Поради та підказки щодо замовлення та вживання тапас
Знамениті іспанські закуски тапас є однією з причин, чому так весело виходити вечорами до Іспанії. Ви можете спробувати трохи всього, не переїдаючи, і при цьому насититися. Іспанці роблять те саме і мають свої улюблені страви.
Pulpo a la gallega, Salchicha, Pimiento al Padron, Patatas Bravas ... вибір тапас величезний і, насамперед, абсолютно різний за смаком. Якщо ви хочете познайомитись з окремими регіонами Іспанії та їх кулінарними принадами, вам слід відвідати Тапа-тур прогулянка по місцевих барах та ресторанах. Андалузькі міста, такі як Малага чи Гранада, дуже підходять, і існує велика різноманітність рибних, м'ясних та вегетаріанських страв.
Ви можете бути трохи експериментальним. У нас тут голосніше Інсайдерські поради для успішного Тапа вечір складено.
Тапас - найдешевший в Андалусії
Так завжди було в Андалусії, Тапас з напоєм служити разом безкоштовно. У сільській місцевості, такі як гірські райони Сьєрра-Філабрес, а в деяких провінціях, таких як Гранада або Альмерія ви платите лише за поєднання келиха пива/вина з тарілкою тапас 1,60 та 2 євро. Це надзвичайно дешево, і його навряд чи можна побити в усій Іспанії.
Тапас майже виключно подають із алкогольними напоями (пивом, вином, хересом, цукерками або Тінто де Верано (одним з найтиповіших напоїв в Іспанії)). Той, хто замовляє воду, сік, каву або шнапс, повинен мати свій Тапас доплачує.
Порада: Тут ви можете знайти найкраще іспанське пиво.
Барселона і Країна Басків - різні країни, звичаї
В інших регіонах Іспанії подобається Каталонія або в Країна Басків буде тапас часто виставляється рахунок окремо, що робить його трохи дорожчим. За келих пива/вина ви платите від 1,50 до 2,50 євро, а тапа коштує ще 1,50-2 євро.
В Барселона Харчування може бути дорогим, навіть якщо ви замовляєте лише тапас, оскільки за них потрібно платити окремо. Але кухня столиці Каталонії славиться своєю ексклюзивністю і творчість. Зрештою, найкращими кухарями світу є каталонці. Тому в Барселоні є справді відмінні каталонські ресторани вищого рівня.
Поради щодо тапас-туру
До свого Канапес Але не слід бути надто скупим, щоб по-справжньому відзначити і спробувати все, що з вас сміється. Тому що безліч маленьких порцій дегустації - справжнє кулінарне задоволення. Однак є деякі речі і Етикет щоб вас спостерігали, щоб ви не стали непопулярними як іноземці.
У метушливі дні, як у Вихідні з 21 години. популярні тапас-бари стають настільки наповненими, що непросто отримати місце біля прилавка, де тапас зазвичай виставляється у вітринах або на тарілках. Особливо це стосується тапас-барів у тих, хто любить виходити на вулицю Андалузькі міста.
Бодегас такої світової слави Пімпі в Малага (Улюблений бар Антоніо Бандераса) або Бодега Кампос в Кордова (Тоні Блер був тут) увечері завжди ситі, і ви повинні бути трохи впевненими, щоб привернути увагу офіціантів. Зрештою, елегантна андалузька аристократія також їсть тут тапас!
До речі, це також допомагає одягатися трохи шикарніше. Тапас-бари не тупають, і андалузці знають, як поводитися, коли вони виходять. Після всіх цих років в Андалусії я ніколи не бачив мертвого п’яного іспанця в барі!
Види та розміри тапас:
- тапас: Загальна назва для невеликих порцій, які спільно використовуються. Кожен отримує свою тарілку, але їжа готувалася для всіх. Все можна подати практично як тапа: від миски з мигдалем або фрутос секос (сухофрукти та горіхи) до оливок або тарілки з креветками на грилі
- Раціонес: У меню ви часто бачите одну і ту ж їжу з роздрукованими двома цінами. Це різні порції. Ви можете замовити цю страву як тапас або як раціони. Раціони - це просто більші порції, які часто подвійні або потрійні, ніж тапа. Ідеально підходить для спільної роботи вдвох або коли ви справді голодні!
- Пінтхос або пінчос: Цей вид приготування походить із країни Басків. Пінчо - ідеально приготовані закуски, які іноді можна їсти за один прикус. Їх завжди подають на невеликій скибочці хліба.
