Експеримент з мишами Жирна їжа також шкодить мозку - WELT

Ще не доведено це на людях, але на мишах: занадто багато жиру в раціоні призводить до недостатнього надходження мозку цукром

мишами

Джерело: Getty Images

Занадто багато жиру в їжі, здається, не тільки товстіє, але й впливає на мозок. Принаймні це стосується мишей. У гіршому випадку дієта з високим вмістом жиру може навіть призвести до діабету.

Занадто багато жиру в їжі здається шкідливим для мозку. Згідно з дослідженням, дієта з високим вмістом жиру призводить до недостатнього надходження в мозок цукру. Дослідники з Інституту досліджень метаболізму імені Макса Планка продемонстрували в експериментах з мишами, що їжа з високим вмістом жиру призводить до зниження рівня цукру вже через три дні.

"Мозок голодує, хоча миші споживають багато калорій щодня", - сказав автор дослідження Олександр Джайс. Відновлення рівня цукру в мозку відбувається за рахунок решти тіла, а в гіршому випадку може призвести до діабету.

Прослідкували через три дні

Дослідницька група під керівництвом директора інституту Єнса Брюнінга виявила, що у мишей, які харчуються жирами, надходження цукру в кров у мозок зменшується вже через три дні. Можливими тригерами цього є вільні насичені жирні кислоти, які надають токсичну дію на гематоенцефалічний бар'єр і призводять до регресії транспортного білка глюкози GLUT-1.

Їжа занадто солодка і занадто жирна для дітей

Дослідження Foodwatch показує, що більшість продуктів для дітей вважаються шкідливими для здоров’я згідно з критеріями ВООЗ. Вони або занадто солодкі, або занадто жирні. Попри це, вони широко рекламуються.

Глюкоза відсутня у важливих місцях мозку. "Як результат, миші вчаться повільніше і погано пам'ятають", - сказав автор дослідження Джайс. За інформацією, мозок протидіє дефіциту глюкози імунною системою, що виробляє фактор росту VEGF, що збільшує вироблення GLUT-1.

Решта тіла страждає

Після чотирьох тижнів у мишей можна виміряти нормальний рівень глюкози в мозку, навіть якщо вони продовжують їсти жир, зазначають дослідники. Баланс потреби цукру в мозку відбувається за рахунок решти тіла: мозок підвищує апетит до солодкої їжі та перешкоджає засвоєнню цукру в м’язах та жирі.

Це може зробити м’язові клітини стійкими до власного гормону інсуліну, який зазвичай транспортує цукор до клітин. "У найгіршому випадку це може призвести до діабету", - пояснив Джайс.