Посадка, обробка та збір врожаю тайського базиліка Мій прекрасний сад

Ocimum basilicum var. Thyrsiflora

Тайський базилік (Ocimum basilicum var .thyrsiflora)

Характеристика

походження

Тайський базилік - загальний термін для трьох видів базиліка, що зустрічаються в тайській кухні: Бай Горапа (Ocimum basilicum var. Thyrsiflora), Бай Маенглак (Ocimum citriodorum) і Бай Крапао (Ocimum tenuiflorum або Ocimum sanctum). «Справжнім» тайським базиліком є бай Горапа, оскільки це не лише підвид чагарникового базиліка (Ocimum basilicum), він єдиний, що має типовий характерний аромат, що нагадує аніс і солодку. Ця особливість відрізняє базилік від європейської рослини базиліка, відомої нам. У тайській кухні тайський базилік в основному використовується для ароматизації супів та соусів, завдяки чому листя посипають готовими стравами і дозволяють готувати лише короткий час. Траву використовують у сирому вигляді в салатах.

Початковий ареал поширення тайського базиліка невідомий. Однак він часто росте в середземноморському районі. Вважається, що його походження в Індії, оскільки там дикі рослини тісно пов’язані з базиліком. Але Західна Азія також може бути можливим місцем походження. Тайський базилік був виявлений тут 3000 років тому.

зростання

Тайський базилік росте вертикально, кущисто і густо розгалужений. Висота куща може бути до 80 сантиметрів. Як і звичайний базилік, тайський базилік багаторічний, але не особливо довговічний.

листя

Тайський базилік на смак більш інтенсивний, ніж європейський

Темно-зелені, іноді підфарбовані фіолетові листя тайського базиліка схожі на листя відомого європейського базиліка. Їх чітко помітно проходять листкові жилки.

цвіте

Прізвисько "тирсифлора" вказує на надзвичайне суцвіття тайського базиліка. А саме він утворює так званий тирсус. Це висока, червонувата головна вісь з боково розгалуженими гронами квітів. Самі квіти світло-фіолетово-червоні, листя навколо квітки в деяких випадках подібного кольору.

Їстівні фіолетові квіти з’являються влітку

Місцезнаходження

У саду сійте тайський базилік на сонячному місці. Захистіть траву від прямих дощів та вітру. Однак його легше вирощувати в горщику на балконі або терасі.

земля

Тайський базилік потребує багатого поживними речовинами, завжди достатньо вологого субстрату. Але будьте обережні: уникайте заболочування!

посадка

Посів відбувається після крижаних святих - з середини травня. Для цього грунт повинен бути абсолютно безморозним. При постійній температурі від 15 до 20 градусів Цельсія насіння з’являються приблизно через два тижні. Важливо: Не накривайте насіння субстратом після посіву, тому що тайський базилік є одним із так званих легких мікробів.

Тайський базилік з теплим ароматом кориці, анісу або духмяного перцю культивується, як популярний базилік Дженовезе

технічне обслуговування

Як тільки ви помітите перші листки на своїх рослинах після сім’ядоль, ви зможете перенести молоду траву в багатий на поживні речовини субстрат. Тайський базилік потребує великої кількості поживних речовин для оптимального росту. Додаткові поживні речовини особливо важливі в нашому малобідному кліматі. Удобрювати тайський базилік, що росте в саду кожні два-чотири тижні, тайський базилік у горщику, з іншого боку, вимагає додавання добрив щотижня, але менш концентрованих. Високий вміст азоту в добриві забезпечує достатньо життєво важливої маси листя.

Регулярно зрізайте тайський базилік, щоб пропагувати кущисті трав'янисті звички рослин. Найкращий час для обрізки - це коли перші листя будуть готові до збору - великі, пишні зелені та міцні. Листя розвивають свій повний аромат у період з червня по вересень. Сухі та засохлі частини рослини видаляють вручну.

Оскільки всі види базиліка вразливі до морозів, їх необхідно перезимувати в приміщенні. Для цього найбільш підходить тепле, світле місце на підвіконні або в зимовому саду, по можливості без сухого нагрівального повітря. Оптимальна зимова температура для тайського базиліка становить близько 15 градусів Цельсія.

Урожай та збереження

Під час збирання врожаю не просто зривайте окремі листя, а завжди обривайте і стебла. Тільки так можна створити нові, цінні пагони на інтерфейсах. Заморожування його в морозильній камері ідеально підходить для зберігання тайського базиліка. Однак у цьому випадку листя не миються, інакше вони втрачають свій особливий аромат. Висушені, укладені в поліетиленові пакети або банки та зберігані в морозилці, зірване листя залишається свіжим до трьох місяців.

Тайський базилік популярний в азіатській кухні. Не додавайте листя, поки вони не звариться, або просто коротко їх варіть

Тайський базилік як лікарська рослина

Тайський базилік має апетитну дію і допомагає при розладі шлунка. Кажуть, що трава також сприяє перетравленню жиру. Застосовуваний як дієтична приправа, він значною мірою може замінити вживання солі.

сорти

Існують різні сорти тайського базиліка. Наприклад, «Albahaca tailandesa» - одна з них. Багаторічна кущова рослина може досягати у висоту півметра. ‘Horapa Rau Que’ має світло-зелене листя та фіолетово-червоні стебла, які відразу впадають в очі. Інтенсивний аромат та їстівні рожеві троянди - ще одна особливість цього сорту. ‘Queenette’ - багаторічний сорт і має довгі вузькі листя. Стебла темні, квіти темно-рожеві.

«Тайська магія» - свіжо-зелений і досить короткочасний у порівнянні з іншими сортами. Траву слід переносити в будинок взимку. «Тайський червоний» характеризується червоним кольором стебел, який продовжується до листя. Самі листя мають виразний смак кориці. ‘Thai Sweet’ - однорічний сорт, який може вирости до 45 сантиметрів за один сезон. Як випливає з назви, цей тайський базилік характеризується особливо солодкою нотою.

Множення

Розмноження тайського базиліка відбувається шляхом посіву або в полі, або через попередню культуру в будинку. Насіння збирають лише незадовго до останніх заморозків і висівають знову наступної весни. Також можливе розмноження живців - зрізані пагони дуже швидко формують власне коріння навіть у водяному склянці.

Практичне відео: Ось як ви правильно сієте базилік

Базилік став незамінною частиною кухні. Як правильно посіяти популярну кулінарну траву, ви можете дізнатися з цього відео.
Кредит: MSG/Олександр Буггіш

Хвороби та шкідники

Якщо тайського базиліка насипати занадто мало або занадто багато, рослина висохне або швидко загниє. Додавання занадто багато азоту може сприяти росту грибків. На відкритому просторі рослини сприйнятливі до різних шкідників, таких як равлики - з цієї причини вирощування в горщиках або на піднятому грядці також має сенс.