- Монтадітос У Мадриді чи інших частинах Іспанії пінчо ще називають «монтадіто», але вони трохи більші і схожі на маленькі бутерброди. Називається відома мережа барів тапас 100 монтадітос і представлена по всій Іспанії. Те саме стосується надзвичайно дешевої мережі Mercado Provençal з Севільї, які зараз доступні по всій країні. Келих пива там коштує від 40 до 50 центів, а тапа від 80 до 90 центів (у січні 2015 року)!
- Платон Комбінатос: Це справжня страва, яку ми знаємо з німецьких ресторанів. Він поставляється на великій тарілці і часто складається з салату, основної страви та гарнірів. Однак іноді складається багато тапас, які потім пропонуються разом на тарілці.
Ruta de Tapas - тур тапас як екскурсія містом
Багато громад організовують так звані для відвідувачів та місцевих жителів Rutas de tapas - Екскурсії містом найкращих барів та ресторанів, де ви можете їх придбати Познайомтесь з місцем ближче і водночас підтримайте місцеву корчму. Це блискуча маркетингова ідея, яка також приносить задоволення.
Господарі найкращих ресторанів є свого роду Змагання з кулінарії і повинні змагатися за найкраще створення тапи. Кулінарні культури також змішуються і створюються цікаві Створення Fusion з азіатським, південноамериканським або північноафриканським впливом.
Часто беруть участь до 20 різних ресторанів, так що на короткій перерві вам навряд чи вдасться спробувати їх усі. Ви отримуєте карту міста і показуєте її в барах. Потім у кожному випадку є штамп. Тільки зібравши всі марки, ви зможете взяти участь у розподілі призу.
Наприкінці змагань, нагорода за найкращу тапа, обраний гостями. Така гастрономічна прогулянка зазвичай дуже дешева. Тапас пов'язані між ціною та вартістю між ними 1 та 1,50 євро, принаймні в Андалусії.
Під час нашої екскурсії тапас портовим містом Альмерія ми натрапили на всі мислимі ресторани. У гавані були прекрасні раки та зацукровані скибочки яблук або справжня андалузька традиційна кухня з артишоками та маринованими шпротами.
В 145-річна таверна Casa Puga Посеред старого міста ви все ще можете відчути справжню Андалусію. У пабському небі повно шинки, а за невеликі гроші можна замовити чудові регіональні страви Альмерії.
Він не відкривається до 20:00.!
Етикет тапас
Коли ви потрапляєте в Тапас-бар приходить, може бути спокусливо спочатку поглянути на красиво оформлені вікна для пропонованих тапас. Однак завжди слід приділяти час, щоб спочатку привітати господаря, а потім їжу. Це народжує порядність! Ви бажаєте доброго вечора (Buenas Noches!) Перед тим, як замовити і красиво кивнути!
Потім ви замовляєте напої і в цей момент вас зазвичай запитують, що ви замовляєте тапас побажання. Господар або співробітники бару запитують: Y para picar? (А що ти хочеш клювати/гризти?)
Тапас біля прилавка дешевший!
Хто буде прямо біля прилавка Напій із тапас споживаний, проходить дешевше, ніж якщо сісти за стіл у гостьовій кімнаті і дозволити собі подати. Часто це буде Сервіз столу зарядили на кілька центів додатково, бо офіціантові доводиться щораз перебирати суєту натовпів.
Коли бар забитий, дістатись до нього може бути дуже важко лічильник Бути почутим, особливо коли орендодавець обслуговує знайомих чи друзів. Тоді ви швидко відчуваєте, що ви чужий, і на вас часто ігнорують. Це може бути в малих містах чи містах суєтні сусідні бари трапиться.
Спочатку ти залишаєшся спокійним і доброзичливим, але потім також можеш кричати вимогливим тоном. Наприклад: Una c aña y una tapa de chipirones! (Пиво та тапа з кальмарами!) Будь ласка, не треба казати, це непотрібно.
Деякі корчмарі також люблять свіжоприготовлені Тапас вечора Подавайте зі своїх шматочків. Тоді ви замовляєте: Una caña y una tapa de algo que hay. (Пиво та тапа з усього, що у вас є.)
Таке авантюрне замовлення може відкрити вам очі на речі, які ви, можливо, ніколи не замовляли. Дійсно варто спробувати щось абсолютно невідоме!
