Посібник із приправ та спецій, які потрібно додати до своїх страв
Дізнайтеся, як використовувати нові приправи та спеції у своїх препаратах для виняткових смаків.
12 червня 2018 р. Їжа та здоров’я - Читати: хв.
Іноді нам бракує натхнення, щоб внести цей надзвичайний та інший штрих у наше щоденне меню. Ми часто закінчуємо тим, що готуємо механічно, не замислюючись про пошук нових смаків чи ароматів у стравах, які доводиться готувати щодня. Але що, якби ми включили більше спецій і приправ? Їжа може стати чудовим бенкетом для почуттів. Включіть нові смаки та аромати, щоб насолоджуватися кожною з ваших заготовок.
Аджи та перець
Вони мають фруктові смаки і додають трохи спецій до ваших страв. Їх використовують у свіжому, зневодненому, смаженому, копченому, порошкоподібному, маринованому вигляді, в концентратах, в оліях, для посилення смаку.
Базилік
Її солодкий та ароматний смак вносить у ваші страви легкість та рівновагу. Традиційно використовується для приготування песто та східної кухні. Він чудово поєднується з моцарелою, пармезаном, морепродуктами, овочами, такими як баклажани, картопля, квасоля та ваші салати.
Аніс
Рекомендуємо використовувати насіння анісу у варенні, маринаді з риби чи овочів. Аніс внесе у ваші заготовки пікантний і солодкий смак.
Кориця
Кора надасть вашим десертам, трав’яним чаям або чаям особливого гарячого і солодкого смаку. Ви можете використовувати його в манній крупі, компотах, гострому вині та в сумішах для солоних заготовок, зварених на молоці.
Кмин
Він відомий своїм гарячим, пряним і сильним смаком, який переважає над іншими ароматами. В основному він використовується в приготованих стравах. Він є частиною суміші спецій, таких як гарам масала та каррі. Ми рекомендуємо його до смаженого м’яса чи рагу, а також до козячого сиру, у кускусі тощо. Його також можна додавати у хлібні заготовки та деякі рецепти тортів.
Каррі
Це пряність, яка особливо використовується в індійській кухні. Він зустрічається в різних презентаціях: у пастах та порошках. Його аромат сильний і надає нашим стравам захоплюючий смак. Ви можете використовувати його у рагу з овочів, м’яса та риби або для ароматизації рису.
Куркума
Смак його одночасно пряний і злегка гіркий, його використовують для приправ, він має роль, подібну гірчиці. Додайте кілька щіпок куркуми до курки, рибних шампурів та маринованих креветок. Він також підходить для рибних страв або у вашому рису.
Гвоздика
Вони приносять нам кілька ноток перцю. Радимо додавати їх у маринади до м’яса, риби або у приготування овочів, фруктових салатів, пряників чи соусів. Будьте обережні, ви повинні використовувати його економно, оскільки його аромат може посилитися. Його можна поєднувати з цибулею на грилі у ваших пікантних стравах.
Мускатний горіх
Її солодкий, пряний та інвазивний смак привносить у ваші страви нотку подорожі. Ви можете використовувати його тертим або порошкоподібним. Ми рекомендуємо його до ваших гарячих напоїв, десертів, запечених фруктів, тортів та печива. Його також можна використовувати в солоних: солоних соусах, особливо з бешамелем, а також у різноманітних стравах, таких як шпинат із вершками, картопля, риба тощо.