Рецепт судака з білим маслом

Подавати з картоплею на пару

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 30 хвилин

Складність: Середня

Інгредієнти (4 особи):

Корт-бульйон за моїм попереднім рецептом, судак на 1 кілограм.
Біле масло: 250 г несоленого вершкового масла, 4 ст. Л. Сухого білого вина, 2 ст. Л. Білого оцту, 6 красивих сірих луків-шалот, сіль і перець.

судака

Підготовка:

Біле масло: Наріжте цибулю-шалот дуже дрібно, покладіть його в каструлю з білим вином, оцтом, сіллю і перцем. Доведіть до кипіння і зменшіть майже сухе на повільному вогні. Книга.

Занурте рибу в холодний коктейль і варіть на повільному вогні приблизно 10 хвилин від кипіння.

Покладіть лук-цибулю-шалот в бейн-марі і поступово збивайте масло, нарізане дуже холодними шматочками. За потреби відрегулюйте приправу. Ми можемо передати соус китайцям, якщо хочемо.

В кінці варіння дістаньте судака, поріжте його і залийте соусом. Подавати з картоплею на пару.


Ключові слова: біле масло судак риба

Одна порція (приблизно 110 г):
Калорії 500 ккал Білок 0,0 г Вуглеводи 4,6 г Жири 50,4 г.