Поширення натуральних та органічних продуктів в Італії - професійний журнал Bio Linéaires
Поділіться цією статтею
Італія, чемпіон Європи з органічного землеробства
Якщо Іспанія має найбільш обширну органічну оброблювану площу в Європі, приблизно 1,6 мільйона гектарів, як відсоток корисної сільськогосподарської площі (ОАП), їй передує Італія, в тому числі 8% Сау вирощується органічно (близько 1,2 мільйона гектарів ).
З 1,1 мільйона гектарів, оброблених органічно (5,5% від ОАП), Франція щойно посіла 3 місце попереду Німеччини. В Італії, хоча кількість ферм зменшилася вдвічі з 1990 по 2010 рік, кількість органічних ферм зросла в десять разів за той самий період (44 000 у 2013 році). Країна є провідним експортером органічної продукції у світі, з товарообігом понад 1,1 млрд євро. В органічній харчовій промисловості в Італії працює 200 000 людей, у них перебуває 5600 переробних компаній та близько 300 імпортних товарів. Ці цифри означають першу різницю з Францією, для якої Agence Bio перелічує близько 13 000 готувачів, дистриб'юторів та імпортерів на кінець 2014 року. Інша різниця стосується кількості органічних магазинів: майже 2400 у Франції проти лише 1200 в Італії.
Органічні магазини, лідери в органічному споживанні
Ще одна відмінність між Францією та Італією: якщо у Франції GMS з 46% частки ринку є лідером у органічному розподілі (приблизно 35% для спеціалізованого контуру), у наших сусідів Італії це зворотне, як видно з порівняльного графік 2009-2013 рр. нижче.
Зверніть увагу на частку органічного ринку, яку займають організації харчування поза домом в Італії: близько 13-14% порівняно з близько 4% у Франції.
Дуже роздроблений звичайний широкомасштабний розподіл
Тоді як супермаркети, отже, займають лише 2-е місце на цьому ринку, усі основні звичайні мережі супермаркетів пропонують асортимент органічних продуктів із середнім значенням приблизно від 350 до 450. А гіпер - і супермаркетів та/або міні-ринків незліченна кількість, набагато більша, ніж у Франції та Німеччині.
Існують як групи, так і міжнародні бренди, такі як Auchan, Carrefour, німецький Rewe (з магазинами Billa), а також типово італійські мережі, що мають національну або суто регіональну присутність: Bennett, CBA, Conad, Despar, Esselunga, A&O тощо Серед них слід зазначити Coop (нічого спільного з однойменною швейцарською маркою або тими, що існували в кількох французьких регіонах), лідером за кількістю торгових точок, дуже відданим добробуту тварин, солідарності та етиці. У Болоньї було відкрито спеціальний «концепт-магазин» під назвою Stai Bene Coop (Coop «Tu vas bien»), який пропонує виключно органічні та дієтичні продукти, парафармацію, засоби догляду за дітьми, дитяче харчування, косметику ...
А Coop також створив власний бренд натуральних та органічних продуктів (їжа, косметика, миючі засоби) Viviverde Bio. На додаток до звичайних супермаркетів існують також торгові марки зі знижкою, такі як Eurospin (лідер), Lidl, Penny Market (група Rewe) або LD Discount.
Група Ecor, єдиний головний учасник розподілу органічної маси
З 1200 італійських органічних магазинів є лише 150 супермаркетів, у яких в середньому 4500 органічних харчових продуктів. Але більшість із цих магазинів, супермаркетів чи невеликих магазинів, є незалежними. На сьогоднішній день в Італії існує лише одна велика мережа супермаркетів та органічних магазинів: компанія Ecor, яка очолює супермаркети NaturaSi та магазини Cuorebio (органічне серце).
Компанія була заснована у Вероні у 1992 році під назвою I.S.I.R. (Istituto Italiano di Reforming). У 1993 році вона відкрила там свій перший магазин під прапором Naturalia, який був першим органічним супермаркетом в Італії. Наступного року бренд був перетворений на NaturaSi, плануючи розвивати його як франшизу. Зараз мережа присутня у головних італійських містах - від П’ємонту на півночі до Сицилії на півдні. Завдяки сучасній презентації магазини, як правило, пропонують понад 4000 посилань на органічні та натуральні продукти. Два магазини також були відкриті в Мадриді, столиці Іспанії, перший в 2001 році.
У 2006 році компанія об'єднала зусилля з Ecor SpA, провідною компанією з розподілу органічних та біодинамічних продуктів, заснованою в 1987 році. У 2007 році вона ще більше розширила свою діяльність - "від поля до полиці магазину" - з la Ferme de Вайра, біодинамічна ферма. У 2008 році він нарешті придбав компанію Baule Volante, компанію, яка виробляє під власною торговою маркою, а також розповсюджує дієтичні та гігієнічні продукти та харчові добавки, з 3000 клієнтів (травники, органічні магазини, традиційні продуктові магазини). Це придбання дозволило Ecor бути присутнім у травників, проте Baule Volante продовжував продавати паралельно конкурентам Ecor.
У 2002 році NaturaSi також запустила мережу невеликих франчайзингових магазинів під торговою маркою B’io, яка в 2010 році стала Cuorebio, причому кожен магазин одночасно мав персоналізовану назву магазину.
