Пошук збалансованого харчування

все в помірних кількостях Збалансоване харчування включає різноманітні продукти, і в розумних кількостях.

Здоровий дух у здоровому тілі - девіз багатьох жінок та чоловіків. Ще кілька років тому деякі люди думали, що для того, щоб бути в хорошій формі і переповненою життєвою силою, потрібно вдаватися до «наркотиків». Течія, якій так і не вдалося досягти своєї мети. Однак “споживач цілком природно пов’язує здоров’я та їжу. Він також знає, що погана дієта може зіпсувати шкідливу роль для його здоров'я, і навпаки, що їжа може мати сприятливий ефект і допомагати лікувати ", - заявляє Ксав'є Терлет, президент фірми XTC з маркетингової розвідки. Споживачі, які стурбовані своєю формою, віддають перевагу продуктам для задоволення, далеко не будь-яким лікарським посиланням, продуктам, які мають серйозні обіцянки для здоров'я. Деякі навіть зрозуміли, що краще збільшити споживання фруктів та овочів, багатих вітамінами, ніж вдаватися до харчових добавок.

Їжа римується зі здоров’ям і задоволенням

То чому б просто не спробувати харчуватися здорово, дотримуючись кількох основних принципів? Ідея набуває популярності. Насправді достатньо вміло поєднати три поняття: харчування, здоров'я та задоволення. Іншими словами: здоровий спосіб життя та цікаві продукти з точки зору харчової цінності. А саме овочі, білки (м’ясо, риба, яйця), молочні продукти та каші. Знаючи, що жодну їжу не можна охарактеризувати як негативну, просто важливо не перестаратися. Це стосується жирів та солодких продуктів (див. Рамку). В основному їх виділяють, коли ми говоримо про ожиріння, яке стало проблемою охорони здоров’я.

Тому будь-яка ініціатива, спрямована на поліпшення харчових показників продовольчого забезпечення, вітається. Наприклад, власники ресторанів зрозуміли, що вони мають зіграти свою роль. Деякі вже переосмислили свої рецепти, пропонуючи щоденні великі салати, страви, складені переважно з овочів, "збалансовані" щоденні страви. На додаток до особливої уваги, що приділяється інгредієнтам, кухарі забезпечують, щоб їх страви були менш жирними та зберігали свою харчову цінність якомога краще. Для цього вони не соромляться застосовувати інші способи приготування, такі як вок і пара.

Отже, як поєднувати швидкий прийом їжі зі збалансованою дієтою? Не хвилюйтеся, можна їсти швидко і повноцінно. Супи та молочні продукти процвітали у вітринах таких брендів, як Cojean, Gust, Jour. Цікаві харчові альтернативи. Соуси стали легшими завдяки вживанню, зокрема, пісного білого сиру, лимонного соку та деяких ароматних трав. Для бутербродів білий хліб сидить поруч із коричневим або цільнозерновим хлібом. Сирі овочі (помідори, зелений салат) менш стримані. Що стосується десертів, свіжі фрукти конкурують з десертами та випічкою, багатими на вуглеводи.

Харчова промисловість працювала над продуктами відповідно до очікувань споживачів, стурбованих своїм харчуванням. Таким чином, на ринку з’явилися продукти з низьким вмістом жиру, без додавання цукру, збагачені кальцієм, залізом чи магнієм та свіжі фруктові соки. Зі свого боку, постачальники розробили більш практичну упаковку та випустили фруктові салати окремими порціями, компоти з гарбуза та питні йогурти. Всі ці продукти часто пропонуються в колективних, комерційних або ресторанах швидкого харчування та буфетах. Для професора Амбруаза Мартіна ми не повинні забувати, що "метою є досягнення збалансованої дієти, не втрачаючи при цьому задоволення".

Переваги

Харчові споживання відповідно до рекомендацій.
Зображення, пов’язане з добробутом та здоров’ям.
Пристосований до всіх секторів громадського харчування.
Оновлення деяких маловідомих продуктів.
Боріться з проблемами зайвої ваги.

Точка зору. Аліса Бардет (*), ресторан Point Bar, Париж Іер "задоволення понад усе"

Я із задоволенням погодився взяти участь у програмі Food and Balance. Вже кілька днів у моєму меню наноситься штамп Gustino: закваска (тартар із червоного тунця з коріандрово-кунжутними плитками), дві страви (баварська закуска з яловичини та запіканка з овочів та обсмажений стейк з червоного тунця із сухофруктами - кокосовим горіхом де Паймполь та зеленим овочі), а також десерт (справжній чізкейк з червоними фруктовими кулі). Це збалансовані рецепти, а не дієтичні страви, отримані відповідно до відомих рестораторам принципів харчування, а саме приготування, вибору інгредієнтів, приготування та пропорцій. Проте немає сумніву, що ресторан буде перетворений на заклад, де подаватимуть лише варену рибу та овочі, приготовані на пару. У ресторані ми обслуговуємо всіх типів клієнтів; картка повинна враховувати всі їх побажання. Потрібно також перестати думати, що в ресторанах ми їмо занадто багато і набираємо вагу. Це неправильно ! Це питання асоціацій та дозування. Головне - отримувати задоволення, вживаючи різноманітну їжу і в розумних кількостях! Я переконаний, що ми можемо приготувати гарну, смачну та збалансовану кухню. »(*) Перший ресторатор, який приєднався до програми