Поради щодо накопичення попереднього варіння та заморожування їжі - дивіться
Розумні підказки щодо попереднього приготування та заморозки
Використання залишків замість їх викидання має сенс не лише у фінансовому, але й в екологічному плані. Якщо уникати «з’їдання» залишків їжі, можна також заощадити калорії.
Якщо варіння не проводиться регулярно, подвійні порції також можна готувати і зберігати протягом наступних 1-2 днів або заморожувати на довший проміжок часу і, якщо потрібно, просто знову розморожувати.
Взимку заморожені овочі або фрукти та ягоди доповнюють сезонну пропозицію і тим самим забезпечують різноманітність меню.
Ці продукти придатні для заморозки
Мішки для морозильної камери або контейнери Tupperware, що безпечні для морозилки, підходять для заморожування. Ємність для морозильної камери не повинна бути заповнена занадто повною, оскільки заморожені продукти розширяться. Якщо окремі порції заморожені, їх також можна розморозити швидше та індивідуально.
- Овочі, якщо вони сирі, потрібно попередньо бланшувати, щоб заморозити.
- Під час заморожування хліба найкраще класти його прямо в морозильну камеру без мішка або чохла. Однак якщо воно заморожене скибочками, його слід упакувати в пакети.
- Заморожені трави також чудово підходять для приправ.
Придатний посуд для заморозки
Якщо всі страви на столі поєднати зі свіжим салатом, овочевими паличками та/або десертними фруктами після розморожування, вийде повноцінна їжа.
| Цілі страви | Індивідуальне харчування |
| Овочеве різотто | варені макарони та рис |
| Макарони та соус | варена сочевиця |
| Супи | відварне м'ясо та птиця |
| Рагу | Скибочки хліба/булочки |
| Макарони або Spätzligratin з овочами | Хактешлі |
| Смажена на сковороді курка або овочі зі спацлею, рисом або макаронами | Соуси (помідори, болоньєзе, песто, підлива тощо) |
Деякі страви непридатні для заморожування
Овочі з високим вмістом води, такі як помідори, салат, огірок, картопля та тофу, не підходять для морозильної камери. Молочні продукти, такі як вершки, йогурти та кварки, підходять лише обмежено. Після розморожування їх можна використовувати лише для приготування їжі, наприклад, для соусу, фланцю, гратену тощо. Яйця відокремлюють перед заморожуванням.
Загальне правило: Страви з вареними яйцями або білками не підходять для заморожування. Страви з майонезом або вершками також не підходять для заморозки, оскільки вони згортаються і стають несмачними.
Так зберігається їжа їстівні
Катя Ереншпергер (43) - дієтолог у Мамакк - цілісне здоров'я в Цюріху. Експерт знає практичні поради щодо поводження з їжею, яка збереже її свіжою та їстівною якомога довше:
- При покупці що Термін придатності та термін використання їжі. Чим свіжіше, тим краще.
- Їжа вдома в шафах, холодильниках та морозильних камерах перевірити.
- Не переривайте холодний ланцюг: Транспортуйте сиру їжу швидко та в прохолодне місце та зберігайте в холодильнику.
- Чутливі продукти, такі як риба, м'ясо, сирі молочні продукти або морепродукти, слід купувати у свіжому вигляді споживається швидко буде.
- Завжди користуйтесь руками, робочими поверхнями та предметами під час роботи з делікатними продуктами ретельно почистити.
- Їжа колись тала більше не заморожувати (або в кращому випадку після приготування).
- Їжа зіпсувалася негайно викинути, оскільки вони шкідливі для здоров'я.
- Приготовлені страви магазин критий і зберігати та готувати окремо від сирої їжі.
- Сирі продукти при нагріванні нагрівайте до 70 градусів, щоб переконатись, що воно вбиває патогени.
Так овочі та фрукти зберігаються довше
Особливо зараз у період Корони не слід занадто часто ходити в супермаркет і обмежуватися щотижневими покупками. Кілька простих прийомів можуть допомогти овочам і фруктам довше залишатися свіжими.