Порожні калорії, повні калорії їх відрізняють - Femina Version
Чи знали ви, що між a є різниця повна калорія а інший сказав порожній ? Ми вам все пояснимо.
Катя Соаве
Повні калорії, порожні калорії
Ви віддаєте перевагу піцу, фаст-фуд, солодощі та готові страви? Ваш раціон наповнений порожніми калоріями. Ви тип цільнозернового хліба, бобових, свіжих фруктів та овочів? Молодці, у вашому раціоні багато калорій. Для Ніколь Дармон, директора з питань харчування в INRA *, ви здогадалися: це другий варіант, якому слід віддавати перевагу.
Вона пояснює, чому: "Організм має харчові потреби в калоріях, а також у необхідних поживних речовинах. Ці поживні речовини - це вітаміни, мінерали, білки, незамінні жирні кислоти та клітковина. Однак якщо ви споживаєте багато порожніх калорій, ви вживаєте калорії, позбавлені необхідних поживних речовин. Навпаки, якщо ви споживаєте повноцінні калорії, ви споживаєте калорії, багаті цими поживними речовинами, необхідними для нормального функціонування організму. "
У цьому різниця. Проблема: надання переваги першому на шкоду другому не має однакових наслідків ні для медичної картки, ні для балансу.
* Національний інститут агрономічних досліджень.
Їжу обмежувати
Які продукти містять ці потворні порожні калорії та ті приємні повноцінні калорії? ? “Термін„ порожній ”- це трохи перебільшення, нюанс дієтолога INRA, ці продукти мають якості, але вони тонуть серед поганих поживних речовин, таких як рафінований цукор або насичені жири. "
Не дивно, що перелік винних з боку рідини такий: газовані напої, спиртні напої та солодкі соки. З солоної сторони порожні калорії містяться в чіпсах, закусочному печиві, хлібі та білому рисі, а також у всіх продуктах з високим вмістом насичених жирів: панірувальні сухарі, фаст-фуд, хот-доги, смажена курка, кіш, піца, картопля фрі ... На солодкому збоку, вони тримають верх у цукерках, тістечках, печиві, пластівцях для сніданку - як правило, занадто вишуканих, щоб по-справжньому бути кваліфікованими як каші - шоколадні батончики, морозиво, пончики ...
Що стосується повноцінних калорій, їм сприяють сирі продукти, мало або не перероблені: фрукти, овочі, бобові, риба, м’ясо, молоко, йогурти, хліб, макарони та рис, виготовлені з цільних або напівфабрикатних зерен.
Стратегія не набирати вагу
Однак чи варто відкладати всі солодощі, викидати в сміття вже підготовлений посуд та їхати об’їздом, щоб уникнути Макдональдса? ? "Якщо їх час від часу споживають, це не має значення, заспокоює дієтолог. Як такі, ці порожні калорійні продукти непогані. Але вони не передавати з ними поживні речовини, які допомагають організму захиститися від серцево-судинних захворювань, ризики високого кров'яного тиску, діабету, ожиріння, остеопорозу та навіть деяких форм раку. "
Надмірна вага і порожні калорії часто йдуть рука об руку. Їжа з низьким вмістом необхідних поживних речовин зазвичай не має клітковини. Результат: транзит швидший, ми недостатньо ситі і тому їмо більше. «Стратегія не набирати вагу і добре харчуватися досить проста. Ви повинні зменшити споживання промислові страви - їсти їх час від часу не заборонено, але уважно читайте етикетки: якщо солі і жиру багато, виходьте на вулицю! - поверніться до домашніх препаратів і уникайте прийому їжі без харчування ", радить дієтолог.