DCMedic Бідна дієта; він винен; з 1 із 5 смертей у всьому світі
Погана дієта має набагато катастрофічніші наслідки, ніж ми могли б подумати, згідно з дослідженням, проведеним у всьому світі та опублікованим учора в The Lancet. В середньому кожна п'ята смерть пов’язана з дієтою, яка не містить достатньої кількості поживних речовин. І ні, швидке харчування та солодкі напої - не головні "винуватці"!
Бідна дієта спричиняє хаос. Згідно з дослідженням Глобального тягаря захворювань, яке відстежує структуру споживання за 15 дієтичними факторами, з 1990 по 2017 рік люди майже в усіх регіонах світу могли б отримати користь від збалансованого харчування, щоб споживати оптимальну кількість різних харчових продуктів та поживних речовин., в 195 країнах, і який був опублікований вчора в The Lancet.
Дослідження, яке включає Румунію у Східній Європі, підраховує, що кожна п'ята смерть у всьому світі - що еквівалентно 11 мільйонам смертей щорічно - пов'язана з неправильним харчуванням, і дієта сприяє ряду хронічних захворювань у людей. світовий. У 2017 році більше смертей було спричинено дієтами з занадто малою кількістю «здорової» та «поживної» їжі, таких як цільне зерно, фрукти, овочі чи горіхи, ніж дієтами з високим рівнем продуктів, таких як трансжири, солодкі напої та високий вміст червоного та обробленого м’яса.
Автори заявляють, що їх висновки наголошують на нагальній необхідності скоординованих глобальних зусиль щодо вдосконалення раціону через співпрацю з різними секторами харчового сектору та через політику, що веде до прийняття збалансованих дієт.
"Це дослідження свідчить про те, що багато років вірили в те, що неправильне харчування відповідає за більшу кількість смертей, ніж будь-який інший фактор ризику у світі", - сказав автор дослідження д-р Крістофер Мюррей, директор Інституту метрики та оцінки стану здоров'я. з Університету Вашингтона, США.
"Хоча натрій, цукор і жир були центром політичних дебатів протягом останніх двох десятиліть, наша оцінка свідчить про те, що основними факторами харчового ризику є велике споживання натрію або низьке споживання здорової їжі, таких як цільні зерна, фрукти, горіхи, насіння та овочі. У документі також наголошується на необхідності комплексних заходів з метою сприяння виробництву, розподілу та споживанню здорової їжі в усіх країнах ".
Вплив дієти на неінфекційні хвороби та смертність
Дослідження оцінило споживання важливих продуктів харчування та поживних речовин у 195 країнах та визначило вплив неправильного харчування на смертність та хвороби, спричинені неінфекційними захворюваннями (особливо раком, серцево-судинними захворюваннями та діабетом). Дослідники стежили за тенденціями між 1990 і 2017 роками.
Раніше загально популяційна оцінка впливу неоптимальної дієти на здоров’я була неможливою через складність характеристики споживання їжі в різних країнах. Нове дослідження поєднує та аналізує дані епідеміологічних досліджень - за відсутності довгострокових рандомізованих досліджень, які не завжди є здійсненними у харчуванні - для виявлення зв'язку між дієтичними факторами та неінфекційними захворюваннями.
11 мільйонів смертей у 195 країнах пов'язані з поганим харчуванням
Дослідження розглядало 15 елементів, пов’язаних з харчуванням - дієти, багаті фруктами, овочами, овочами, цільнозерновими продуктами, горіхами та насінням, молоком, клітковиною, кальцієм, морепродуктами, омега-3 жирними кислотами, поліненасиченими жирами та дієтами, багатими червоним м’ясом, оброблене м’ясо, солодкі напої, трансжирні кислоти та натрій. Автори зазначили, що в даних, наявних для кожного харчового фактора, є різні значення, що збільшує статистичну невизначеність цих оцінок - наприклад, тоді як дані про кількість людей, які споживали найбільше харчових факторів, були доступні майже для всіх країн. (95%), дані для оцінки споживання солі були доступні лише приблизно для кожної четвертої країни.
Загалом у 2017 році приблизно 11 мільйонів смертей було пов’язано з неправильним харчуванням. Дієти, багаті натрієм, з низьким вмістом цільнозернових злаків та фруктів, становили понад половину всіх смертей, пов’язаних з дієтою, у всьому світі в 2017 році.
Причини цих смертей включали 10 мільйонів смертей від серцево-судинних захворювань, 913 000 смертей від раку та майже 339 000 смертей від діабету типу 2. Смертність, пов’язана з дієтою, зросла з 8 мільйонів у 1990 році, в основному завдяки приріст населення та старіння.
