Порушення всмоктування фруктози Що слід враховувати, вживаючи ЕДЕКА
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Малабсорбція фруктози: на що слід звернути увагу під час дієти?
Бірте Вульф
Порушення всмоктування фруктози також відоме як непереносимість кишкової фруктози. Його слід чітко диференціювати від спадкової спадкової непереносимості фруктози (HFI), при якій фруктоза взагалі не може переноситися через дефект обміну фруктози. При мальабсорбції фруктози порушується транспортна система фруктози в кишечнику. Постраждалим людям дозволяється приймати принаймні невелику кількість фруктози. З іншого боку, не бажано повністю обійтися без нього, оскільки це може призвести до недостатнього надходження певних вітамінів та поживних речовин.
У HFI життєво необхідна інтенсивна медична та екотрофологічна допомога. Якщо, з іншого боку, діагностується мальабсорбція фруктози, поради щодо харчування та медичний нагляд, як правило, необхідні лише тимчасово. Часто симптоми можна полегшити або навіть вилікувати за допомогою контрольованої зміни дієти, щоб кишечник видужав і фруктоза знову могла переноситися в нормальних кількостях. Однак лікування можливо лише в тому випадку, якщо фруктозна мальабсорбція набула протягом життя - але не, якщо це вже є вродженим.
Зміна раціону ділиться на три фази. На першій фазі, так званій фазі очікування, в меню протягом двох-чотирьох тижнів допускаються лише продукти з низьким вмістом фруктози та сорбіту. Сорбіт - це цукровий спирт, який конкурує з фруктозою за ті самі білки, які важливі для всмоктування в кишечнику. Під час фази батьківської відпустки ведеться щоденник харчових симптомів, щоб записати, чи зменшуються симптоми внаслідок зміни дієти.
Потім починається шеститижневий етап тесту, під час якого продукти з низьким, а згодом і середнім вмістом фруктози реінтегруються в меню поетапно. Таким чином можна визначити індивідуальне порогове значення, тобто кількість фруктози, яку пацієнт може переносити. Тим часом слід продовжувати харчовий щоденник, щоб відстежувати переносимі продукти. В кінці цієї другої фази довгострокова зміна раціону починається з постійної фази.
Меню адаптоване до індивідуального порогу. Основою є їжа з низьким вмістом фруктози та сорбіту. До них належать картопля, макаронні вироби, рис, пшоно, кус-кус та продукти із круп. Крім того, молочні продукти без додавання фруктів або фруктози, як правило, не викликають проблем. Також можна вживати м’ясо, рибу та яйця, а горіхи та насіння підходять для дієти з порушенням всмоктування фруктози.
Залежно від порогового значення, різні інші продукти можуть внести різноманітність в меню та забезпечити достатній запас усіх поживних речовин. Це стосується, зокрема, фруктів та овочів, які мають різний рівень фруктози та сорбіту. Якщо надходження всіх поживних речовин не гарантоване, лікар може призначити різні дієтичні добавки.
В основному пацієнти повинні бути обережними з обробленими харчовими продуктами, які містять не тільки фруктозу, але і замінники цукру, які для них не підходять, сорбіт (Е 420), маніт (Е 421), ізомальт (Е 953) або мальтит (Е 965). Їх можна знайти, наприклад, у підсолоджених безалкогольних напоях або низькокалорійних продуктах.