Порошкова сіль f; r Картопля фрі Форум інших рецептів
Член з 11.11.2003
134 повідомлення (ø0.02/день)
Я іноді готую картоплю фрі сам і дотепер солю їх звичайною сіллю. Цікаво, чи не було б більше сенсу використовувати сіль, яка не зерниста, а порошок.
Зерна звичайної величини не можуть розчинитися на жирній поверхні, поки картопля не буде з’їдена через одну хвилину після смаження у фритюрі. Вони також не повинні, бо це означало б, що вони витягуватимуть воду з картоплі фрі і знищуватимуть хрусткість. Насправді сіль працює якось із картоплею фрі у роті, розчиняючись у роті та поєднуючись із смаком картоплі фрі.
Я думаю, що з гранульованою сіллю ви просто ковтаєте багато солі, яку ви можете скуштувати лише частково. Якщо ви використовували порошкоподібну сіль, менш порошкоподібна сіль повинна мати такий самий ефект, як більша гранульована сіль.
Але я взагалі не можу знайти таку тему в Інтернеті. Також не існує такого поняття, як дрібна сіль для картоплі фрі (тільки картопля фрі приправлена сіль).
Учасник з 02.12.2002
7245 дописів (ø1.06/день)
якщо ви не цураєтесь таких продуктів, як Aromat або Fondor, використовуйте їх замість солі. Вони більш дрібнозернисті.
Член з 23.07.2008
14113 повідомлень (ø3.13/день)
спробуйте, візьміть звичайну сіль і подрібніть її дуже дрібно.
Мені цікаво, чи тобі це більше подобається.
Член з 16 листопада 2013 р
5392 повідомлення (ø2,1/день)
Я думаю, що комерційно доступна дрібна сіль цілком підходить для картоплі фрі. В іншому випадку я також люблю приправляти ПФ порошком паприки. Після смаження у фритюрі ви кладете картоплю в сито, додаєте сіль, а потім добре струшуєте картоплю? Сіль повинна бути добре розподілена - так?
Член з 11.11.2003
134 повідомлення (ø0.02/день)
Я не люблю ароматику чи щось інше.
Я не кладу картоплю в сито, а ненадовго розкладаю її на домашньому крепі з метою знежирення (я готую сувору дієту для свого хворого друга), додаю сіль, коротко перелопачую руками і кладу на розігріту тарілку. Розподіл теж не проблема, я не казав, що деякі палички для їжі занадто слабкі, а деякі занадто солені.
Покласти на нього паприку - справа смаку. Думаю, вони тоді смакують як картопляні чіпси. Для мене це 2 різні страви.
Але дякую за ваш внесок. Я бачу, що мені доведеться спробувати ступку порції солі. Тоді ми побачимо.
Член з 01.11.2005
17 806 повідомлень (ø3,23/день)
Я волів би використовувати трохи грубішу сіль, не дуже дрібну. Це дає вам ефект, подібний до ефекту Fleur des Sel.
Член з 01.11.2005
17 806 повідомлень (ø3,23/день)
| п.с., ось як я це знаю з дитинства. Це також естетичне питання, гранули прикрашають картоплю фрі. |
| Цитата та відповіді |
Член з 30.08.2015
10598 повідомлень (ø5,53/день)
Член з 22 січня 2012 р
5234 дописів (1,62/день)
| я готую сувору дієту для своєї хворої дівчини Сувора дієта, а потім фрі. Ви можете злити картоплю фрі або покласти їх на кухонні рушники, як завгодно, але це не має нічого спільного з дієтою. Я також люблю їсти домашнє картопля фрі, хоча і рідко. |
| Цитата та відповіді |
Член з 18.03.2014
9040 повідомлень (ø3,7/день)
Член з 17 січня 2002 р
11532 повідомлення (1.67/день)
Звичайна дрібна сіль і коли фрі ненадовго просочиться над фритюрницею (вони повинні бути трохи жирними, щоб сіль прилипла) у більшій мисці, додайте сіль і закрутіть миску, щоб вся картопля фрі щось відірвала.
Член з 11.11.2003
134 повідомлення (ø0.02/день)
Член з 17 січня 2002 р
7951 повідомлення (ø1.15/день)
Дієта не означає автоматично зменшення дієти, існує багато інших. З точки зору слова, це в будь-якому випадку просто означає дієту, а також може означати будь-яку повсякденну дієту. І, безумовно, існують різні захворювання, які вимагають різного спрямування в дієті.
Вибачте, мені доводиться писати це час від часу, бо занадто часто люди спочатку судять, потім задають питання - або взагалі ніколи.
Член з 18.03.2014
9040 повідомлень (ø3,7/день)
Але те, що ніхто не знає і не усвідомлює.
Член з 22 січня 2012 р
5234 дописів (1,62/день)
Ось довший уривок:
Я не кладу картоплю на друшляк, а ненадовго викладаю її на домашній креп для знежирення (я готую сувору дієту для свого хворого друга),
Член з 30.08.2015
10598 повідомлень (ø5,53/день)
Член з 25.08.2014
1694 повідомлень (ø0,74/день)
яке відношення має дієта до питання порошкової солі?
Член з 18.03.2014
9040 повідомлень (ø3,7/день)
Що я теж не розумію. Картопля є здоровою їжею, якщо ви не їсте її в надлишку. А в надлишку все шкідливо. А коли мова заходить про олію, мені потрібно менше на порцію картоплі фрі, ніж на порцію салату в заправці.
Член з 17 січня 2002 р
7951 повідомлення (ø1.15/день)
Мені подобається підраховувати, скільки калорій знаходиться в їх улюбленому (майже «невидимому») заправці з оцту та олії для тих, хто так хоче схуднути, постійно вживаючи салат. Подив завжди приємний, наприклад, коли у демонізованій «заправці з білого йогурту» є/може бути набагато менше. І що насправді важливо: це струшує багато, здавалося б, нерухомих ідей. (Те, що подобається не всім, на жаль, переосмислення занадто незручно.)
Оскільки тут їх не бракує, хоча мова йшла лише про сіль, це, безумовно, варто згадати.
З цього стає зрозуміло, що причиною знежирення є сувора дієта. Коли вона говорить про сувору дієту, це не має нічого спільного з тим, що ви обережно уникаєте непотрібних калорій, але тоді картопля фрі взагалі не повинна бути в меню.
1. Звідки ви знаєте, що хворий друг хоче уникати калорій? Можливо, у неї проблеми з жовчю. (є багато інших варіантів). Анорексичним людям також призначають дієту, яка аж ніяк не складається лише з усіх речей, які звичайні поїдачі їдять контрольовано, щоб не набирати вагу. З харчуванням все не так просто.
Друге неправильне судження в цьому реченні - рейтинг картоплі фрі. При правильному приготуванні - тобто правильної температури, попередньо відбіленої, зниженої крохмалем - дуже мало жиру проникає в картоплю. Це можна виміряти!
Залишимо це ТЕ, яка, напевно, знатиме, що вона може приготувати для своєї подруги та які запитання вона задає тут, на форумі.