Поради щодо того, як здоровий салат - це завжди успіх

Той, хто мене знає, знає, що я шанувальник салату. І так само, як хороші макарони, корисний салат повинен бути простим у приготуванні. Літо має велику перевагу в тому, що доступно багато свіжих інгредієнтів. Іншими словами, для отримання смачних ароматів потрібно лише подрібнювати та готувати менше. Але на Elle Republic також є безліч смачних рецептів на зиму.

Корисний салат - це завжди гарна ідея

Що мені подобається в салатах, так це те, що вони завжди чіткі та свіжі, і я можу просто кидати все, що захочу. Це також чудовий спосіб отримати багато важливих поживних речовин за один прийом їжі. Насправді у мене поганий настрій, якщо я кілька днів не їв салат. Звичайно, є і справді шкідливі для здоров’я салати (я просто кажу, майонез з великою кількістю вуглеводів). Ось чому я подумав собі, я напишу цю статтю з порадами про те, як здоровий салат завжди працює і дуже смачний.

Два основних правила, що стосуються кожного салату

Основне правило № 1: купити блешню для салату. Перед вживанням салат необхідно промити. Це стосується і салатів в упаковці, де написано, що вони вже промиті. Також надзвичайно важливо, щоб салат був сухим перед його приготуванням. Чому? Тоді заправка буде краще триматися на листі. Блешня для салату завжди сушить салат краще, ніж кухонний папір. До того ж вам потрібно лише кілька секунд! Це значно скорочує час підготовки.

Основне правило № 2: Різноманітність інгредієнтів. Вибір виду салату дуже важливий, адже їсти салат або салат айсберг щодня стає нудно. Тому я також рекомендую додати трохи шпинату, молоде листя салату та салат з ракети. Цикорій або кульбаби - також хороші альтернативи. Гіркі салати, до речі, корисні для печінки для очищення організму від токсинів (детоксикації). Але ви також можете вибрати різні фактури. Листя салату можуть бути хрусткими, м’якими або навіть здобними. Свіжа зелень - це також спосіб додати різноманітні смаки.

Які інгредієнти потрібні здоровому салату?

Повернемося до складання інгредієнтів, необхідних здоровому салату. Я дотримуюсь емпіричного правила, коли я вибираю листя салату, я додаю овочі, які не містять крохмалю. І тоді я вибираю суміш інгредієнтів з білком і складними вуглеводами. Крім того, трохи корисних жирів, щоб організм міг засвоювати поживні речовини, які має здоровий салат. Дослідження показали, що корисні жири значно покращують засвоєння антиоксидантів.

Овочі з низьким крохмалем: Кольрабі, цвітна капуста, гриби, зелена цибуля, огірок, зелена квасоля, спаржа, артишоки, кабачки, загострений перець, брокколі. Список набагато довший, але ви розумієте, що я маю на увазі 🙂
Інгредієнти з білками: Я також включаю сочевицю, квасоля, горіхи/зерна (також повні хороших жирів), а також час від часу також тваринні білки, такі як риба (також стійке рибальство). Органічний тофу - також чудовий варіант (веганський). Я також рекомендую додати столову ложку супер зерна до поживності салату (насіння конопель, насіння чіа або подрібнене насіння льону).
Хороші жири: Авокадо, горіхи/зерна, навіть тахіні в заправці і звичайно оливкова олія. Іноді я також додаю трохи сиру з овечого молока.
Складні вуглеводи: Солодка картопля, гарбуз, морква, буряк, пастернак (який я завжди смажу в зимових салатах), усі фрукти та зерна, або так звані псевдозерни (як лобода та пшоно). Також гречану, рисову, булгурну, ячну або рисову локшину.

Поради, як зробити корисні салати цікавішими і, отже, більш смачними

Корисний салат - це простий і смачний спосіб отримати щоденний раціон овочів. Але якщо ви щодня їсте один і той же салат, він швидко набридає. Але існують стратегії, щоб салати були захоплюючими та цікавими. Ось кілька порад, як це зробити:

1. Підсмажте горіхи

Незалежно від того, який горіх ви берете (волоський горіх, мигдаль, гарбузове насіння, фісташки, кедрові горіхи), завжди буде гарним вибором зробити салат хрустким. Якщо ви тільки що поклали зерна в салат, то спробуйте засмажити. Цей простий проміжний етап дозволяє ароматам розвиватися ще більше. Вони стають більш складними і набагато цікавішими на смак.

