Порода корів джерсі; переможця у ціновій війні Переробники "б’ються" на своєму молоці з
Також відома як масляна порода, оскільки вона дає найжирніше молоко, Джерсі - це корова, з якою можна збалансувати дохід ферми в цей бурхливий період, коли переробники пропонують все нижчу і нижчу ціну за літр молока.
Найкращий приклад - це фермер з Каларашів Александру Бачу, який навряд чи справляється із замовленнями найбільшого виробника йогурту в Румунії. Данон купує все своє молоко, оскільки рівень жиру набагато перевищує середній показник, запропонований іншими селекціонерами, і це пов'язано лише з "роботою" корів Джерсі, вирощених на фермі в Гредіштеа, в місці з Монбельярде.
Про першу з двох порід великої рогатої худоби Александру Бачіу говорить, що нарешті він її "підкорив". Джерсейські корови мають найдовше продуктивне життя, будучи породою з найдовшим періодом, коли вони дають молоко. Крім того, Джерсі набагато толерантніший до спеки, ніж інші породи, і пристосований до найрізноманітніших кліматичних та географічних умов.
Джерсі з Калараші має датське громадянство
Александру Бачіу вирішив інвестувати в тваринництво в 2012 році, пропрацювавши на землі майже все життя. Йому належить понад 2200 гектарів сільськогосподарських угідь, на яких він виробляє пшеницю, кукурудзу та ячмінь. Коли він вирішив придбати корів, він уже бачив кілька успішних ферм у Європі. Тож перші інвестиції були здійснені в 315 коровах змішаних порід Монбельярде, всі вагітні, яких він привіз із Франції. Через рік він вирішив привезти з Данії 50 корів джерсейської породи.
«Ми хотіли урізноманітнити та спробувати цю породу, яка визнана в першу чергу дуже жирним молоком, яке вона дає, і її також називають вершковою породою. Молоко має жир 5,92 відсотка і білок 4,12 відсотка. Це невибаглива корова, якщо ви надаєте їй оптимальні умови, вона має надзвичайні показники молока ", - відкрив нам фермер.
У "Градістеї" Джерсі дає 22-25 літрів молока на день
На фермі Баціу в Гредіштеї корова з Джерсі дає в середньому 22-25 літрів фізичного молока на день. Потім його змішують з молоком Montbeliarde і продають Danone, який платить ціну, розраховану за літр, виходячи з жиру та білка, який він містить. "Таким чином ми заробляємо більше грошей на додаток до згубних цін на молоко. Тому що, хоча Джерсі дає нижчий рівень виробництва, ніж Монбеліарде, з якого ми доїмо в середньому 27-29 літрів, молоко, яке змішується, має високий відсоток жиру. Тобто той, що з Джерсі, «відгодовує» і той, що з Монбеліарде. Якщо ми перетворимо фізичне молоко на молоко STAS (стандартне), ми можемо сказати, що Джерсі наближається до Гольштейну як до виробництва ", - також пояснив заводчик.
Параметри якісного молока
Казеїн, основний білок у молоці, також має особливо важливе співвідношення у ціні на молоко. Наприклад, у порід Гольштейн та Монбеліарде 3,09 та 3,22 відсотка білка, а співвідношення казеїн/білок - 81,1 відсотка та 81,7 відсотка відповідно. Порівняно з породою Голштейн, породи Джерсі та Браун мають більш високе співвідношення казеїн/білок - 3,0 відсотка та 3,5 відсотка відповідно.
У деяких районах сироварні не приймають молоко, якщо рівень олеїнової кислоти перевищує 0,25 г/л. Щоб підтримувати низький рівень олеїнової кислоти в молоці, слід уникати сильного збудження молока. Ці аспекти стають можливими завдяки механічному доїнню; низький рівень вакууму в доїльній системі; уникаючи контакту з повітрям шляхом прямого підключення до резервуару та дотримання правил доїння.
Джерсі окупається в основному за інтеграцію виробництва
“Жоден переробник в Румунії не буде платити за жир і білки на належному рівні, щоб можна було побудувати ферму, що складається лише з Джерсі, хоча порода цілком варта інвестицій. Якщо ви займаєтесь фермами лише з Джерсі, ідеально було б мати власну фабрику, де ви можете переробляти молоко та виробляти тільки якісні продукти: масло, сир. Молоко даємо по 1,4 - 1,6 - 1,8 лей за кілограм. Ціни різняться від місяця до місяця залежно від споживання на ринку. Оскільки румуни не споживають багато румунського йогурту і беруть його з імпорту, вибір також спостерігається на ринку молока. Ми знаємо, скільки корів доїмо за сезон, і встановлюємо плюс-мінус запас за допомогою переробника. З 320 корів ми доїмо приблизно 7,5 - 8,5 тонни на день ", - також пояснив фермер.
