Поради щодо розслабленої гостинності Розклад для чотирьох курсів
Поради щодо розслабленої гостинності + графік чотирьох курсів
Я люблю хостинг. Я люблю заздалегідь писати списки за списками, планувати все до дрібниць і цілий день проводити на кухні, готуючи їжу для інших. Незалежно від того, подається їжа у формі "шведського столу", як на наших вечірках, або у формі меню, як тут - я просто люблю це! Насправді я вже мав багато практики в хостингу, саме тому я подумав, що сьогодні можу записати для вас свої поради щодо спокійного хостингу.
Я хотів би сказати одне заздалегідь: можливо, хостинг саме для вас, а може і ні. Обидва цілком нормально! Якщо ви насправді хочете бути господарем, але уникаєте великої роботи, можливо, ви можете об’єднати зусилля, і кожен готує курс і приносить його разом із правильним вином? Але якщо ви хочете сказати все, ось мої поради щодо спокійного хостингу.
Мої поради щодо спокійного хостингу
Підготовка - це все!
Готуйтеся якомога більше як можна раніше! Хороший мізанс - це половина справи - всі інгредієнти, підготовлені, заповнені та збережені відповідно, економить багато стресу. Частини меню, які можна знову підігріти, такі як крем-суп чи рагу, також можна приготувати напередодні.
Не пригнічуйте себе!
Якщо ви ніколи не випікаєте хліб самостійно і вам не цікаво його випікати, все одно не починайте, коли у вас великі плани. Хороший хліб із пекарні також чудово підходить, якщо він допомагає розслабити господаря. Наприклад, я полегшую собі справу і завжди використовую заморожену органічну червонокачанну капусту, яку потрібно лише повільно нагрівати в горщику. Цілком нормально розставити пріоритети, щоб ви залишалися розслабленими.
Ніяких експериментів!
Приготуйте щось, що ви знаєте, що вмієте, і не експериментуйте, коли ваші гості знаходяться біля дверей. Якщо дозволяє час, можливо, приготуйте кожен курс один раз для репетиції. Або ви можете скористатися меню, яке ви можете підготувати уві сні.
Подбайте про прикраси досить рано!
Якщо я запрошую вас на страву з декількох страв, я подбаю про стіл принаймні за день до цього. Я шліфую фужери, замислююсь над маленьким прикрасою столу і наповнюю всі підставки для свічок і свічників. Стіл повністю накритий не пізніше напередодні ввечері. Оскільки я часто відчиняв двері для наших гостей з напівмокрим волоссям без макіяжу, зараз я прикрашаю себе досить рано.
Не потрапляйте в пастку "Але я так старався"!
Найкраща передумова спокійного хостингу - це те, що ви готуєте самі! Бо тобі так хочеться. Не тому, що ви хочете когось вразити або хочете визнання. Господар, якому подобається приймати гостей, - це господар, який, як правило, залишається розслабленим. Я добре знаю ситуацію, коли за столом сидять люди, які не можуть по-справжньому оцінити те, чого ти там досяг. Але це їх проблема, а не моя!
Ніякого перфекціонізму!
Справа не в тому, щоб рагу було ідеальним. Вся справа в приємному вечорі. Баланс стресу повсякденного життя. Час, на який всі озирнуться пізніше. Якщо щось піде не так: спонж над цим! Просто сміятися над цим має набагато більше сенсу, ніж страшенно засмучуватися!
Розклад прийому їжі з 4 страв
Різдвяне меню
Аперитив з алкоголем або без: запечене рідке яблуко
Перший: багет з фініком та зануренням фета
Перша страва: крем-суп із селери з здобною грушею, волоським горіхом та грінками
Друга страва: апельсинове карпаччо з дикорослими травами, фета, журавлиною та солоним мигдалем
Третя страва: ігрове рагу або грибне рагу з варениками з хлібом та червоною капустою
Четвертий курс: парфе Vanillekipferl з перфорованими сливами
(Ви можете знайти рецепти в цій публікації.)
