Посібник для початківців з м’яса дичини; Сільванія Гурман
М’ясо дичини стало дуже популярним у нашій країні в середині 2000-х років, з’явившись у гіпермаркетах чи мисливських ресторанах деяких туристичних районів. Спочатку побачене, можливо з недовірою, м’ясо дичини швидко привернуло увагу дієтологів, які це оцінили. якості та важливу роль, яку вони відіграють у дієтах тим, хто хоче вести здоровий спосіб життя.
Можливо, ви чули про харчову цінність м’яса дичини або бачили його на ринку, але все ще не вирішили спробувати. Можливо, ви не впевнені, що вам сподобається смак, або ви не до кінця впевнені, що підтримуєте етичну та правову систему. Що ж, існує незліченна кількість джерел інформації, які можуть пояснити такі питання та дилеми, але сьогодні ми вирішили вам допомогти: ми зібрали всю інформацію, яка вас цікавить, у цьому короткому посібнику, щоб заощадити ваш час. Подивимось найважливіші речі що повинен знати початківець споживач м’яса дичини!
Навіщо додавати до свого раціону м’ясо дичини?
З моменту появи на румунському ринку у різних формах, м’ясо дичини звертало увагу на свої харчові цінності. Це тема, яку ми вже розглядали раніше, але важливо нагадати вам, що полювання є з високим вмістом білка і низьким вмістом жиру.
Крім того, м’ясо дичини багате на вітаміни А і D, цинк і залізо, Омега 3, Омега 6, вітаміни В1, В2, В3, В5, В7, В9 і В12 (які нам потрібно взяти зі свого раціону, оскільки наш організм не переробляє їх природним шляхом), кальцій, калій, магній тощо.
Ці харчові цінності змусили дієтологів рекомендувати м’ясо дичини людям, які не хочуть ризикувати високим рівнем холестерину, тим, хто хоче уникнути діабету, серцево-судинних захворювань, ожиріння та інших розладів харчування.
Наскільки здоровим є м’ясо дичини?
Окрім харчових цінностей, поширеним питанням є "наскільки здоровим є насправді м'ясо дичини?" - з посиланням, звичайно, на вміст гормонів, антибіотиків, хімічних речовин та інших, які, як було відомо, присутні в інших видах м’яса домашніх тварин, вирощених на фермах.
Що ж, давайте підсумуємо деякі важливі речі щодо м’яса дичини:
- М'ясо дичини надходить від тварин та птахів, вирощених поблизу їх природного середовища існування (інакше не могло бути, оскільки дичина веде до зовсім інших умов життя, ніж вирощувані на фермах).
- М’ясо дичини надходить із спеціалізованих ферм або з суворо контрольованих законом мисливських угідь - саме тому тварини харчуються природною травою та кормом.
- М’ясо дичини не лікується антибіотиками та гормонами росту.
Де знайти м’ясо дичини?
Якщо раніше ви не могли дочекатися побалування олениною стейком з ягідним варенням у ігровому ресторані, коли вирушали у гори на відпочинок, то зараз м’ясо дичини також можна придбати в супермаркетах.
Найчастіше ви знайдете м’ясо кроликів, але також куріпок, м’ясо оленів, перепелів та інших. Існують також Інтернет-магазини, де продається заморожене м’ясо дичини, так що гурман, який є у вас, може побалувати себе різними стравами незвичайної вишуканості: м’ясо дичини на грилі в паличках, рагу (особливо з кролика чи оленя) або різні стейки на грилі в поєднанні з фруктами або соусами.
М’ясо для приготування дичини доступне всім, хто хоче спробувати щось нове, корисне та смачне - або у вигляді нежирного м’яса, або у формі страв для гурманів. Ці препарати приймають форму ковбаси, салямі, ковбаси, терри, муси це ідеальний спосіб задовольнити вашу цікавість до м’яса дичини та вразити гостей вашого столу справді особливими стравами.
Який смак м’яса дичини?
М’ясо дичини має особливий смак. Олень має більш ніжний смак, наприклад, солодший, тоді як м’ясо оленя має більш жорсткий смак. Кабан на смак схожий на свинину, але набагато смачніший, тоді як у страуса чи зубра м’ясо набагато смачніше, хоча за консистенцією воно нагадує яловичину. М’ясо дичини нежирне, з низьким вмістом жиру, тому воно має особливий смак.
Все, що вам потрібно знати, це те, що ніхто не їсть м’ясо дичини сирим, саме тому будь-яка домашня або комерційна страва для гурманів готується з натуральними спеціями.
Наші страви для гурманів різні та особливі не лише тому, що ми використовуємо натуральні спеції, а й тому, що поєднуємо їх з екзотичними фруктами чи іншими інгредієнтами (журавлиною, родзинками, смаженою цибулевою стружкою, копченими шматочками тощо), які надають смаку будь-якій страві.
Не забудьте ретельно підібрати вина! Ми вже обговорювали цю тему, і ви також можете її розглянути наш путівник з вибору вина залежно від м'яса дичини, яке ви подаєте за столом.
Ви пробували до цього часу м'ясо дичини? Як тобі сподобалось? Яка з ігрових страв для гурманів привертає увагу найбільше?