2. Додайте щось солодке

Найкращі салати збалансовані за смаком, ароматом та текстурою. Якщо ви додасте солодкий інгредієнт, такий як свіжі фрукти або суха журавлина, до салату, який в іншому випадку є ситним або пряним, це гарантує баланс. Класикою солодкого смаку салатів є мед або кленовий сироп в заправці. Або такі фрукти, як ягоди, виноград без кісточок, груші, персики або цитрусові.

3. Просто залиште листяні салати

Навіть якщо салат є синонімом листяних салатів, існують також надзвичайно смачні салати абсолютно без зеленого листя. Я завжди вважаю, що варто використовувати інший овоч як основу для салату. Наприклад, миска, повна соковитих томатних клинків, огірків та морквяних смужок. Або простий салат з нуту з сиром фета, огірком та перцем. Капуста також є хорошою основою для салату (наприклад, «Капустяний салат»). І відразу знову відкривається багато нових варіантів комбінацій.

4. Здоровий салат потребує найсвіжіших та найбільш регіональних інгредієнтів

Сезонні інгредієнти - це секрет. Чудові салати готуються з чудовими овочами. І чим коротший час між збором врожаю та вживанням їжі, тим краще за смаком та харчовим вмістом. Помідори, які збирали в розпал літа з невеликою кількістю оливкової олії, морської солі і, можливо, трохи песто або сумішшю листя трав із сиром Фете або моцарелою - це справжній салат з молотка ("салат-нокаут"). Або дозрілі на сонці помідори з цибулею та мигдальною олією неймовірно смачні, коли вони свіжі та не збираються раніше часу.

5. Як правильно використовувати сіль

У здоровому салаті також є трохи солі. Однак я дуже обережно приправляю свої салати. Я часто солю лише тоді, коли салат стоїть на столі. Тоді кожен може взяти скільки завгодно солі. Я також рекомендую натуральні солоні інгредієнти, такі як каперси, копчена риба, в’ялене м’ясо (наприклад, пармська шинка) або пармезан. За допомогою цих інгредієнтів ви можете надати салату солоний смак, не використовуючи зайвої солі. Інший варіант - азіатська заправка з соєвим соусом.

6. Домашня заправка обов’язкова, якщо ви хочете корисний салат

Хороша домашня заправка змусить будь-яку готову заправку з супермаркету червоніти від сорому. Аромат незрівнянний. До того ж саморобна заправка набагато корисніше. Готові соуси у пляшках перекачують повною мірою цукру, натрію, стабілізаторів та емульгаторів. Рекомендую вивчити напам'ять хоча б одну заправку для салату. Найкраще те, що вам дуже подобається:-). Це моя улюблена пов'язка і особливо пов'язка, яка завжди працює. Отримавши його, приготувати корисний та смачний салат - це вітер. Це також працює, якщо вам більше не хочеться робити покупки і хочете використовувати залишки в холодильнику або на кухні. У мене також завжди є кілька справді хороших олій і невеликий вибір хороших оцтів, з якими я можу пограти. І моїми улюбленими інгредієнтами для смачної заправки є цитрусові замість оцту (особливо свіжовичавлений лимонний сік). Тому лимони ніколи не повинні пропадати на моїй кухні. Якщо я стою в супермаркеті і забув, що мені потрібно, то я неодмінно беру з собою сітку лимонів. Мені ніколи не стає погано, бо я не тільки готую з цим, але й п’ю багато води з лимонним соком.

7. Емпіричне правило домашньої заправки

Завжди пам’ятайте, що спочатку покладіть трохи салату на салат, а потім спробуйте. Ви хочете, щоб заправка була добре розподілена по всьому салату. Але ви не хочете втопити Його в цьому. Крім того, з листовими салатами краще поливати заправку незадовго до подачі, інакше листя в’януть від олії.

Ось і все з порадами, як завжди робити здоровий салат. Або ви можете придумати ще якісь добрі підказки, про які я забув? Я завжди радий від вас. Тож продовжуй і пиши!