Портулак (інгредієнт) - Все, що вам потрібно знати про портулак 750г

Існує два різновиди портулаку. Дикий портулак можна впізнати за його стеблами, які можуть бути червоними та повзучими, тоді як культивований портулак має прямостоячі, зелені стебла. Ці два сорти мають невеликі, витягнуті м’ясисті листя прекрасного, блискучого насиченого зеленого кольору.

750г

Покупка

Листя портулаку повинні бути пухкими, круглими і блискучими. Колір повинен бути глибоким, блискучим зеленим.

Підготовка

Листя портулаку їдять як у сирому, так і у вареному вигляді. Перед їх використанням важливо добре промити листя, а потім дати їм стекти.

використання

Портулак можна використовувати як ароматичний або основний овоч.

Її листя їдять в салатах або варять на бульйоні. Їх також можна приготувати в супі або велюте.

У якості гратену його пряний, злегка лимонний смак супроводжується рибою або свіжим сиром. Загалом портулак готують, як дитячий шпинат.

Збереження

Листя портулаку тендітні і не дуже вміщуються в холодильнику. Вони висихають або в’януть. Найкраще споживати їх швидко.

Інші рослини

Морські водорості

Алое віра

Розмарин

Солодка

Цибуля-цибуля

Шавлія

Харчові цінності на 100г

Портулак - дуже низькокалорійний овоч. Маючи 20 калорій на 100 г, це приносить багато користі дієті. Його концентрація омега-3 робить портулак важливим союзником для здоров’я.

Калорії Білок Вуглеводи Ліпіди
20,00 ккал 2,00 г. 3,40 г. 0,40 г.

Смакові сполучення

І холодний, і гарячий, портулак смачний. Не бракує і ідеї поєднання смаку з портулаком.

Його можна готувати як шпинат, і тому він дуже добре поєднується з пармезаном, трохи збитими вершками або свіжим сиром.

У салаті портулак можна їсти просто з оливковою олією, яйцем і кількома помідорами.

Ви також можете просто приготувати дивовижні супи та філе з портулаку, поєднавши їх з невеликою кількістю цибулі та моркви.

Портулак також готують у пончиках для маленьких гурманів.

Його гострий смак ідеально поєднується з морепродуктами, молюсками та рибою.

Нарешті, на сирній дошці листя портулаку - це завжди ласощі.