Що робить зелені смузі такими здоровими EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Що робить зелені смузі такими здоровими?
Бірте Вульф
Зелені смузі - це особлива форма пюре з сирої їжі. На відміну від чисто фруктового варіанту, половина з них складається переважно із зелених листових овочів. Оскільки цей смак гіркий, додаються також інші овочі, спеції, зелень і особливо солодкі фрукти. Зелені смузі особливо корисні для здоров'я завдяки високій щільності поживних речовин. Напої багаті вітамінами, мінералами та наповнювальною клітковиною, але забезпечують відносно мало калорій.
Основним рецептом зелених смузі є, наприклад, по одній частині листових овочів, одній частині фруктів і трохи води - фруктовий сік, з іншого боку, слід використовувати економно. Можливі доповнення - це трави та спеції. Якщо смузі все-таки має гіркий смак, ви можете додати більше фруктів, меду або сухофруктів, щоб створити солодкий контрапункт. Але інші зелені овочі без великої кількості гірких речовин також підходять до смакерів за смаком - салат і огірок мають дуже ніжний смак і їх легко поєднувати з іншими інгредієнтами. Також популярні рецепти смузі зі шпинату!
Пюре особливо корисне, якщо воно готується щойно, щоб отримати якомога більше вітамінів та інших поживних речовин. В ідеалі ви використовуєте не фруктовий сік, а свіжі фрукти, які пюрируються разом із шкіркою. У цій формі зелені смузі можуть легко замінити одну або дві з п’яти порцій овочів та фруктів, рекомендованих щодня.
Для того, щоб зробити зелені смузі максимально здоровими, слід звернути увагу на правильну підготовку. В основному, продукти, що містять гіркі речовини, важко перетравлюються, якщо їх доводиться пережовувати. Пюре позбавляє насправді здорового процесу жування, але зелені овочі набагато засвоюються і корисність інгредієнтів збільшується. Простий ручний блендер може зробити тут хорошу роботу. Високопродуктивний змішувач працює ще краще. Це може подрібнити рослинні волокна особливо ретельно і зробити пюре ще легшим для засвоєння. Хороші моделі міксерів також дуже мало нагрівають їжу під час подрібнення, завдяки чому всі поживні речовини зберігаються в інгредієнтах.