Біля Їжа пінчо це трохи інакше. Ви сідаєте за стіл, замовляєте свій напій у офіціанта і приймаєте його порожня тарілка принести. Потім ви можете прогулятись серед тих, що відображаються на прилавку Вежі Пінчо і покласти все на тарілку, що здається апетитним.
Такі бари називаються Euskal Etxea або Golfo de Bizkai, і ви можете знайти їх не тільки в країні Басків, але і в інших великих містах, таких як Севілья, Мадрид або Барселона.
Гарячі тапас зазвичай лише після 8 вечора.
Іспанці їдять пізно, багато і люблять їсти. Планча - це відомий плита в кожному ресторані тапас - часто не розігрівається до 8 вечора Це означає, що все, що смажиться на планчі в тапасах, таких як ломо (стейк зі свинини), сальчіча, хорізо чи гриби, доступне лише з цього часу. Холодні тапас, такі як енсалада (салати з майонезом) або тортилья, можна замовити в будь-який час доби.
Якщо ви хочете їсти спокійно і уникати переповнених, переповнених барів, вам слід з’явитися в барі не пізніше о 20:00. Він стає все ситнішим і ситнішим протягом декількох хвилин. До цього моменту ви повинні були шукати таблицю та уникати лічильника.
З 22:00 може бути важко робити замовлення, якщо ви перебуваєте у типовому нічному відпочинку (чт, пт, сб) Їжте тапас хотіти і погуляти в популярних кварталах.
Як ви їсте свої тапас? За допомогою столових приборів, зубочисток або пальців?
Тапас як свіжий нарізану шинку або сир може за допомогою голими руками з’їсти. Столові прибори насправді незвичні, якщо тільки блюдо не постачається з соусом або не дуже гаряче. Якщо ви шукаєте малого Канапе тапа як вирішують оливки або креветки, можна також використовувати зубочистки.
Ви дістаєте зубочистки з контейнера по одному і не балуєтесь ними назавжди в чашці. Це антисанітарія. Викинь його потім і не клади назад!
Культура тапас: завжди залишайтеся розслабленим
Приємно про Іспанію полягає в тому, що ти можеш бути де завгодно почуватись досить вільно і все набагато простіше, ніж тут, на звичайній півночі. Манери за столом також розслаблені. Те, що не можна засвоїти, наприклад серветки, зубочистки, насіння, стручки або кістки, можна впустити прямо на підлогу.
В кінці вечора господар все змітає. В деяких Ресторани морепродуктів як і в Картахені, я навіть бачив під барною стійкою дощовий жолоб, куди можна кидати снаряди і молюски або раковини равликів прямо в неї.
Порада чи ні? Оплата рахунку тапас
У Іспанії триває плата за затишний тапас-вечір елегантний стиль вирішено. Офіціант ніколи не стоїть перед вами і чекає з відкритим гаманцем, поки ви не зіберете свої рахунки.
Попросивши рахунок, ви отримуєте La cuenta, por favor! тарілка з відбитком Рахунок-фактура плюс IVA (ПДВ), і офіціант повертається робити інші роботи.
Тепер у вас є час непомітно зішкребти гроші, і ви можете залишити купюру або відповідну суму. Приходить офіціант, бере тарілку і приносить із собою рахунок Залишилися гроші назад.
Навіть зараз він надає своїм гостям час і простір і не стоїть з очікуванням біля столу.
Тепер ви можете подумати, як назвати Порада хочу залишити на тарілці. Багато іспанців платять мало або взагалі не дають чайових через кризу і тому, що раніше це ніколи не було звичним. 10 відсотків рахунку є щедрим, і їх слід дати, якщо ви справді повністю задоволені.
Це також несправедливо щодо менш добре оплачуваних іспанців, занадто багато підказки платити, оскільки інші гості не встигають. Ніхто на вас не сердиться, якщо ви там нічого не залишите. Тим, хто приїжджає частіше, слід залишати час від часу певні зміни, щоб підтримувати добрі стосунки.
Кожен кухар чи господар приймає похвалу та визнання. Ви можете почути "Хм"або Que rico! Скажіть (як смачно) і дайте компліменти. (Еступендо, Que buena pista!, Lo mejor). Подібно до того, як ви чутно привітаєте один одного, ви також повинні попрощатися. Hasta luego або в Каталонії Адеу чи баскський Агур! відкрити двері та серця наступного разу, і замовити тапас буде набагато простіше і, можливо, навіть дешевше.
Якщо у вас є сеанс тапас в Малага або Гранада хочете зробити, ми рекомендуємо такі тапас-бари: