Осіннє рагу з капусти - WirEssenGesund

інгредієнти

Список інгредієнтів на 4 порції:

• 300 г. Кале
• 300 г. Картопля
• 300 г. Морква
• 200 г. Копчений тофу
• 2 штуки Цибуля
• 3 столові ложки гірчиця
• 500 мл Овочевий відвар
• 1 столова ложка соєвий соус
• 4 столові ложки Алсан
• 1 щіпка перець
• 1 щіпка сіль

Хммм ... восени кухня саме моя! Я люблю це ситне і сильне на смак. Я люблю супи та рагу. Все це означає осінню кухню. Як ви можете бачити тут у блозі, я також люблю капусту. Тому сьогодні існує новий варіант тушонки з капусти - він осінній. Основа - велика кількість сезонних овочів і гірчиці ... смачно! 😊

Приготування: Осіннє рагу з капусти

1. Спочатку ми миємо, очищаємо і ріжемо овочі до потрібного розміру.
2. Далі ми починаємо смажити копчений тофу та цибулю в Alsan.
3. Як тільки цибуля починає фарбуватися, ми поступово додаємо решту овочів і теж трохи обсмажуємо їх.
4. Тепер ми видаляємо наші овочі з овочевим бульйоном, а потім нехай все вариться близько 60 хвилин. Залежно від розміру шматочків овочів і особливо капусти, це може зайняти трохи більше часу чи ні.
5. Нарешті, ми скуштуємо тушковану капусту з гірчицею, соєвим соусом та сіллю та перцем.
6. Знову все закип’ятіть і подавайте до столу.

Суп з капусти з авокадо (сирі овочі)

Капустяний суп

Рагу з капусти я привіз у Баварію трохи традицій північнонімецької кухні ... смачно!

Детальніше про рагу з капусти

Для мене капуста справді є втіленням осінньо-зимових овочів. Моркву та картоплю їдять цілий рік, тоді як капуста схожа на спаржу, вона має свій час. Якщо це закінчиться десь у лютому, тоді капусти більше не буде. Але до цього часу ще трохи. Це насправді моя перша страва з капусти цього року.

Рагу рекомендував друг. Як старий фанат капусти, я точно його спробував відразу. Тож було правильно, що в нашому щотижневому овочевому ящику траплялася капуста. Ще одна ознака того, що літо тепер нарешті закінчилося і що теплі дні трохи настануть.

Смачний рецепт рагу з капусти, який ми тепер будемо мати частіше.

Рагу з капусти - це страва, яка мені подобається. Він заснований на регіональних та сезонних інгредієнтах. Моя бабуся не готувала б набагато інакше. Окрім копченого тофу та соєвого соусу, я був би здивований, якби у неї був один із них вдома 😛

Ось ще одна порада для приготування рагу з капусти: Якщо вам подобається воно сильніше і, перш за все, трохи копчене, ви можете також використовувати для ароматизації порошок копченої паприки або копчену сіль. Це додає тушонці трохи додаткового смаку. На мою думку, цього не повинно бути, це теж було дуже добре 🙂

У будь-якому випадку, я знову його спробував, і тушкована капуста, мабуть, не буде моїм останнім рецептом капусти на цю зиму. У ньому повинно бути щось хороше, коли надворі вже погана погода.

---