Поради щодо приготування китайської капусти
-
Китайська капуста:
Пекінська капуста настільки ніжна, що вона більше схожа на салат, ніж на капусту, і її можна їсти сирою.
На відміну від звичайних салатів, вони довше залишаються хрусткими - навіть у тому випадку, коли їх готують - а залишки від обіду все одно смакують під час вечері. (чого ви навряд чи очікуєте від салату)
Приємний і низькокалорійний
Ніжна китайська капуста
(допомога) - Порівняно з іншими видами капусти, пекінська капуста має більш ніжний смак і легко засвоюється.
Овочі можна використовувати в сирому вигляді як салат і поєднувати з яблуками, помідорами, огірком, тертою морквою та свіжою зеленню.
До нього добре поєднується легкий йогуртовий соус. Пекінська капуста також смакує у супах, рагу, наповнених морепродуктами та приготованих у воку.
В азіатському кокосовому супі він чудово поєднується з грибами шиітаке, свіжим імбиром і лимонною травою.
Для кимчі, схожого на квашену капусту з Кореї, капусту кладуть у кислий пряний маринад з часником, імбиром та чилі.
Пекінська капуста має низьку калорійність (12 ккал на 100 г), але багато калію, кальцію, фолієвої кислоти, вітамінів А і С та цінних гірчичних глікозидів.
Перед підготовкою видаляють зів’яле зовнішнє листя, а капусту промивають цілою.
Потім трохи струсити насухо, навпіл і нарізати соломкою.
Також можна використовувати стеблинку.
Пекінська капуста (Brassica rapa L. ssp. Pekinensis) належить до сімейства хрестоцвітних.
Як випливає з назви, він спочатку походить з Китаю, а до Європи потрапив через Америку лише в минулому столітті.
Рослина, яка також відома як пекінська капуста або пекінська капуста, ймовірно, є помісом між пак чой (китайська гірчична капуста) та кукурудзою.
Його хвилясті листя утворюють пухку головку у формі конуса.
Зовнішні листя від жовтого до зеленого, залежно від сорту, внутрішні листя золотисто-жовті.
Під час покупок гурмани повинні віддавати перевагу закритим головам зі світлою, свіжою зрізаною поверхнею та чіткими краями листя.
У відділенні для овочів пекінська капуста залишається свіжою протягом декількох днів, якщо обрізану головку обернути фольгою.