Поради щодо зберігання фруктів та овочів Німеччина - Мій сад
При правильному зберіганні багато видів фруктів та овочів залишаються свіжими протягом декількох днів. Дізнайтеся тут, як підтримувати яблука, капусту та Co. у високій формі.
Головна »Поради щодо зберігання фруктів та овочів
Яблука
Яблука залишаються свіжими і хрусткими в холодильнику тижнями. Крім того, їх можна довго зберігати без охолодження. Для цього їх потрібно зберігати в сухому і темному місці. Прохолодні підвальні кімнати ідеально підходять. Яблука бажано спати м’якими і без прямого контакту з іншими яблуками. Найкраще шарувати в кілька шарів газети. Зберігати яблука слід стеблом вниз. Перевіряти збережені яблука варто приблизно раз на тиждень. Дефектні зразки слід негайно перебрати, щоб сусіди не були «зараженими».
Малину або агрус дуже легко заморозити. Після розморожування вони на смак нагадують свіжозібрані.
Ягода
Ягоди надзвичайно вимогливі до зберігання. Часто між дозріванням і псуванням є лише короткий проміжок часу. Після покупок їх слід прибрати в прохолодне і затінене місце. Для цього дуже підходить холодильник. Вони не можуть переносити сильної спеки або прямих сонячних променів. Щоб не зруйнувати природну захисну плівку, полуницю, смородину або агрус слід мити лише незадовго до підготовки.
Листя шпинату
Шпинат можна заморозити після короткого бланшування та зберігати до 10 місяців. В іншому випадку шпинат можна тримати в холодильнику до 2 днів.
Квасоля
Квасоля повинна вживатися швидко. Загорнути у вологу тканину, їх можна їсти в холодильнику протягом двох днів.
Гороху
В ідеалі горох слід їсти в день покупки. Якщо це неможливо, стручки також можна зберігати у мішку для зберігання свіжих продуктів або обмотати вологою тканиною до двох днів у відділенні для овочів холодильника. В іншому випадку горох особливо добре тримається в консервах, які зберігаються в сухому, прохолодному та темному місці. Горох також можна заморозити добре і без втрати харчових цінностей. Тому ними можна насолоджуватися круглий рік.
Фенхель & Кольрабі
Фенхель залишається в оптимальному стані близько трьох днів, зберігаючи його в холодильнику.
Кольрабі слід їсти свіжим по можливості. Ви можете зберігати його в овочевому відділенні холодильника близько тижня. Обов’язково попередньо видаліть листяну зелень, щоб кольрабі не висохла.
Картопля
Картоплю можна добре зберігати протягом тривалого періоду часу, якщо ви звернете увагу на кілька речей. Температура зберігання в ідеалі повинна бути від чотирьох до шести градусів Цельсія, але не слід зберігати в холодильнику. Місце зберігання повинно бути сухим і темним, а картоплю найкраще накрити невеликою кількістю паперу. Картоплю не слід зберігати разом з яблуками або грушами, оскільки плоди виділяють дозріває газ етилен, а картопля швидше псується.
Не зберігайте капусту з яблуками або помідорами. Етилен, що виділяється цими овочами, скорочує термін зберігання капусти.
Червону капусту, савойську та пекінську капусту можна зберігати в холодильнику щонайменше тиждень після покупки без втрати якості. Найкраще загортати пекінську капусту харчовою плівкою. Обов’язково залиште товсті зовнішні листки на капусті, оскільки вони захищають ніжний інтер’єр. Троянда та цвітна капуста залишаються свіжими в холодильнику близько трьох днів. Брокколі слід готувати після зберігання не пізніше двох днів.
гарбуз
Гігантські гарбузи слід зберігати в прохолодному та темному середовищі. Важливо, щоб шкірка гарбуза повністю затверділа перед зберіганням. Цей стан досягається, коли оболонку більше не можна натискати. Якщо гарбуз непошкоджений, його можна зберігати навіть до 6 місяців.
Листові овочі, цибуля-порей та гриби добре уживаються зі сливами та сливами. Вони не сприйнятливі до дозрівання газу етилену.
