Порушення функції гета та порожнини рота впливає на якість дієти
Оздоровче харчування
На конференції ALIMASSENS Валентина Андрєєва та Клер Сульмон-Россе пояснили, як змінюється споживання їжівік і з здоров'я зубів.
З віком, біль у роті, втрата зубів та проблеми слиновиділення є більш поширеними. Однак здоров'я зубів однозначно впливає на споживання їжі: фрукти та овочі, м'ясо та сухофрукти, важкі для жування, іноді виключаються з раціону людей, які страждають на стоматологічні проблеми.
Різні харчові звички відповідно до віку
Валентина Андрєєва та Клер Сульмон-Россе скористалися когортою Нутрінет-Санте, щоб поставити під сумнів всіх нутрінотів про стан їхньої порожнини рота та причини, що змушують їх не вживати певні продукти. Потім вони розділили випробовуваних відповідно до їх віку: 20-34 років, 35-49 років, 50-64 років та 65-79 років. Дослідники змогли відзначити, що з віком споживання м’яса та солодких десертів зменшується, тоді як споживання риби та сирих фруктів зростає. Це частково пов’язано з ефектом генерації, виявленим у роботі Crédoc 1, і який повідомляє, що старші покоління купують більше фруктів та овочів ніж молоді покоління. Але не тільки.
Звички, які змінюються за станом здоров’я та смаку
A зміна харчових звичок протягом років також можуть бути залучені, як пропонують дані опитування Aupalesens серед людей старше 65 років: 50% людей похилого віку їдять більше риби, ніж у віці 30-40 років за станом здоров'я (аргумент цитують 40% ) і тому, що їм це подобається більше (50%), а 75% їдять менше холодного м’яса за станом здоров’я (73%).
Їжа виключається, оскільки "мені це не годиться"
причини невживання певної їжі найбільш цитовані Нутрінутами: "Я думаю, що це не корисно для мене/мого здоров'я або що це може зробити мене товстим" і "Мені це не подобається". Люди похилого віку частіше цитують: "Я думаю, це не корисно ні для мене, ні для мого здоров'я ..." (26% у віці 65-79 років проти 23% у віці 20-34 років), тоді як наймолодші відповідають більше "я не "не люблю" (18,6% у віці 20-34 років проти 17,8% у віці 65-79 років). Коли труднощі з жуванням або ковтанням, зрештою, їх рідко згадують (0,5% 69-75-річних та 0,1% 20-34-річних).
Наявність розладів ротової порожнини впливає на якість дієти
Коли якість дієти перетинається з якістю здоров'я порожнини рота (функціонального, психосоціального та больового), дані вказують серед вікових груп 18-65 років, що ті, хто погано задоволений своїм здоров'ям порожнини рота, мають дієту, яка найменше поважає (Національна програма з охорони здоров’я). Для людей старше 65 років достатньо, щоб задоволеність здоров’ям порожнини рота була «середньою» (що вже свідчить про наявність розладів ротової порожнини) і ще не оцінювалася як «погана», щоб суб’єкти не дотримувались рекомендацій. PNNS дієтичні рекомендації.
Валентина Андрєєва та Клер Сульмон-Россі роблять висновок, що якщо еволюція споживання їжі з віком має тенденцію до краще дотримання харчових рекомендацій, a навіть помірне погіршення стану їх стан порожнини рота можуть змінити якість свого харчування.
Конференція ALIMASSENS - 26 вересня 2019 р. - Відповідайте потребам та очікуванням споживачів щодо їх їжі. Зосередьтеся на людей похилого віку https://anr.fr/fileadmin/documents/Programme-Colloque-AlimaSsens.pdf
1 Дослідницький центр з вивчення та спостереження за умовами життя