття - Федеральне міністерство закордонних справ
Спрага стає кращою з пивом., © dpa
Німеччина також варта поїздки з кулінарної точки зору.
Німеччина також варта поїздки з кулінарної точки зору. На додаток до домашньої традиційної кухні, це підтверджують насамперед незліченні нагороди гурманів для німецьких ресторанів, які відрізняють найвищу креативність та якість. Вишукані німецькі вина доповнюють пропозицію.
Кожен німець, який відвідував друзів чи родичів у Середземномор’ї, на Близькому Сході чи в Америці, знає відповідь, що він хотів би мати на пам’ять: «Будь ласка, принесіть свіжий хліб з непросіяного борошна!» Німецький хліб стосується німців за кордоном як один з найбільших факторів туги за домом. У країнах білого хліба вони жадають твердих домашніх скоринок. Зрештою, ситний темний хліб з його хрусткою скоринкою типово німецький. "У Штатах немає справжнього хліба", - проричав у щоденнику Бертольт Брехт, перебуваючи в еміграції в Америці, - "і я люблю їсти хліб".
Чому, з усіх речей, німецька хлібна культура дала такий надзвичайно різноманітний сорт - близько 300 видів (і 1200 різних печивів), який втрачається десь у тумані історії раннього хліба. Зрештою, хліб, який вже знали єгиптяни, випікали в цій країні до християнізації. Основні інгредієнти хліба завжди були однаковими: борошно та/або шрот, вода, дріжджі або закваска та сіль. Але в Німеччині, особливо на півночі, дуже скоро змішали пшеничне та житнє борошно - основа типового німецького хліба: жито входить до списку інгредієнтів двох третин усіх німецьких хлібів.
Берлінський каррівурст
Для берлінців каррівурст із пряним кетчупом - це більше, ніж швидка їжа: Каррівурст - це засіб виживання, традиція та регіональна особливість. Будь то з ролом, картоплею фрі з майонезом або без нього, або соло пуриста. У кишечнику або без нього нарізати на шматочки готові або цілі.
Каррівурст був винайдений у Берліні після війни, тоді як Гамбург та міста Рурської області вважаються побитими суперниками в боротьбі за його походження.
В основі завжди лежить смажена варена ковбаса, що складається переважно зі свинини з додаванням трохи яловичини або телятини. Соус складається з кетчупу та суміші каррі. Ця суміш та інші спеції - секрет кожного успішного кіоску з каррівурстом.
Каррівурст навіть потрапив до власного музею в Берліні. Недалеко від Checkpoint Charlie у “Mitte” відвідувачі можуть дізнатись більше і, звичайно, спробувати їх на власному стенді. За підрахунками, щорічно в Німеччині споживається близько 800 мільйонів ковбас каррі, 70 мільйонів з них - лише в Берліні.
Винні регіони Німеччини належать до найпівнічніших регіонів світу. Це робить німецькі вина особливими завдяки довгим періодам вирощування винограду в помірну літню спеку, що надає вину знаменитої легкості та фруктового аромату. За винятком двох регіонів на сході Німеччини, усі виноградарські райони знаходяться на півдні та південному заході Німеччини, на них впливає м’який клімат Гольфстріму із заходу та сухий континентальний клімат зі сходу. Виноград менш солодкий, ніж сусідній виноград у південноєвропейських сусідів, і виробляють делікатні вина з меншим вмістом алкоголю.