цибуля-порей
Палички з цибулею-порею можна придбати окремо або в пачках. Купуючи овочі, завжди переконайтеся, що кінчики листя свіжі та у формі віяла. Вал повинен бути твердим, а корінь білим. Якщо окремі листки відриваються або якщо вже є тріщини та зміна кольору, овочі краще не купувати. Порей залишається свіжим у висувній шафі для овочів холодильника близько тижня. Не зберігайте палички поруч з чутливими до аромату продуктами, такими як вершкове масло або цвітна капуста. В іншому випадку вони набувають цибулеподібний смак. Зберігати овочі найкраще в коробці зі свіжістю.
Травневий буряк
Нехай буряк залишається свіжим у холодильнику протягом одного-двох тижнів після збору врожаю, але бажано видалити листя перед зберіганням, оскільки це продовжить термін зберігання. Також слід утриматися від миття буряка перед зберіганням, інакше він швидко стане м’яким і зморшкуватим. Крім того, буряк можна також забити у вологий пісок, а потім зберігати у коробці.
Мангольд швейцарський
Як і багато інших овочів, мангольд слід готувати якомога швидше після покупки. Укутавши вологим кухонним рушником, мангольд можна тримати в холодильнику при температурі від 2 ° C до 4 ° C приблизно 2-3 дні. Порада. Якщо ви хочете насолоджуватися мангольдом цілий рік, вам слід заморозити його. Його можна зберігати добрі 8 місяців. Для цього очистіть овочі, наріжте їх і бланшуйте їх в окропі приблизно 1-2 хвилини. Потім загасити в крижаній воді, злити на кухонному папері і порційно залити в мішки з морозилкою.
Морква
Моркву слід зберігати в прохолодному і темному місці. Однак температури не повинні бути занадто низькими, тому що коли є мороз, приємно-солодкий смак перетворюється на трохи мильний смак.
паприка
Свіжий перець можна тримати два-три дні при кімнатній температурі та до тижня в холодильнику. Однак, на відміну від інших овочів, паприка більш чутлива до холоду. Тому ідеальна температура для зберігання становить 8-10 градусів. Бажано в темній коморі. Тут він не тільки довше залишається свіжим, але і зберігає свої вітаміни.
Пастернак
Пастернак найкраще зберігати в прохолодному погребі. Для цього їх просто поміщають в коробку з вологим піском. Важливою є неушкоджена оболонка!
Свіжі гриби мають тверду м’якоть і не є сухими, плямистими або змазаними. Якщо гриби вільно лежать в упаковці, їх можна тримати кілька днів у відділенні для овочів холодильника. Обов’язково попередньо видаліть фольгу для продажу, щоб конденсат міг випаруватися.
Гриби
Загалом щодо грибів стосується наступного: чим свіжіше, тим смачніше! Однак якщо ви все-таки хочете зберігати їх протягом більш тривалого періоду часу, бажано гриби бланшувати, а потім заморозити. Так їх можна тримати до 6 місяців.
редька
Зберігати редис найкраще в холодильнику. Щоб вони не висохли і не «зморщились», попередньо скрутіть листя.
ревінь
Свіжий ревінь можна зберігати в прохолодному місці близько 3 днів. По можливості під час зберігання його слід обмотати вологою тканиною. Зберігаючи, потрібно бути обережним, щоб не розміщувати ревінь біля фруктів, інакше він швидше зіпсується. Алюмінієва фольга також недоцільна, оскільки щавлева кислота, що міститься в ній, реагує з нею.
Буряк
Буряк можна зберігати в холодильнику два-три тижні. Для більш тривалого часу зберігання бажано замочити буряк у вологому піску, а потім зберігати в темному місці. Зберігати буряк слід завжди без листя.
Салати
Салат делікатний, тому його слід з’їсти якомога швидше. Виняток становить салат з морозивом. При правильному зберіганні його можна зберігати до двох тижнів. Кілька хитрощів можуть допомогти продовжити життя салатів. До підготовки слід обернути їх вологою тканиною або папером і зберігати в прохолодному місці. Голова залишається свіжою трохи довше, якщо порізати плодоніжку хрест-навхрест, покласти її в прісну воду і час від часу обприскувати листя. Крім того, салат можна обережно зберігати в перфорованому поліетиленовому пакеті в овочевому відділенні холодильника.
