Поради та рецепти приготування та випікання безглютенових продуктів

27 серпня 2019 р. Розалі Бемер Категорії: Харчування

Приготування їжі без глютену часто здається непростим, оскільки клейковина міститься в багатьох продуктах харчування. Тому важливо стежити за речами, коли готуєте та випікаєте. Ми дамо вам поради та рецепти дієти без глютену.

Клейковина - це суміш природних білків. У насінні воно різне Крупи знайти. Клейковина, хоча і має низьку харчову цінність, забезпечує поєднання борошна води стає липким тістом. Ось чому клейковина також відома як клейковина.

Однак багато людей не можуть повністю імітувати суміш речовин Розбийте тіло. Якщо це так, можна говорити про одного Непереносимість глютену або Целіакія. Тоді для постраждалих бажано готувати страви без глютену.

Приготування їжі без глютену: нешкідливі продукти

Якщо у вас целіакія, для вас особливо важливо використовувати страви без глютену під час приготування їжі. Однак клейковина прихована у багатьох продуктах. Тому слід робити свіжі та уважні покупки. Невеликий посібник - розділити їжу на три різні групи. Перша категорія - це ті нешкідливі продукти. До них належать, наприклад:

Зерна, як Кукурудза, рис, пшоно, Кіноа і Амарант,
всі фрукти та овочі,
горіхи і бобових культур,
Молочні продукти люблять йогурт, вершки, вершкового масла або вершковий сир,
всі види м’яса та риби,
Рослинні олії,
Яйця і меду.

Приготування їжі без глютену: ризиковані продукти

Друга категорія складається з ризиковані продукти. Якщо вам доводиться готувати без глютену, ви завжди повинні звертати увагу на етикетку цих продуктів і уважно читати список інгредієнтів. До ризикованих продуктів належать такі продукти, як:

Готові вироби з круп та овочів,
закінчили Смузі,
Молочні продукти люблять пудинг, Молочні коктейлі або Плавлений сир,
Ковбаса або готові страви з м'ясом і риба,
Готові соуси, порошок для випічки або суміші спецій,
шоколад, солодощі і лід.

Приготування їжі без глютену: заборонені продукти

Третя категорія - це ті заборонені продукти. Вони точно містять глютен, і вам обов’язково слід уникати їх, коли готуєте без глютену. Ця категорія включає, наприклад:

Такі зерна, як пшениця, ячмінь, Пишеться та жита,
всі продукти, виготовлені з названого зерна (наприклад Піца, коровай, злакові або Печиво),
булгур і кус-кус,
паніровані овочі, м’ясо або риба,
Шоколад із крупами, що містять глютен.

Порада: Роблячи покупки, вибирайте необроблену та натуральну їжу якомога далі - бажано в Органічна якість. Чим більше оброблений продукт, тим більша ймовірність того, що він також містить клейковину. Якщо ви готуєте без глютену самостійно, ви можете краще контролювати, які інгредієнти ви споживаєте.

Приготувати безглютенову їжу не так вже й складно

Список заборонених продуктів видається довгим. Але не хвилюйтеся: вам не потрібно бути повністю піднятим Піца, макарони або обійтися без печива! Зараз майже всі продукти також доступні у безглютенових версіях. Зазвичай їх можна впізнати за символом перекресленого колоса пшениці. Супермаркети часто мають свій власний відділ продукти, що не містять глютену. Там ви знайдете товари, які можете сміливо купувати, якщо у вас целіакія.

Якщо ви пропустите безглютенову їжу в асортименті, ви можете просто зробити її самостійно! Тож ви точно знаєте, що є у вашій їжі, і на смак вона набагато краща. Ми покажемо вам два рецепти, які ви можете приготувати та насолодитися безглютеновою їжею.

Завжди уникайте продуктів, коли готуєте без глютену регіональне вирощування і в Органічна якість. Отже, ви не тільки точно знаєте, що саме опиниться на вашій тарілці, але й підтримуєте стійке сільське господарство.

Приготування їжі без глютену: рецепт пшоняних котлетів

Ці смачні - смачна ідея для приготування страв без глютену пшоно-Пиріжки. Оскільки пшоно є одним із безпечних продуктів, ви також можете його отримати, якщо страждаєте від непереносимості глютену.

Для 3-4 порції вам потрібно наступне інгредієнти:

100 г пшона
200 г. Морква
1 жменя немовляти шпинату
3 ч. Л Лушпиння псиліуму
сіль
перець
майоран
трохи олії

І це все так просто підготовка:

Спочатку зварити пшоно відповідно до інструкції на упаковці і дати йому досить охолонути.
Очистіть моркву і натріть її на дрібній тертці. Звичайно, ви можете також використовувати моркву, надягнуту на шкіру. Тоді слід попередньо ретельно вимити їх.
Промийте шпинат достатньо теплою водою. Потім нашаткуйте його на невеликі шматочки і вилийте все у велику миску.
Додайте подрібнену моркву, пшоно та лушпиння псиліуму і добре перемішайте ложкою.
Заправте суміш за бажанням сіллю, перцем, майораном або іншими спеціями на ваш вибір.
Тепер сформуйте пиріжки за потрібним вам розміром. Якщо маса занадто липка, змочіть руки водою. Так менше палиць.
Нагрійте на сковороді трохи олії і добре обсмажте пшоняні котлети з двох сторін.

Порада: Йди з пиріжками зелений салат і свіжий Йогуртовий діп.

Випікайте без глютену: малинові тістечка

Для аркуш Вам потрібні такі безглютенові малинові тістечка інгредієнти:

30 г. Какао порошок
170 г гречаного борошна
50 г крохмалю тапіоки
30 г. цукор
1 щіпка солі
1/2 чайної ложки розпушувача
1 стручок ванілі
350 г. Малина
230 г шоколаду без глютену

порада: Замість борошна Гречка Ви, звичайно, можете робити й інші речі борошно без глютену використання. Крохмаль також не обов'язково повинен складатися з тапіоки. Є навіть звичайний кукурудзяний крохмаль, який ви можете використовувати для приготування та випікання глютену.

Небезпека: Біля спекти Потрібна особлива обережність, оскільки клейковина може ховатися в деяких інгредієнтах для випічки. порошок для випічки, харчовий крохмаль і ванільний цукор наприклад, не завжди містять глютен. Шукайте пшеничний крохмаль як інгредієнт. Ця речовина отримується з пшениці, а отже, також містить глютен.