Поради щодо святкового харчування
Харчові звички мають глибокий вплив релігійних правил, культури та географічних факторів. Румунський народ, будучи християнином з самого початку свого становлення, включає як повсякденні страви, так і пісні страви. Повернення до повноцінного харчування після періоду голодування відбувається поступово. У перший тиждень будуть вживатися легші білки, такі як знежирені молочні продукти, і раз на 2 дні, бажано вранці, по 1 яйцю. Йогурт, кефір і сана - це корисна їжа, яку можна безпечно вводити в щоденний раціон. Що стосується м’яса, воно повинно бути нежирним, м’ясом птиці або яловичини, злегка звареним, бажано у вигляді супів або страв, в яких рясніють овочі. Рекомендується уникати надлишків жирів, ковбас, смаженої їжі, продуктів переробки, гідрогенізованих жирів, продуктів швидкого харчування, фаршу, органів, оскільки можуть виникати шлунково-кишкові розлади від нудоти до розладу травлення, стимулюючи занадто велику активність жовчі та ферментативні виділення підшлункова залоза.
На Різдво кількість більше не враховується. Кожен хоче скуштувати якомога більше страв, і результати можуть бути руйнівними. Організм часто не справляється. Щоб почувати себе добре та бути свіжими на свята, ми повинні дотримуватися кількох правил: їсти помірковано, у цивілізованих кількостях, готувати більше дієтичного, тобто з меншою кількістю жиру (включаючи рослинні олії) та менше цукру.
Новорічна ніч абсолютно незвична, насамперед тому, що вона відбувається вночі. За винятком весіль, більшу частину часу ми уникаємо їсти вночі, особливо великої кількості їжі, всіляких страв, які смачніші та важчі для засвоєння, гіперкалорійні та пов’язані з алкоголем. Для збалансованого харчування насичені жири не повинні перевищувати 10 відсотків від загальної кількості споживаних калорій щодня, оскільки вони підвищують рівень холестерину. Для повного засвоєння м’яса потрібно приблизно від 15 до 20 годин. Тому через надмірне споживання можуть трапитися такі проблеми з травленням, як: запор та розлади шлунку, кишечника, підшлункової залози або жовчовивідної системи. Таким чином, за наявності таких симптомів, як біль у животі, здуття живота, нудота, запор або діарея, рекомендується легка дієта без м’яса та жиру на основі рідин, фруктів та овочів, яка сприяє травленню. У той же час добре вибирати здоровіші способи приготування їжі: замінюючи смаження їжі іншими способами приготування, наприклад, варенням або грилем. Добре скуштувати всілякі страви, але не надлишок.
Свята, як правило, є приводом для зустрічі сім’ї, зустрічі друзів, що зазвичай відбувається під час святкової трапези. Часто в ці періоди люди набирають 1-3 кілограми, і якщо вони не обережні, щоб повернути свою початкову вагу, кілограми накопичуються з кожного такого випадку. Давайте підрахуємо, що відбувається через 10 років? Другою проблемою, яка зазвичай трапляється, є розлади травлення, які збільшують кількість презентацій у відділеннях швидкої допомоги в лікарнях або зменшують радість від свят. Це особливо актуально, якщо до цього періоду люди поститься на Різдво, а потім переходять безпосередньо до багатої та різноманітної трапези. Протягом усіх свят ми повинні мати дієту, яка включає щоденні каші, овочі та свіжі фрукти. Після насиченої їжі тілу слід дати час для травлення, бажано у вигляді невеликих фізичних вправ - прогулянок у парку або ігор на відкритому повітрі з друзями.
Щодо вживання алкогольних напоїв, рекомендується наступне: перед вживанням твердої, важко перетравлюваної їжі (наприклад, хліба з маслом), щоб уповільнити всмоктування алкоголю та почати сп’яніння; їжа, прийнята в компанії алкоголю, повинна бути поживною, багатою на вітаміни, мінерали, фітонутрієнти; уникати пов’язування вживання алкоголю з курінням; робити перерви на свіжому повітрі і робити певні фізичні вправи між періодами вживання алкоголю; споживайте лише натуральні, справжні та помірні алкогольні напої - наприклад, для жінок склянку 150 мл натурального червоного вина, а для чоловіків дві склянки 300 мл натурального червоного вина.
Нарешті, я бажаю читачам щасливих свят, кращого нового року та дотримання вислову батька медицини Гіппократа: Їжа - це ліки, а ліки - це їжа.
Лікар первинної ланки з діабету, харчування та метаболічних захворювань, викладач, доктор медичних наук