Світові тенденції споживання
Автори виявили, що споживання всіх 15 поживних речовин було неоптимальним майже для кожного регіону світу - в жодному регіоні населення не очолило оптимальну кількість за всіма 15 дієтичними факторами і жоден дієтичний фактор не споживався в адекватній кількості всіма 21 регіонах світу.
Деякі регіони зуміли споживати деякі дієтичні елементи у відповідних кількостях. Наприклад, споживання овочів було оптимальним у Центральній Азії, як споживання омега-3 жирних кислот у країнах з високим рівнем доходу в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні та споживання бобових культур у Карибському басейні, тропічній Латинській Америці, Південній Азії, Південній Африці. Західна та Східна Африка на південь від Сахари.
Найбільші розбіжності в оптимальному споживанні спостерігались для горіхів та насіння/насіння, молока, цільних зерен, а найбільші надлишки спостерігались для напоїв, підсолоджених цукром, обробленим м’ясом та сіллю. У середньому у світі їли лише 12% рекомендованої кількості горіхів та насіння (приблизно 3 г середнього споживання на день порівняно з рекомендованими 21 г на день) і випивали приблизно в десять разів більше, ніж рекомендована кількість підсолоджених напоїв. цукор (49 грамів в середньому на день, порівняно з 3 г, як рекомендується).
Крім того, загальний раціон включав 16% рекомендованої кількості молока (71 г в середньому на день, порівняно з 435 г, як рекомендується на день), приблизно чверть (23%) від рекомендованої кількості цільних зерен (29 г середнього споживання на день). на день, у порівнянні з рекомендованими 125 г на день), майже вдвічі (на 90% більше) рекомендованого асортименту обробленого м’яса (близько 4 г середнього споживання на день порівняно з 2 г, рекомендованого на день) і на 86% більше натрію (близько 6 г середнього споживання на день у порівнянні з сечовим натрієм за 24 години (всього 3 г на день).
Масштаби захворювань, пов’язаних з неправильним харчуванням, підкреслюють той факт, що багато існуючих кампаній щодо здорового харчування не були ефективними, і автори закликають до нових втручань у дієту, щоб збалансувати дієти у всьому світі. Важливо зазначити, що зміни повинні бути чутливими до впливу глобальної продовольчої системи на навколишнє середовище, щоб уникнути негативних наслідків на зміну клімату, втрату біорізноманіття, деградацію земель, виснаження прісної води та деградацію грунтів.
Регіональні варіації
На регіональному рівні велике споживання солі (понад 3 г на день) було найважливішим харчовим ризиком для смерті та хвороб у Китаї, Японії та Таїланді. Низьке споживання цільних зерен (менше 125 г на добу) було основним фактором харчового ризику для смерті та хвороб у США, Індії, Бразилії, Пакистані, Нігерії, Росії, Єгипті, Німеччині, Ірані та Туреччині. У Бангладеш низьке споживання фруктів (менше 250 г на добу) було найважливішим харчовим ризиком, а в Мексиці на перше місце вийшло низьке споживання горіхів та насіння/насіння (менше 21 г на день). Високе споживання червоного м’яса (понад 23 г на день), переробленого м’яса (понад 2 г на день), трансжирів (понад 0,5% від загальної добової енергії) та солодких напоїв (понад 3 г на день) було внизу списку дієтичних ризиків смерті та хвороб для густонаселених країн.
Найбільші харчові проблеми в нашому регіоні
У Східній Європі, щоб наблизитися до дому, першою і найнебезпечнішою шкідливою харчовою звичкою є те, що ми вживаємо недостатньо цільних зерен. На 2-му місці вторинним винуватцем такої кількості смертей є зменшення споживання фруктів, а на 3-му - зменшення споживання горіхів та насіння/насіння. На 4-му місці ми маємо велике споживання солі, а на 5 і 6-му низьке споживання омега-3 та овочів.
Автори дослідження відзначають деякі обмеження дослідження, зокрема той факт, що, використовуючи найкращі наявні дані, існують прогалини в національно репрезентативних даних на індивідуальному рівні щодо споживання ключових продуктів харчування та поживних речовин у всьому світі. Тому узагальнення результатів може бути недоцільним, оскільки більшість досліджень щодо дієти та результатів захворювань значною мірою базуються на скороченні європейського населення, і бажані подальші дослідження в інших групах населення. Стійкість епідеміологічних доказів, що пов'язують дієтичні фактори зі смертю та захворюваннями, здебільшого походить від спостережних досліджень і не така сильна, як докази, що пов'язують інші основні фактори ризику (такі як тютюн та високий кров'яний тиск) зі станом здоров'я. Однак більшість дієтичних та медичних асоціацій підкріплюються короткочасними рандомізованими дослідженнями з факторами ризику захворювань.