Порей 5 корисних та сезонних рецептів

Зоряний овоч зими, цибуля-порей низькокалорійний, і багата клітковиною, вітамінами та мінералами. Хоча його можна знайти на кіосках протягом року, його пік сезону триває з вересня до кінця березня. Не слід плутати з ранньою цибулею-пореєм, зібраною в період з травня по липень зимовий цибуля-порей більший, з добре забарвленим листям.

порей

Це дев’ятий за споживанням овоч французами, які купують його в середньому 2,9 кіло на рік, за даними Kantar Worldpanel. Що стосується національного виробництва, то він складає 156 453 тонн щороку.

Цей овоч цибулина, який належить до тієї ж родини, що і часник та цибуля, їдять переважно у вареному вигляді, і його можна відмовити різними способами: в салатах, тушкованому, фондю, супі, на пару, гратені ... На наступних сторінках ми відкриваємо вам п’ять рецептів смачно з цибулею-пореєм, обов’язково сподобається всій родині.

Дієтичний кіш з лососем та цибулею-пореєм

Інгредієнти на 6 осіб

Для пісочного тіста з сиром:

  • 250 г напівфабрикатного пшеничного борошна
  • 150 г сиру
  • 1 яйце
  • 1 щіпка солі

Для гарніру:

  • 2 цибулі-порею
  • 1 велика плита лосося
  • 3 яйця
  • 6 столових ложок молока
  • 3 столові ложки сиру
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 1 куб овочевого бульйону (за бажанням)
  • мускатний горіх
  • сіль, свіжомелений перець

Приготувати тісто. Висипте борошно і сіль у велику миску. Зробіть в середині колодязь, додайте яйце і починайте замішувати тісто руками.

Додайте сир і продовжуйте замішувати, поки не вийде однорідне тісто. Якщо тісто занадто липке, додайте трохи борошна. Якщо вона занадто суха і розсипчаста, додайте трохи води. Сформуйте кульку і дайте постояти 30 хвилин у холодильнику.

Приготувати начинку. Зварити каструлю з водою з овочевим бульйонним кубиком. Випарюйте лосось протягом 8 хвилин. Злийте і крупно розсипте його на тарілці.

Поки лосось вариться, вимийте цибулю-порей і наріжте його на частини. Нагрійте на сковороді краплинку оливкової олії і розтопіть у ній цибулю-порей протягом декількох хвилин, поки вони не стануть м’якими. Книга.

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Розкочуйте пісочне тісто качалкою на присипаній борошном робочій поверхні або між двома листами паперу для випічки. Відкрийте пиріжкову тарілку і наколіть тісто виделкою. Покрийте основу терпкою цибулею-пореєм, потім розтертим лососем.

У мисці збийте разом яйця, молоко, сир і гірчицю. Посоліть, поперчіть і додайте трохи тертого мускатного горіха. Вилийте прилад над кішем і випікайте 35 хвилин.