Посібник без глютену
Найкраще в глютені Безглютеновий посібник Початок роботи з дієтичним глютеном без глютену ABC Що таке глютен? Де воно ховається? А скільки людей це вражає? Життя без глютену Як я можу спланувати свій перший тиждень без глютену? На що слід звернути увагу при дієті без глютену? Тут є багато порад, які допоможуть вам розпочати роботу. Страждаючі глютеном розповідають про своє життя без глютену та початок абсолютно нового життя без симптомів.
ЗМІСТ 08 Розмова про глютен 06 Діагностика випадково 08 53 Шлях Труделя до діагностики 10 Шлях Кеті до діагностики 11 Глютен ABC 12 Непереносимість глютену має багато вимірів. 14 Де скрізь ховається клейковина? 16 Що дозволено, а що ні? 18 Факти про глютен 20 Що таке ГУ? 22 10 найпоширеніших ознак 24 Від кам’яного віку до сьогоднішнього дня 26 Сучасний рівень досліджень продуктів харчування 28 Життя без глютену 30 Мій перший тиждень без глютену 32 Альтернативи глютену 34 Приготування їжі та випікання без глютену 38 Рецепти 43 Діти без глютену 46 Покупки без глютену 48 Безглютенові страви 52 Піаци та Palazzi 53 Важливі посилання без глютену з додатковою інформацією 56 18 05
Глава 1. КРІПОВИЙ ГЛЮТЕНЬ Розмова про глютен У наступному розділі подано практичні поради з повсякденного життя для постраждалих. Вони повідомляють про свій особистий досвід непереносимості глютену та про те, як вони з цим справляються - від діагностики до зміни дієти. 06 07
Глава 2 БЕЗКОШТОВНИЙ ГЛЮТЕН Клейковина ABC Тут ви знайдете багато цікавої інформації на тему непереносимості глютену від A для алергену до Z для целіакії. Привабливо та чітко представлені найважливіші факти про клейковину, які ви повинні мати готові. Незалежно від того, новачок ви в цій галузі або ви вже трохи про це знаєте, тут ви напевно знайдете цікаву інформацію. 12 13
Глютен ABC Непереносимість глютену має багато вимірів. Існують різні форми діагностики, цілий ряд продуктів, що замінюють, і безліч чудових платформ із важливою інформацією. Тут ви знайдете найпоширеніші терміни, пов’язані з глютеном. ВТОМЛІСТЬ Вирощування зерна Непереносимість глютену Schär крохмаль безглютеновий діагноз Випічка зернового борошна СИМПТОМИ Торти Слизова оболонка тонкого кишечника ПЛИВАЮЧИЙ БРОК ПОДОБНОГО Пшениця Піцерія Випічка Тофу Харчова їжа Клейковина-білка Ресторани Алерген Кукурудза Морозиво Конуси Білок Блюдо Глюкоза Глінокаліпсис Глінокалорін Глінокалорін Здорова їжа Глінокаліпсис Закваска Здорова їжа Глінокаліпс Закваска Глінокаліпсис Закваска Глінокаліпсис Амарант Діарея Покупки Ячмінь Віллі Просо БезглютеновіРоди Додаток Здорове вівсяне печиво Доктор Здоров'я Тенденція ЗАГРУЖЕННЯ ГОЛОВНОГО БОЛУНУ БОНТА d Італія ДЕПРЕСІЇ Приготування піци Жито із зеленого спельта Інститут Шера Хлібобулочні харчові торти ГЛЮТЕН ABC Дратівлива травлення кишечника Глютен/Пшениця Чутливість 14 15
ГЛЮТЕН АВС ГЛЮТЕН АВС 10 найпоширеніших ознак того, що я можу бути чутливим до глютену/пшениці 10. Нудота і блювота (15%) 1. Проблеми з травленням, такі як біль у животі (68%), здутий живіт (25%), запор (20%), боробирги (10%), діарея (33%) 2. Проблеми зі шкірою, такі як екзема/висип (40%) Деякі люди швидко помічають, що не можуть терпіти їжу, що містить глютен, таку як хліб, макарони та піца. Якщо ви не вживаєте їжу, що містить глютен, симптоми зазвичай швидко стихають або навіть зникають. При таких симптомах вам обов’язково слід уточнити у лікаря, чи є у вас непереносимість глютену чи щось інше. 9. Відчуття печіння у верхній частині живота (15%) 8. Проблеми з кровообігом, такі як ліпотимія (20%) 10 найпоширеніших ознак того, що я можу бути чутливим до глютену/пшениці 3. Виснаження/втома (35%) 4. Головний біль (35%) 7 Оніміння в суглобах та артроміалгія (20%) 6. Дефіцит заліза (анемія) (20%) 5. Плутанина (34%), перепади настрою 24 25
Розділ 3 КРІВНИЦТВО З ГЛЮТЕНУ Безглютенове життя Тепер приступимо до справи: Як насправді безглютеновий діє у повсякденному житті? Виникає багато питань, особливо коли ви новачок у цій темі. Отже, у цій главі подано інформацію про безглютенову дієту та поради та підказки щодо покупок без глютену та приготування страв без глютену. Ви також можете знайти захоплюючу інформацію тут, щоб бути в дорозі. Які продукти безпечно їсти? Які продукти слід застосовувати з обережністю? І як я взагалі починаю свій перший тиждень без глютену? Тут ви знайдете багато інформації, яка полегшить початок життя без глютену. І хто знає, можливо, у цій главі є на пам’яті сюрпризи для тих, хто вже знайомий з дієтою без глютену. 30 31