Поради та підказки щодо приготування свинини Кухня; Покупка
М’ясо свинини, ніжний і смачний, готується по всьому світу. Це багатогранне м’ясо, і, за словами Плінія Старшого, воно має понад 50 різних смаків, залежно від того, готують його в горщику чи рагу, смажать, смажать на грилі, смажать на сковороді чи пасерують, подають гарячим чи холодним. Він піддається як найпростішим препаратам, так і найскладнішим. М’яку та смачну свинину можна смакувати з будь-якого приводу.
Кілька порад щодо підготовки:
A варене м'ясо на кістці завжди смачніше, ніж без кісток.
М’ясо свинини любить сильні аромати та ароматизовані спеції, а також кисло-солодкі заготовки: воно чудово готується або супроводжується яблуками, грушами, чорносливом, абрикосами та родзинками, персиками, інжиром або апельсинами; його прикрашає екзотика в компанії бананів, ананасів або манго. Йому підходять всі овочі, свіжі або сушені.
Поради щодо приготування свинини
На грилі, на сковороді, в сотейнику, в запіканці або духовці, свинина охоче піддається всім кулінарним приготуванням. Однак, щоб його м’ясо залишалося ніжним, соковитим і смачним, його слід готувати повільно на помірному вогні. Найкраще насолоджуватися м’ясом свинини. Під час варіння, щоб воно не втратило сік, ніколи не наколюйте м’ясо виделкою, щоб перевернути його, а використовуйте шпатель. Його можна солити до або після варіння.
Поради щодо зберігання свинини
При купівлі свинина повинна бути світлою, злегка рожевою з щільним зерном і щільним і дуже білим жиром. Він протримається два-три дні в холодильнику в оригінальній упаковці.
Щоб воно стало ніжним, не готуйте його прямо з холодильника, а залиште на кілька хвилин при кімнатній температурі.
М’ясо свинини можна заморозити, а потім кілька місяців зберігати в морозильній камері. Потрібно кілька годин розморожування в холодильнику, перед приготуванням.