Поради та рецепт стейка з тунця на грилі
стейк з тунця на грилі - ідеальне легке блюдо для йодованої їжі. Його швидко і легко приготувати, але щоб правильно його приготувати, потрібно знати і дотримуватися кількох порад, щоб запобігти тому, щоб він став занадто сухим і волокнистим під час приготування.
Ось наші поради щодо приготування смачного і ніжного стейка з тунця на грилі, рецепт, без якого ви не зможете обійтися !
Поживні властивості тунця
тунця - загальна назва, що використовується для позначення риб сімейства Scombridae, який збирає по правді вісім видів великих хижих пелагічних риб (алалунга тунця, тунця альбакаре або "жовтоперого тунця", тунця атлантікуса, тунця maccoyii, тунця obesus, східного тунця, тунця тиннуса або тунця тугель).
Тунця можна знайти майже в кожному морі на планеті, але в основному їх ловлять в Атлантичному океані, Середземному та Чорному морях. Вони вважаються дуже якісною рибою.
Свіжий тунець є низькокалорійною їжею: 100 грамів цієї риби забезпечують близько 158 ккал. це є багатий на Омегу 3 і в вітаміни жиророзчинні, такі як В1, В2, РР та вітамін Е. Він, по суті, складається з білка (21%) та жиру (8,1%). Ці харчові цінності дещо різняться у різних видів.
Увага: консервований тунець, особливо якщо його консервують в олії, має більш високу калорійність: 100 грамів містять приблизно 190 калорій.
Тунець на грилі на мангалі
стейк з тунця на грилі - ідеальне блюдо для прекрасної пори року, коли ви можете скористатися прекрасними днями, щоб організувати трапезу під відкритим небом.
Для досягнення найкращих результатів перед приготуванням бажано дайте мацерату свіжого тунця близько години в маринаді на основі оливкової олії, часнику і лимонного соку (або білого винного оцту). Для додаткового ароматного дотику можна додати свіжий чебрець або розмарин. Для унікального смаку в якості альтернативи ви також можете приготувати маринад для гурманів на основі соєвого соусу, перцю та васабі.
Після того, як пройде необхідний час для маринаду, ми переходимо до приготування страв: покладіть стейки з тунця на решітку для барбекю не надто гарячими і варіть приблизно 5 хвилин на сторону. Подавати гарячим, з краплинкою оливкової олії та подрібненою петрушкою.
Стейк зі свіжого запеченого тунця
Як варіант, ви можете приготувати свою запечений стейк з тунця. Перший крок той самий: маринувати рибу протягом години у суміші оливкової олії, часнику, лимонного соку або оцту та ароматних трав.
Після, тунця слід злити, покрити папером для випічки, а потім алюмінієм, щоб утворилася фольга. Помістіть його на форму для запікання і варіть 15-20 хвилин при 180 ° C. Подавати гарячим з гарніром з овочів, приготованих на грилі, або ароматного рису басмати.
Смажений на сковороді свіжий тунець
свіжий тунець - це дуже універсальний інгредієнт, який можна використовувати для приготування багатьох рецептів для гурманів.
Якщо ви любите “червоні” страви, це рецепт для вас. Всі смаки Півдня об’єднані Тунець у прованському стилі, приготований з каперсами, соковитими помідорами та оливковою олією.
І, нарешті, фірмовий рецепт від Манон Флері, Керівник ресторану Mermoz в Парижі: білий тунець, слива, шизо та ожина.
> Якщо ви шукаєте інші ідеї для рецептів риби, дізнайтеся, як приготувати лосось.