Поради та рецепти швидкого харчування для дітей
здоров'я
Картопля фрі, піца та гамбургери з ресторану швидкого харчування повинні залишатися винятком - адже популярний фаст-фуд здоровіший та смачніший вдома
Картопля фрі - популярний фаст-фуд
Про це немає сумнівів: є здоровіші способи приготування смачної картоплі. Як пеліс або пюре, наприклад. Але вам не доведеться демонізувати картоплю фрі та інших класичних представників жанру «фаст-фуд».
Перш за все, цей термін означає не що інше, як «швидке харчування». І це спочатку нічого не говорить про композицію. Це може бути як хорошим, так і поганим, залежно від їжі в ньому. Зрештою, банан чи яблуко під рукою - це також швидка закуска.
Але коли їжа пов’язана зі швидкістю, все стає проблематичним. Оскільки їжа утримує тіло і душу разом - і це не просто постачання тіла енергією та поживними речовинами. В ідеалі сімейний обідній стіл - це місце інтенсивної розмови, терплячого слухання та любовної уваги. Таким острівцям спокою понад усе потрібне одне: час.
Тест на фритюрниці 2020: який пристрій робить найкращу картоплю фрі?
Їсти - за три з половиною хвилини
Фаст-фуд з цим погано поєднується. Принаймні не як постійний стан. Подається за одну хвилину, споживається за три з половиною хвилини: Ось так працює швидке харчування в класичному американському ресторані швидкого харчування - інформаційна служба захисту споживачів, харчування та сільське господарство (допомога) зазначена у своїй брошурі “Швидке харчування. Їсти на льоту ”усього.
У німецькому снек-барі від замовлення до споживання останнього шматочка братвурста займає в середньому сім хвилин, лише трохи довше. "Шлунок не може так швидко реагувати на сигнали насичення", - критикує екотрофолог Дорле Грюневальд-Функ. Існує великий ризик того, що любитель швидкого харчування просто переїсть. Особливо, коли такі страви буквально сочаться жиром. Зокрема для дітей це може стати серйозною проблемою в довгостроковій перспективі. Тому варто уважніше розглянути класичні порції швидкого харчування
Здорове харчування для дітей: наші 10 золотих правил
Ретельно вибирайте фаст-фуд для дітей
Одне повинно бути зрозумілим: навіть якщо екстраполювати макси-порції, щоб бути дешевшими в ресторані швидкого харчування, вони означають набагато більше калорій. Прочитайте тут, які гамбургери та гарніри є більш корисною альтернативою чізбургерам та картоплі фрі.
Швидке харчування з меншим вмістом жиру корисніше
Практичне правило: Чим менше жиру містить їжа швидкого харчування, тим краще, оскільки це також знижує його калорійність. Піца з пісною шинкою корисніша, ніж з жирною салямі, простіший гамбургер рекомендується більше, ніж чизбургер з додатковою скибочкою сиру або навіть дворівневий бургер. І товстий фрі з духовки явно стрункіший за вузький, але він капає жиром із фритюрниці - тонкий насправді поглинає більше жиру. На додачу до цього кетчуп краще, ніж купа майонезу, який може містити до 80 відсотків жиру. Дивно, але асортимент сумок відомих мереж ресторанів, спеціально розроблений для найменших шанувальників фаст-фуду, не робить цього погано з точки зору калорійності. Невелика порція картоплі фрі з гамбургером забезпечує менше 500 кілокалорій і тому є цілком прийнятною. Не як перекус між ними, а як замінник обіду.
Попередження, макси бомби!
З чизбургером замість гамбургера та чашкою кола кількість калорій зростає приблизно до 650. Енергетичний вміст дитячої сумки більше нагадує основний прийом їжі підлітка або дорослого. Ще більшої обережності потрібно, коли старші діти, яких вже не влаштовує дитяча порція, тягнуться до часто особливо недорогих максі-меню - 1200 калорій і більше швидко споживаються. Батьки повинні дозволяти це лише у виняткових випадках.