Таким чином, група Ecor-NaturaSi сьогодні представляє цілий ряд дуже взаємодоповнюючих видів діяльності: виробництво, виготовлення та розповсюдження продукції під своїми торговими марками (Ecor, Baule Volante, Alimenti Ritrovarti, Fattori di Vaira та ін.), Деякі з яких виробляються сторонніми виробниками. ., всі охоплюють усі сім’ї харчових продуктів, розповсюдження сторонніх брендів, оптову діяльність (у тому числі з конкуруючими магазинами), супермаркети NaturaSi (140 на сьогодні, 20 відкриттів заплановано на 2015 рік) та магазини Cuorebio, деякі з них у власному магазині, але більшість із них є франчайзинговими партнерами (загалом 450).
Альмаверде: оригінальний підхід
Створена в 2000 році, Almaverde Bio є консорціумом з 12 компаній з виробництва органічних продуктів харчування, які об'єднали зусилля для спільного продажу продуктів під цією загальною маркою. Асортимент - загалом 400 продуктів - охоплює широкий асортимент: сухофрукти, супи, м’ясо, в’ялене м’ясо, свіжа та заморожена риба, оливки, овочеві консерви, джеми, приправи, олії, рослинне молоко, фруктові напої, яйця, макарони, борошно та хлібні вироби тощо. Загальний оборот продукції власної торгової марки становить близько 30 мільйонів євро, виключно в супермаркетах, де компанія є лідером. Таким чином, для пересічного італійця Almaverde Bio став "основним еталоном органічного бренду в масовому розподілі.
У 2011 році Альмаверде все-таки одягнув новий одяг, відкривши в його кольорах фруттерію в самому серці тематичного парку Мірабіландія, одного з найбільших в Європі, недалеко від Равенни на північному сході країни. Цей фруктовий бар пропонує свіжі фруктові салати, фруктові соки, смузі, заморожені йогурти, звичайно ж органічні. Потім концепція була розширена в 2012 році, встановивши другу Frutteria у великому торговому центрі на околиці Болоньї.
Потім був зроблений важливий крок із створенням наприкінці 2014 року торгової марки власних магазинів, керованою Organic Food Retail Srl, компанією, що належить як Almaverde Bio, так і KI Group SpA, компанією, яка народилася в 1974 році в Турині та що спеціалізується на виробництві та розповсюдженні органічної продукції. Цей банер під назвою Almaverde Bio Market відкрив у грудні 2014 р. - січні 2015 р. Перші 4 допоміжних магазини в Мілані, а потім у Болоньї, Реджо-Емілії та Пармі, місто Феррара. Ці магазини, як правило, мають площу 250 м², пропонуючи 5000 референсів, включаючи 400 продуктів Almaverde Bio.
У них також є "бістро", а саме органічний ресторан, який також пропонує винос. Проте ідея полягає у наборі франчайзі з запланованим на 30 магазинів до кінця 2016 року. Основною стратегією є об'єднання звичайних роздрібних продовольчих магазинів, які сильно страждають від конкуренції супермаркетів, пропонуючи їм перейти на органічну їжу, яка успішний в Італії.
Наближається кілька «снайперів»
Окрім NaturaSi або Almaverde Bio Market, варто також відзначити появу інших магазинів, які починають маркувати територію. Це особливо стосується француза Bio C’Bon (близько шістдесяти магазинів у Франції), який з січня 2014 року відкрив 5 магазинів, усі в місті Мілан. Ще однією нещодавно ініціативою є ініціатива Piacere Terra, штаб-квартира якої знаходиться в Мілані, і яка відкрила 6 чудових, дуже сучасних магазинів у Ломбардії з 2013 року.
Давайте для форми також наведемо випадок Альсе Нерона, близький до випадку Альмаверде, хоча і не на тому ж рівні. У тому ж дусі, що й Almaverde Bio, Alce Nero - це загальна марка, що об’єднує тисячу органічних фермерів та пасічників, з каталогом макаронних виробів, круп, оливкової олії, фруктових соків та компотів, меду тощо. а також товари справедливої торгівлі з усього світу. Присутній у супермаркетах та магазинах органічних продуктів (NaturaSì, Cuorebio, незалежний), але також звичайний, бренд відкрив у 2013 році в Болоньї піцерію "повільного харчування" під торговою маркою Alce Nero - Berberè Light Pizza & Food. Подібна стратегія, хоч і більш скромна і відрізняється за типом магазину, до стратегії Almaverde - мати вітрину.
Цей огляд розподілу органічних речовин в Італії не був би повним без згадки про erboristerie (травництво). Там ще існує диплом фітотерапевта, виданий в університеті, і є близько 550 офіційно оголошених травників, з яких близько шістдесяти одномандових.
Якщо там немає харчових продуктів, це схема вибору для фітотерапії, харчових добавок та натуральної косметики. Окрім незалежних, існують також франчайзингові мережі, більшість із дуже італійською шикарною атмосферою, такі як L’Isola Verde, яка рекламує 200 франчайзі, або Erboristerie d´Italia (20 магазинів).
Однак є також багато одинарних магазинів, таких як Bottega Verde або Collezione Natura, де деякі продають виключно косметику, наприклад L’Erbolario (95 магазинів). Кордон між традиційними травниками та магазинами натуральної косметики виглядає очевидно досить проникним, а загальна кількість магазинів, які продають фактично харчові добавки та натуральну косметику, ймовірно, перевищує офіційну цифру в 550 травників.
Очевидно, і це пов'язано з національною традицією, видається, що трав'яний ринок на сьогодні є більш структурованим (диференційованим), ніж ринок органічної їжі та загальних магазинів.