Португальська запіканка з тріски; Студія фігур Provitage

ІНГРЕДІЄНТИ НА 4 СЕРВІСИ:

тріски

400г філе тріски
3 столові ложки лимонного соку
Сіль + чорний перець
600 г картоплі
Один зелений, жовтий і один червоний перець
2 великі цибулини
2 яйця, зварені круто
100 мл оливкової олії
50 г зелених оливок, наповнених перцем
2 столові ложки вершкового масла
подрібненої петрушки.

ПІДГОТОВКА:

Помийте філе тріски, обсушіть і наріжте кубиками. Полити лимонним соком, сіллю і перцем. Потім накрийте кришкою і остудіть.

Помийте картоплю і варіть у підсоленій воді близько 20 хвилин. Перець розріжте навпіл і видаліть серцевину, помийте і наріжте соломкою. Очистіть цибулю і яйця і наріжте кільцями, картоплю злийте, очистіть і наріжте скибочками.

Розігрійте духовку до 200 градусів, розігрійте в каструлі олію і обсмажте в ній цибулю. Додайте перець і обсмажте разом з ними.

Вийміть кілька шматочків перцю і відкладіть. Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Спочатку нашаруйте перцеву суміш, потім по черзі шаруйте на сковороді картоплю, яйця та рибу, приправте сіллю та перцем. Завершіть картоплею, зверху нашаруйте смужки паприки, що залишилися, і оливки. Розкладіть пластівці з маслом на запіканці. Варити в духовці 20 хвилин (при 200 градусах) і прикрасити петрушкою.