Здоровіші альтернативи швидкого харчування для дітей
Здорові рецепти швидкого харчування для дітей
4 здорових рецепти швидкого харчування для дітей
Домашнє здорове швидке харчування для дітей
Завдяки хорошим інгредієнтам і трохи часу, класичні страви швидкого харчування можна перетворити на смачні страви на обід.
Картопля фрі як гарнір
Очистіть 200 г картоплі на людину і наріжте клинками. Вилийте в миску з кришкою, додайте половину чайної ложки оливкової олії та порошку паприки. Закрийте кришку, енергійно струсіть. Розігрійте духовку до 220 градусів (духова шафа 200 градусів), викладіть картоплю на деко, застелене папером для випічки, посипте крупною сіллю і випікайте 30 хвилин.
Рибний бургер
Приправте приблизно 100 г філе риби на порцію сіллю і перцем, перетворіть збите яйце та розсипані кукурудзяні пластівці. Смажте на сковороді на середньому вогні близько трьох хвилин з кожного боку. Половину цільнозернового рулету розкладіть наполовину салатом, тертою морквою, огірком, помідорами, капустою та рибним філе за смаком. В якості соусу підходять кетчуп, соус тартар або трав'яний крем.
Піца
Для піддону змішайте 500 г борошна (1050) з 1 пакетом сухих дріжджів і невеликою кількістю солі та вимісіть приблизно 350 мл теплої води та 1 столову ложку оливкової олії, щоб утворилося гладке дріжджове тісто. Помазаний маслом, дайте піднятися в теплому місці близько 1 години. Потім розкачайте, змастіть томатною пастою і шматочками помідора з банки, приправте орегано, сіллю і перцем. Покладіть зверху овочі на ваш вибір, варену шинку, моцарелу або тертий сир Гауда і запікайте 20 хвилин при температурі 220-240 градусів у духовці до хрусткої скоринки.
Донер-кебаб з м'ясом гіроскопів
Подрібніть 100 г нежирної свинини на порцію, посипте спецією гіроскопи і обсмажте на сковороді. Змішайте цибулю, огірок, йогурт, часник, сіль, перець та лимонний сік у крем-зазікі. Випікаємо куточок коржа, розрізаємо його, обмазуємо цацикі і заливаємо салатом, болгарським перцем, огірком, помідорами, кукурудзою та м'ясом.
Правильне вживання фаст-фуду у дітей
Питання всіх питань: Як часто фаст-фуд може бути в дитячому меню?
Як часто можна дозволяти швидке харчування?
Але як часто фаст-фуд, такий як картопля фрі, піца та гамбургери, може бути в дитячому меню? Зрозуміло одне: повна заборона лише зробить готову продукцію надмірно цікавою.
Отже, Науково-дослідний інститут дитячого харчування в Дортмунді дає наступні рекомендації: Якщо дієта в основному правильна і корисна для здоров’я, фаст-фуд є нормальним один-два рази на тиждень, не страждаючи від поживних речовин. Однак це не повинно бути особливо калорійне меню з безалкогольними напоями. Батьки не повинні дозволяти “повну програму” частіше одного або двох разів на місяць.
Краще зробити фаст-фуд самостійно
Мабуть, найважливіша знахідка при роботі з фаст-фудом: це можна зробити краще, ніж ланцюги гамбургерів! В принципі, апетит дитини до цих страв також можна задовольнити вдома - і набагато здоровіше. Особливо, якщо ви не просто потягнетеся до морозильної камери, а самі приготуєте посуд. Це займає трохи більше часу, але ви контролюєте, в якому жирі, наприклад, готується фрі.
Порада: Оливкова, кукурудзяні зародки та ріпакова олія особливо багаті важливими жирними кислотами. Домашні гамбургери також мають високі показники щодо харчової цінності. Без будь-яких добавок їх можна свіжо готувати з рибним філе або пісним фаршем та поєднувати з великою кількістю овочів та рулетів з непросіяного борошна. Для цього розслабте манери за столом: відмовтеся від столових приборів і дайте дітям зробити гамбургери самостійно. Це весело і, можливо, прокладає шлях тому чи іншому скибочці помідора чи огірка між половинками булочки.