За два дні до:
- Роздрукуйте всі рецепти або зберіть їх готовими до передачі на свій мобільний телефон/планшет
- Подумайте, що пити
- Напишіть список покупок
- Покупки - все, крім салату
- Маринувати м’ясо - повинно знаходитися в маринаді протягом доби
- Зварити сироп для аперитиву
- Приготуйте парфе і заморозьте
- Приготуйте солоний мигдаль
За день до:
- Купуйте свіжу дику зелень або свіжий салат
- Зварити рагу
- Зварити крем-суп із селери
- Готуємо перфоровані сливи
- Меню Друк карт
- сервірувати стіл
- Готуйте хлібне тісто ввечері
Вранці під час їжі:
- Почистіть салат
- Приготуйте заправку для салату
- випікання хліба
- Грубо подрібніть волоські горіхи
- Грубо подрібніть солоний мигдаль
- Приготування вареників
- Перекладіть журавлину в симпатичну миску
- Перенесіть дату та занурення фета в милу миску
- Наріжте груші кубиками і киньте в масло
- Наріжте апельсини скибочками
- Приготуйте сухарики - наріжте кубиками дві скибочки хліба (бажано трохи старшого віку), змішайте зі столовою ложкою олії і випікайте при 200 ° C вгорі та внизу, поки кубики не стануть хрусткими
- Половину або чверть грибів залежно від розміру
- Цибулю наріжте кубиками, дрібно наріжте зубчик часнику та петрушку для грибного рагу
Приблизно за годину до їжі:
- Поставте суп на плиту і повільно нагрівайте
- Поставте ігровий рагу на плиту і повільно нагрівайте
- Приготуйте грибне рагу
- Повільно розігріти заморожену червонокачанну капусту
- Покладіть в одне місце здобні груші, волоські горіхи та грінки
- Покладіть скибки апельсина, солоний мигдаль і журавлину в одне місце
- Наріжте хліб і розподіліть по кошиках або тарілках
Коли гості там:
- Подавайте аперитив
- Запропонуйте напої
- Покладіть філе-фіту і багет на стіл
- Розкладіть крем-суп із селери з здобною грушею, волоським горіхом та грінками і подавайте до столу
- Розкладіть апельсинове карпаччо з дикорослими травами, журавлиною та солоним мигдалем, розсипте над ним фету і подавайте до столу
- Запитання, хто хоче рагу з дичини, а хто грибне рагу
- Киньте вареники в масло
- Перевірте, чи гаряча червона капуста, рагу з дичини та гриби
- Покладіть журавлину на стіл
- Влаштуйте ігрове рагу або грибне рагу з варениками з хлібом і червоною капустою і подавайте до столу
- Пропонуючи каву
- Влаштуйте і подайте ванільний півмісяцевий парфе зі сливами
- Розслабтесь! ти це зробив!
Не хвилюйтеся, відсутні рецепти з’являться на початку наступного тижня. Я також радий надати вам свої картки меню для завантаження. Я рада, якщо вам захочеться приготувати щось із мого меню. А хто знає? Можливо, через кілька років ви самі станете професіоналами у сфері розслабленої гостинності.
Хай буде приємно!
Надін
Три смаки
Приємно, що ти тут! Мені Надін, 33 роки, і я з Гейдельберга. Dreierlei Liebelei - це блог натхнення, їжі та способу життя, в якому я пишу про все, що, на мій погляд, робить життя гарнішим з початку 2011 року. У моєму випадку це в основному самообслуговування, уповільнення і пошук щастя. Я хочу закликати вас тут добре провести час. Щоб зробити це трохи повільніше, можливо, приготуйте для вас щось приємне, запаліть кілька свічок, виберіть кілька квітів, запросіть друзів - просто добре дбайте про себе та переконайтеся, що почуваєтесь добре!
Можливо, вам теж сподобається
Адвент-тірамісу із спекулу, апельсинами та корицею
Десерт з різдвяного меню + щасливих свят!
Різдвяне меню
1 коментар
О, ваше меню звучить чудово! Буде у мене на Святвечір 🙂 Дуже дякую!
Залиште коментар скасувати відповідь
Приємно, що ти тут! Мені Надін, 33 роки, і я з Гейдельберга. Dreierlei Liebelei - це блог натхнення, їжі та (повільного) способу життя. Більше про мене.