Портрет вишні Дивовижні факти, урожай; Вирощування
Андреа М. Траутманн Опубліковано 30 липня 2018 р. Оновлено 21 червня 2020 р
Вишневим деревам навесні потрібні мурахи як охоронці. Але чому? Чи справді дозріли червоні вишні? Чому вишні допомагають заснути? Дізнатися більше про популярні літні фрукти можна на великому портреті вишень.
Вишні споріднені трояндам
Влітку основна увага приділяється яскраво-червоним плодам вишні. Дивлячись на солодкі фрукти, більшість людей не обов'язково думають про квітку, особливо не про троянди. Однак з ботанічної точки зору вишні мають відношення до «королеви квітів», троянд. Навесні вишні мають принаймні одне спільне зі своїми знатними родичами. У квітні вишні розвивають мільйони чудових рожевих квітів, точно так само, як квітуча пишність троянд влітку. У родичів вишень є не тільки один з найкрасивіших квітів у рослинному світі. У той же час вони зачаровують геніальними прийомами виживання проти хижаків.
Черемуха має мурах як охоронців
Сучасний сорт черешні виходить від розведення черешні (Prunus avium). Як випливає з назви, червоні плоди черемхи є бажаним делікатесом у пташиному світі. Дика форма черешні не тільки популярна серед птахів і людей. Комахи також атакують плоди і навіть атакують листя дерев. Навесні ніжним молодим листям особливо загрожує хижак. Тому черемха бере мурах як охоронців для захисту своїх нових листків після їх проростання. Для залучення працьовитих охоронців черемуха утворює у верхньому кінці черешка від двох до трьох червоних нектарових залоз (позаквіткові нектари). Вони виділяють цукровий сік, яким дерево приваблює і годує мурах.
Мурахи виду Formica obscuripes незабаром з’являться у великій кількості і ласуватимуть нектаром. Це робить черемху важливим джерелом їжі для мурах, яку доводиться захищати від інших комах. Якщо комаха або шкідник підійде занадто близько до черемхи, вона буде вигнана або з’їдена мурашиною армією. Голодні гусениці або дрібні личинки інших комах навряд чи мають шанс погризти ніжне весняне листя. Молоде листя може спокійно розвиватися завдяки своїм охоронцям.
Час збору врожаю: вишневі тижні
У зв'язку з урожаєм вишні іноді можна почути термін "вишневі тижні". Але в чому сенс цього? Врожай вишні займає загалом 12 тижнів. Вони відомі як вишневі тижні. У Німеччині вишневі тижні починаються 1 травня і закінчуються 31 жовтня. Однак вишневий тиждень не складається із семи днів, як звичайний тиждень. Один вишневий тиждень триває 15 днів, тому місяць має два вишневих тижні.
Коли дозріла вишня? Яскраво-червоний або глибокий чорний?
Коли вишня дозріває, залежить від сорту та погоди. Багато плодів на дереві рано спокусливо червоніють. Однак колір не завжди свідчить про те, що вишня вже досягла повної стиглості. Наприклад, більшість вишень кілька разів змінюють свій колір, поки вони фактично не дозрівають. Градієнт кольору змінюється протягом періоду дозрівання від світлого, яскраво-червоного до насиченого темно-червоного до майже чорного. Тільки коли вишня справді дозріла, вона виробляє свій повний аромат. Це також коли вони мають найбільший вміст вітамінів. Тож варто почекати, навіть якщо побачити смачні маленькі фрукти досить складно. На додаток до кольору стебло також виявляє, чи дозріли вишні. Якщо солодко-кислу вишню можна дуже легко зірвати з плодоніжки, вона гарантовано буде повністю дозріла. Але як насправді розрізнити солодку і вишню, крім її смаку?
Різниця між солодкою та вишневою вишнями
Загальне розмежування проводиться між солодкою та вишневою вишнями. Існують різні типи з величезною різноманітністю різновидів. Зараз існує 500 сортів черешні та 250 сортів вишні. Вишні вдвічі кисліші за черешню. Кислі сорти дозрівають пізніше і дають менші та м’якіші плоди.
Види черешні:
Вишні серця
Вишня з хряща (плоди з твердою м’якоттю)
Використання: як свіжі фрукти для безпосереднього споживання
Сезон: з кінця травня по липень
Види вишні:
Вишні Морелло (дуже кислі на смак)
Скляна вишня (плоди виглядають злегка напівпрозорими)
Черешня (трохи солодша, ніж інші вишні)
Використання: для варення, компотів або для випічки
Сезон: З липня по серпень
Вишні: низькокалорійні вітамінні бомби
Вишні повні вітамінів та корисних інгредієнтів. Вони забезпечують організм важливими будівельними матеріалами для клітин, радують вас і допомагають заснути вночі. Червоні плоди містять вітамін С і багаті вітамінами групи В. За допомогою фолієвої кислоти вишня забезпечує один з найважливіших вітамінів групи В для людського організму, оскільки вона допомагає будувати і відновлювати клітини. Крім того, смачні літні фрукти містять численні мінерали, такі як залізо, магній, фосфор, калій і кальцій, і мають низьку калорійність.
Вишні не тільки підсолоджують літо, вони ще й радують. Тіло створює гормони щастя з таких речовин, як амінокислота триптофан, яка міститься у вишні, наприклад.
Глибокий і спокійний сон важливий для здоров’я. Але у багатьох людей виникають проблеми з нормальним сном. Вишні є природним джерелом гормону сну мелатоніну. Тому кажуть, що вони позитивно впливають на порушення сну. Той, хто п’є вишневий сік або їсть фрукти ввечері, повинен мати змогу краще спати.
