Поради з ріпи та рецепти ріпи, щоб приготувати і полюбити ріпу
Погодьмось одразу, ріпа рідко з’являється на панелі улюблених овочів, без сумніву, через незначну гіркоту або сторону «старих овочів». У будь-якому випадку, це нагадує деяким (им) погані спогади. І все ж ріпка заслуговує на те, щоб її знали і цінували. Масштабування та ідеї рецептів з ріпою, цим несправедливо занедбаним овочем.
"Біла, як ріпа", "має кров ріпки": французькі вирази не допомагають ріпці підвищити свою репутацію. Але не зупиняємось на лексичних аргументах: ріпа коштує набагато більше, ніж це, оскільки вона повна активів. Перш за все, він низькокалорійний (друзі на дієтах, цей овоч хоче вам хорошого!), Містить багато вітаміну С (вітамін, який, нагадаємо, використовується серед іншого для кращого засвоєння заліза), а також кальцій, фосфор, магній. Одним словом, ріпка більш ніж гідна інтересу. І ми пояснимо вам, як розкрити всі його якості через рецепти та поради.
Приготування ріпи
Коли ми стикаємось з овочем, якого ми не знаємо (або погано), ми часто задаємось питанням, як його готувати і як довго? Ми розповідаємо вам все про приготування ріпи. Але пам’ятайте, що можливостей є кілька.
- Приготування їжі з водою: помістіть очищену ріпу в казан з окропом на 5 хвилин. Тоді ми говоримо, що ріпа бланширована. Ви також можете приготувати його повністю, і в цьому випадку його потрібно залишити приблизно на 20 хвилин (або 25, якщо це велика ріпа).
- Готуйте ріпу на пару: ріпа любить готувати її в скороварці, і це досить швидко. Відлічуємо через 10 хвилин після запіканки.
- Приготування ріпи на сковороді: спочатку ви поріжете його на шматочки або скибочки, а потім підрум’яните в невеликому жирі між 5 і 10 хвилинами.
- Запікати ріпу в духовці: це також можливо, якщо у вас є трохи часу. Розрізавши на чверті, потрібно близько 30 хвилин, щоб ріпа досягла своєї оптимальної готовності в духовці.
- Приготування в мікрохвильовій печі: ріпу потрібно нарізати шматочками і помістити в невелику кількість води в ємність з кришкою. На приготування потрібно від 10 до 15 хвилин.
- Не готуйте ріпу: а чому ні? Ріпу можна їсти перетертою, як моркву або селеру.
З чим поєднується ріпка? ?
Ріпа особливо добре поєднується з карамелізованими ароматами, такими як мед, кленовий сироп або (більш оригінальний) смажений фундук (спробуйте, ми обіцяємо вам, це абсолютно жахливо). Ріпа - ідеальний акомпанемент до більшості видів м’яса, включаючи качку, баранину та свинину та певну рибу, зокрема лосось. Насправді він пропонує чудові союзи з усіма продуктами, де трохи жиру. Ріпа буде ідеально змішана з іншими коренеплодами, такими як морква, сироїжка, пастернак або навіть картопля, цибуля, горох. І нарешті, цей овоч сублімується і пом’якшується сиром, особливо в пюре.
Рецепти з ріпою
Тепер, коли ви знаєте основи, ось кілька ідей рецептів приготування ріпи:
Конфі з ріпи (або глазурованої ріпи):Після того, як ріпу нарізали шматочками, занурте її на 5 хвилин у окріп. Потім покладіть їх для фарбування в запіканку або вок, у вершкове масло. Додайте води, щоб покрити їх, накрийте кришкою і варіть близько 30 хвилин. Злийте їх і поверніть назад, щоб вони забарвились у трохи масла та цукру.
Пюре з ріпи: варити картоплю та ріпу у воді. Потім подрібніть пресом для пюре і додайте 50 г Груєру, сіль і перець.
Медовий суп з ріпи: варити ріпу, картоплю, цибулю та чебрець у підсоленій воді. Після того, як овочі звариться, перемішайте, додайте трохи вершків і 1 - 2 столові ложки меду. Доведіть до кипіння і подавайте до столу !
Поради щодо любові до ріпи
- Ріпа трохи гірчить, і діти, як відомо, не люблять гіркоти. Також спробуйте підсолодити його, готуючи з медом. Також вибирайте маленьку ріпку, яка буде солодшою.
- Якщо ви купуєте ріпу в стійлі, не плутайте її з сироїжкою, яка жовтіша і часто більша.
- Чи знали ви, що листя ріпи (або бадилля) також можна варити? Вони також повні вітамінів.