Головною перевагою породи великої рогатої худоби Джерсі, вирощеної Александру Бачіу, є те, що, порівняно з іншими породами, їй не потрібно більше їжі на однакову кількість жиру та молочного білка. Інші переваги включають міцні ноги, тверді пігментовані кігті, легкість отелення. Молоко корови Джерсі має смак і, природно, містить великий відсоток білка, кальцію та інших важливих поживних речовин. Високий рівень білка є причиною того, чому коров’яче молоко Джерсі виробляє сир чеддер високої якості.
Вони добре пристосувались до умов Румунії
Селекціонер каже, що джерсейська порода надзвичайно добре адаптувалася до умов Румунії порівняно з Монбеліарде, який б'є у напрямку Баланта Романеаска, але який не був ідеально адаптований у Гредіштеї.
"У Франції температури більш нормальні порівняно з жаркими періодами в нашій країні. Тому французькі корови дуже важко адаптуються, у нас є корови, які не адаптувались навіть через 3 роки. Причиною може бути той факт, що вони більше перебували у Франції на пасовищах, а ми тримаємо їх у стайні ", - сказав нам Бацю.
Джерсейська корова славиться своїм довголіттям, за життя в середньому 5 пологів. Розмножуватися він почне у віці 15 місяців, а термін вагітності триватиме 9 місяців. Зрілі джерсійські корови важать 450 кілограмів. Джерсійська корова дає найбільшу кількість молока на кілограм ваги. Більшість корів дають у 13 разів більше маси тіла за одну лактацію. Як поведінка, корови дуже слухняні і ними легко керувати, а бики - найтихіші з усіх порід.
Їх їжа «думає» дієтолог
На фермі в Каларані дві породи мають власні рецепти кормів, виготовлені дієтологами.
«Це спеціально створений рецепт, ми співпрацюємо з дієтологами, які точно нам говорять, скільки, як і коли. Ми не годуємо на слух. У нас є спеціалізована компанія, і тут, я думаю, слід приділити багато уваги: харчуванню. Тобто не робити це на слух, а звертатися за спеціалізованою допомогою. Вони приходять і запитують, що у вас на подвір’ї, кукурудза, пшениця, ячмінь і складають вам рецепт. Я даю вам щось додаткове з них, хоча я не думаю, що ці добавки є настільки актуальними, але я даю їм, що це психологічна річ, тоді я думаю про це, тому що я не дав їм повного рецепта, тому я не даю їм молока. З 2200 гектарів, які ми працюємо, ми можемо забезпечити 90 відсотків кормів для тварин власними кормами, виробленими в нашій країні ", - також сказав нам Олександру Бачу.
Догляд за телятами в перші місяці життя є надзвичайно важливим
Фермер з Каларані каже, що, хоча порода не є претензійною, той, хто хоче вирощувати таку корову, повинен враховувати не тільки корм, але й притулок, враховуючи, що корови перебувають у стайні: “Є деякі фактори, які дуже добре пов’язані. І притулок повинен бути якісним, тим більше, що зараз влітку корови, незалежно від породи, страждають від спеки. Ми намагалися запропонувати їм усі умови, тому нещодавно ми поставили вентиляторів та душові, щоб допомогти їм пройти цей період ".
Таким чином, у джерсейської породи особливу увагу потрібно приділяти новонародженим телятам. До 3 днів вони повинні споживати 2-3 літри молозива, дуже важливого для росту антитіл в організмі. Крім того, до 3 місяців їх годуватимуть 3 літрами молока на день. Молоко можна вилучити з раціону телят, коли вони починають споживати 1,5 кілограма корму на день. Важливо, щоб сіно було якісним. Між 4 місяцями та 9 місяцями телята Джерсі почнуть харчуватися свіжою травою і набиратимуть вагу на 2 кілограми на день. Велика кількість сіна забезпечує хорошу жуйність. Зернові культури забезпечують енергією, необхідною для їх зростання.
Джерсійські телиці будуть годуватися протягом 10-16 місяців приблизно 2 кілограмами їжі, вільно вибираючи між травою та сіном.
У цей період ви можете спостерігати тенденцію до набору ваги, що небажано, оскільки це впливає на якість та кількість молока. Якщо телиця починає робити жирові відкладення, рекомендується зменшити порцію злаків.
Своєрідна «міс» між коровами
Джерсійська корова виникла 600 років тому на острові Джерсі, розташованому між Францією та Англією. Сьогодні корову джерсі можна зустріти від Данії до Нової Зеландії, Канади та Південної Америки, півдня Африки та Японії. Джерсейські корови мають дуже вишукані лінії на головах і плечах, і більше немає такої породи молочних корів, яка виглядає краще, ніж корова Джерсі. Бики, порівняно з іншими породами, надзвичайно чоловічі, м’язисті на плечах і менш вишукані, ніж самки. Сучасна джерсейська порода може мати найрізноманітніші кольори - від світло-сірого до дуже темно-коричневого і з майже чорними відтінками. Як бики, так і самки мають темніший колір на стегнах і плечах. При отеленні теля Джерсі важить близько 25 кілограмів, а доросла самка важить 430 кілограмів, бики Джерсі важать 680 кілограмів.
В Instagram Agrointelligence ви можете знайти образи моменту в сільському господарстві!