Чорна зимова редька
Чорна зимова редька може зберігатися особливо довго. Для цього його засипають піском і зберігають у прохолодному темному місці. Наприклад, у підвалі це прослужить до шести місяців за цих умов.
Бланшування - це коротке проварювання, а потім швидке охолодження в крижаній воді.
Сальсифікувати
При необхідності сальсифікат може зберігатися дуже довго. Бланшований сальсифік можна заморозити і зберігати в такому стані близько 12 місяців. Як варіант, їх можна легко зберігати в сухому, прохолодному місці, засипаному піском. Чорний сальсифі залишається свіжим протягом тижня, навіть у відсіку для овочів холодильника.
селера
Селера можна тримати в холодильнику до 14 днів. Бульби також можна дуже легко заморозити. Просто наріжте шматочками товщиною як палець і добре запакуйте в морозильну камеру.
спаржа
Спаржа воліє зберігати вологе. Біла спаржа залишається свіжою, неочищеною та загорнутою у вологі рушники в ящику для овочів холодильника приблизно два-три дні. Зелену спаржу найкраще зберігати стоячи у воді.
Ріпа
Ріпа може зберігатися різними способами. Якщо ви хочете зберігати їх лише короткий час, достатньо холодильника. Немита ріпа залишається в ній свіжою до 3 тижнів. Більшого терміну зберігання можна досягти, якщо ріпу бланшувати, а потім заморожувати. Як альтернативу, вони також можуть зберігатися в погребі протягом більш тривалого періоду часу за умови, що там сухо, темно і прохолодно.
Сливи та сливи виділяють газ етилен, що призводить до того, що деякі види фруктів та овочів дозрівають швидше. Тому їх слід завжди тримати подалі від чутливих до етилену фруктів та овочів, таких як брокколі, цвітна капуста, огірки та помідори.
Кісточковий плід
Сливи та сливи слід їсти швидко. Загорнутий у вологу тканину, вони залишаються свіжими в холодильнику близько трьох днів. Заморожування можливе без будь-яких проблем. Для цього слід ретельно промити фрукти і ретельно висушити. Потім видаліть стиль, розріжте навпіл і обробіть каменем. Потім покладіть на половинки фрукти в мішок для морозилки. Вишні також слід їсти якомога швидше. Вони зберігаються свіжими в холодильнику максимум три дні.
помідори
Краще тримати помідори поза холодильником. Помідори можна зберігати до 2 тижнів при кімнатній температурі. Крім того, вони швидко втрачають свій аромат і термін придатності в холодильнику. Крім того, помідори слід тримати подалі від інших фруктів та овочів. Причиною цього є гормон етилен, який виділяється помідорами: він прискорює метаболізм фруктів і овочів і, отже, їх дозрівання - що природно скорочує термін зберігання.
кабачки
Кабачки можна зберігати до тижня при температурі від семи до десяти градусів Цельсія. Але будьте обережні: кабачки дозрівають швидше завдяки дозріванню газового етилену. Тому не заощаджуйте разом із фруктами, що виробляють етилен, такими як яблука, груші, сливи або помідори.
Солодка кукурудза
Свіжу солодку кукурудзу слід їсти відразу після покупки або зберігати в холодильнику до тижня. Цукор швидко розщеплюється на крохмаль після дозрівання врожаю, тому солодкість зменшується.
Цибуля
Цибуля починає швидко проростати на світлі та вологи. Тому зберігати його слід у сухому та темному місці.
Вас також можуть зацікавити:
Зробіть тест на свіжість!
Від A для яблука до Z для цибулі: ми покажемо вам, як визначити, чи фруктові та овочеві делікатеси все ще хрусткі та свіжі. Перейдіть до статті
Сезонний календар
Великий вибір фруктів та овочів з Німеччини доступний цілий рік. Тут ви можете побачити, яка пора року в яку пору року. Перейдіть до статті
Площі вирощування
Від землі Альтес над Нижнім Рейном до Боденського озера: ми покажемо вам, де вирощують фрукти та овочі в Німеччині. Перейдіть до статті