Поради щодо заморожування рису для порціонування, розморожування та приготування їжі

Заморожування вареного рису: ось як

12.05.2017, 11:56 | ідентифікатор (к.с.)

Рис є одним з найпопулярніших гарнірів - саме таким чином ви робите його міцним (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

• розділити
• Закріплення
• Роздрукувати твіт
• На пошту
• редакція

Ви можете без проблем заморозити приготовлений рис і, таким чином, зберегти його на довший проміжок часу. Однак, щоб розморожені рисові зерна не стали занадто м’якими при нагріванні, слід дотримуватися наступних порад при заморожуванні та прогріванні.

Як довго можна насолоджуватися їжею?

Серія фотографій з 10 малюнками

Тип рису впливає на консистенцію

В принципі, кожен вид рису можна заморозити у вареному стані. Однак зауважте, що більш м’які сорти кипіння - наприклад, рис Ява або Ломбок - м’якіші за консистенцією після розморожування та повторного нагрівання. Таким чином, сухі киплячі сорти, такі як патна, жасмин або рис басмати, більше підходять для заморозки.

Якщо ви плануєте заморозити рис під час варіння, його не слід повністю готувати. Таким чином зерно матиме ідеальну консистенцію після розморожування та нагрівання.

Заморожуйте зерно порціями

Оскільки варений рис замерзає до твердої невід’ємної грудочки, перед заморожуванням його обов’язково слід порціонувати. Після порціонування покладіть добре відціджене і охолоджене зерно в мішок із морозильною камерою і притисніть наповнений мішок якомога площе. Рис швидше охолоджується, його можна зберігати в морозильній камері, щоб заощадити простір, а згодом може розморозити за короткий час.

Правильно розморозьте і розігрійте рис

Якщо заморожений рис був зварений до мети, він матиме оптимальну консистенцію навіть після розморожування при кімнатній температурі. Щоб воно не стало занадто м’яким, коли його потім прогрівають, зерно більше не слід нагрівати у воді.

Тому найкраще нагріти готовий рис на пару: для цього покладіть його в дрібне сито і повісьте над каструлею з окропом. Тепло пари нагріває рис, не готуючи його.

• Приготування їжі довше:П’ять вакуумних ущільнювачів у порівнянні
• М'ясо, риба, овочі:Приготування страв з відео: таким чином ви отримуєте найкращий смак
• Поради та підказки:Заморозити дикий часник і зберегти його
• Цікаві факти про бобові:Заморожування та зберігання гороху - поради
• Основним продуктом харчування:Універсальний картопля - ці чудові бульби творять чудеса

Якщо розмішати зерна, нагріваючи їх, гарнір прогріється рівномірно і швидко. Цей спосіб також підходить для розморожування рису, який все-таки швидше заморожується. Якщо ядра не повністю пом’якшилися під час варіння, допоможе кришка, вільно розміщена над ситом; це створює достатню кількість вологи для закінчення варіння рису.

---