Купуйте вишні або збирайте їх самостійно
Вишню вирощують у багатьох регіонах Німеччини. Однак лише 33% внутрішнього врожаю продається роздрібним торговцям. Тому свіжа вишня з регіону часто доступна лише на щотижневих ринках або безпосередньо у виробників фруктів. Фрукти з супермаркету часто надходять з-за кордону і здебільшого зберігаються довгий час, перш ніж потраплять на полицю з фруктами. Вишні, які щойно дістали з дерева, мають найкращий смак.
Тому ви можете збирати вишню та інші види фруктів самостійно на багатьох фермах та в садах. Вишні свіжіші, ніж у магазині, і зазвичай дешевші. Крім того, самостійно зібрані фрукти - чудова розвага для дітей та всієї родини. За кисло-солодкою вишнею легко доглядати, її можна знайти у багатьох садах. Якщо у вас є достатньо місця в саду, ви можете посадити власне вишневе дерево і провести великий збір вишні вдома.
Вишні для домашнього саду
Вибір сортів вишні великий. Для саду є вишневі дерева різних форм і розмірів. Вишні пропонуються як високостебельні, напівстеблеві або кущові дерева. Солодко-кислу вишню можна збирати навіть на балконі та терасі за умови, що дерева ростуть у досить великій ванні. Для цього дуже підходять менші дерева, такі як стовпчасті або фігурні плоди.
Вишні не пред'являють високих вимог до місця розташування і майже кожного літа приносять садівникові багатий урожай. Доглядати за вишнею ще простіше. Сонячне місце в захищеному місці ідеально підходить для вишневих дерев. Ідеальний час для висадки солодко-кислих вишень - осінь. Дерева мають достатньо часу, щоб пустити коріння на новому місці до наступної весни.
Щоб урожай вишні мав успіх, у більшості випадків завжди слід висаджувати два дерева, якщо поблизу не росте жодне інше вишневе дерево. Причина: Майже всі сорти вишні не самоплодні і потребують пилку з іншого вишневого дерева для запилення. Обидва дерева повинні цвісти одночасно і збігатися за різноманітністю.
Як вишні правильно зберігаються?
Вишні можна тримати лише кілька днів після збору врожаю і не дозрівати. Ідеальне місце для зберігання - в холодильнику, де вони залишаються свіжими та чіткими. Вишні завжди слід очищати від шкірки і мити безпосередньо перед вживанням. Вологі вишні, які потім зберігаються довше, можуть швидше лопнути і зіпсуватися. Ви можете дізнатися, чому вишня не повинна мочити в моїй Внесок: Чому вишні лопаються під дощем? Більші коливання температури змушують плоди швидко цвілі, і їх слід уникати, якщо це можливо, під час зберігання. Свіжу вишню можна використовувати як альтернативу варення або компоту і, таким чином, зберігати її протягом багатьох місяців.
«Недобре їсти вишню з цим». - Звідки походить ця фраза?
Якщо з кимось не ладнаєш, вони часто говорять: «Не добре їсти з ним вишні». Але звідки береться популярний вислів? Приказка виникла в середньовіччі. Тоді вишні були ще дуже рідкісними та дорогими. Заповітні фрукти вважалися розкішшю, яку могли собі дозволити лише заможні.
Іноді багатії зустрічались, щоб разом їсти вишні. Однак на цих зустрічах звичайні люди часом змішувались із вищим суспільством. Непроханий гість там не вітався. Як тільки вони його виявили, вони плювали на відвідувача вишні, поки він добровільно не зник.
Раніше люди говорили: «Недобре їсти вишню з високопоставленими джентльменами». З часом це породило фразу, яку ми сьогодні використовуємо для людей, з якими не зовсім легко мати справу. Однак їсти вишню корисно не лише деяким людям. З того часу бере свій початок і міф про те, що не слід вживати вишню з водою. Це нібито болить у животі. Це насправді правда?
Міф: Вишні з водою спричиняють біль у животі - чи справді це правда?
Багато людей досі знають народну мудрість з дитинства: «Не слід пити воду на вишнях, інакше болить біль!» Цей міф досі поширений і стійкий. Однак поради попередніх часів сьогодні вже не застосовуються.
Раніше вважали, що дріжджі на шкірці вишні були причиною болю в шлунку. Якщо ви вживаєте воду після вживання, вона повинна розбавити шлункову кислоту. Потім дріжджі більше не вбиваються в шлунку. Дріжджі зброджують цукор у плодах до спирту та створюють велику кількість газоподібного вуглекислого газу. Це тоді спричиняло газ, про це завжди говорили.
Сьогодні ми знаємо, що живіт болить не від вишні, а від поганої якості питної води. У воді з колодязів чи річок часто траплялися мікроби, що призводило до проблем із шлунком та кишечником. Однак якість питної води сьогодні є дуже високою, і її не можна порівняти з тодішньою. За даними Федерального науково-дослідного інституту харчування, вишню можна, не вагаючись, насолоджуватися водою.
Не слід їсти вишню у величезних кількостях, хоча солодкі фрукти спокушають вас це зробити. Занадто багато вишень, як і будь-який інший фрукт, може спричинити газоутворення, якщо їх споживати в надлишку. Тому зазвичай рекомендується не їсти більше півкіло вишень за один раз, щоб не перевантажити шлунок. Вишневі дерева не лише популярні завдяки своїм плодам.
Вишневі дерева: дорогоцінна деревина в саду
Говорячи про дорогоцінну деревину, часто думають про цінні породи дерева, такі як червоне дерево або тик з далеких країн. Дорогоцінна деревина характеризується особливо красивим кольором, незвичними кольоровими контрастами або рідкісними зернами. З них виготовляються предмети образотворчого мистецтва, ювелірні вироби або інші високоякісні вироби.