Вплив їжі на серцево-судинні захворювання - Galenus Magazine
В даний час серцево-судинні захворювання є основною причиною захворювань та смерті, на них припадає до половини всіх смертей (1). Артеріально-склеротичні серцево-судинні захворювання стоять на першому місці, коли ми говоримо про хвороби та смертність у розвинених країнах. Важливість харчування у профілактиці цієї патології добре відома, і існує безліч досліджень, які підтверджують цей зв’язок. Більше 3/4 пацієнтів могли б уникнути хвороби, застосувавши здоровий спосіб життя - вражаючий і надзвичайно високий показник.
Серцево-судинні фактори ризику - це ті, на які неможливо вплинути - стать, вік, генетичний приданий - та впливові фактори - холестерин, гіпертонія, артеріїт, куріння - або діабет, який можна контролювати -.
Вивчення взаємозв'язку між дієтою та серцево-судинними захворюваннями дозволило нам з упевненістю стверджувати роль надлишку жиру, насичених жирних кислот та холестерину в їжі у виробництві атеросклерозу або переваги споживання ненасичених жирних кислот, антиоксидантів вітамінів С, А, Е, селену.
Інший важливий аспект дієти пов'язаний з кількістю сіль використовується людьми із серцево-судинними захворюваннями або без них, знаючи, що надлишок солі підвищує кров'яний тиск і ризик розвитку серцево-судинних розладів, остеопорозу, раку травної системи, інсультів (2).
Невелика частина солі надходить із солонки (на кухні чи за столом), близько 20%, решта - від кустарного або промислового виробництва продуктів харчування (хліб, ковбаси тощо) (2, 3). Рекомендований прийом солі становить 5-6 г/добу (2 г - це мінімальний рекомендований щоденний прийом), до 8-10 г при тривалих навантаженнях (4, 5). Більшість дорослих популяцій перевищують 6 г солі на день, а у Східній Європі та Азії досягають> 12 г/день (5).
Харчові жири повинні бути присутніми в середньому в добовому раціоні у вазі 2-3 г/кг тіла/день або 20-35% від загального споживання енергії (2, 3, 6).
Насичені жири збільшити загальний рівень холестерину та ЛПНЩ (2,7). У цій категорії існує підгрупа, утворена памітиновою, міристиновою та лауриновою кислотами, дуже атерогенною, для якої споживання було обмежено максимум до 8% від денної потреби в калоріях (8). Пальмітинова кислота є основним компонентом пальмової олії. Він також міститься в олії, видобутій з насіння бавовни, сала, какао-масла, коров’ячого жиру. Міристинова кислота міститься в молочних продуктах, особливо в сирах. Не всі насичені жири впливають на підвищений рівень холестерину або підвищений серцево-судинний ризик (9). Стеаринова кислота, яка міститься головним чином у м’ясі, молочних продуктах та шоколаді, схоже, не впливає на рівень холестерину в крові (10).
Мононенасичені жири і поліненасичені призводять до зниження рівня холестерину в крові, якщо вони замінюють насичені жири в раціоні, але поліненасичені жирні кислоти мають більший вплив, ніж мононенасичені кислоти (2,7). Більшість жирів у раціоні - це мононенасичені жири. Поліненасичені жири знижують рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності, але деякі дослідження показали, що вони також можуть знижувати рівень холестерину ліпопротеїнів високої щільності (2, 7).
Транс-жирні кислоти (і насичені жири), така як елаїдова кислота, утворюється при гідрогенізації мононенасичених та поліненасичених рослинних олій. Вони також існують природним шляхом, у невеликій кількості, а також у деяких м’ясних продуктах, маслі та молочних продуктах (2, 10). Транс-жирні кислоти поводяться точно так само, як насичені жири, в тому сенсі, що вони відповідають за підвищення рівня загального холестерину в крові, але, крім того, вони також призводять до зниження рівня холестерину ЛПВЩ (2). Однак у раціоні вони з’являються у значно менших кількостях, ніж насичені жири; рекомендується, щоб їх внесок був
Будьте пов’язані з новинами та відкриттями у медико-фармацевтичній галузі!
Ми використовуємо ваші дані для листування та комерційного спілкування. Щоб прочитати більше інформації, натисніть тут.