Посібник з антиоксидантів 12 продуктів, які борються з вільними радикалами; Вибирай, щоб бути здоровим!

Скільки разів ви чули, що включені до раціону у великих кількостях антиоксиданти можуть захистити організм від окисного стресу, спричиненого вільними радикалами? Останні являють собою нестійкі атоми, токсичні продукти хімічних процесів в організмі, які значно пошкоджують клітини і тканини, окислюючи їх і викликаючи прискорене старіння, перевантажену імунну систему та хронічні захворювання (серце, рак, діабет, атеросклероз, хвороба Альцгеймера, Паркінсона). ). Речовини, що утворюють вільні радикали, містяться в неправильному харчуванні, наркотиках, забруднювачах повітря та води, сигаретному димі, пестицидах.

Вітаміни, мінерали та поліфеноли, що використовуються організмом для протидії цьому окисному стресу (наприклад, вітаміни А, С, Е, селен, марганець, бета-каротин, лютеїн або лікопін), називаються антиоксидантами. Експерти вважають, що ці сполуки (які можуть уповільнити або навіть запобігти пошкодженню клітин) містяться у багатьох здорових натуральних продуктах харчування (нижче наведено список з 12 прикладів, відсортованих за шкалою ORAC), тому включайте їх у свій щоденний раціон день, щоб залишатися здоровим! Антиоксидантна цінність їжі вимірюється в одиницях ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Оцінка ORAC вимірює антиоксидантну здатність in vitro, і чим вона вища, тим більше зростає ефективність знешкодження вільних радикалів.

Горіхи пекан

З оцінкою ORAC 17 940, пекан містить бета-каротин, елагову кислоту, вітамін Е, марганець та мідь, антиоксиданти, які сприяють:

здоров'я серця - вживання пекану в їжу допомагає знизити рівень «поганого» холестерину/окисленого ЛПНЩ у крові, запобігаючи серцевим захворюванням (2010), бета-каротин та вітамін Е захищають клітини від запалення, а мідь та марганець запобігають гіпертонії (2015)

зниження ризику розвитку раку - елагова кислота бореться з певними видами раку (2016)

здоров'я мозку - Дієти, багаті вітаміном Е, знижують ризик хвороби Альцгеймера, захищаючи життєво важливі клітини та тканини мозку від окисного стресу та запалення (2010)

Виберіть органічний пекан для найкращого сировинного продукту!

З усіх горіхів пекан містить найбільше антиоксидантів. Крім того, вони насичені вітамінами, клітковиною та мінералами, а 100 г пекану містять добову потребу в загальному жирі для людського організму.

Артишок

Артишок є одним з овочів з найбільшою кількістю антиоксидантів: 9 416 за шкалою ORAC (варений артишок, який руйнує клітинні стінки, роблячи антиоксиданти більш доступними). Лабораторні дослідження на людях і тваринах показують, що екстракт листя артишоку може сприяти:

здоров'я серце - впливає на підвищення рівня "хорошого" холестерину/ЛПВЩ та зменшення рівня тригліцеридів, "поганого" холестерину/ЛПНЩ і загальної кількості (2000, 2012, 2013, 2013, 2015, 2018), оскільки артишок містить лютеолін (антиоксидант, що запобігає утворення холестерину) та заохочує організм ефективніше переробляти холестерин; може знижувати артеріальний тиск завдяки вмісту калію та тому, що він допомагає ферментам eNOS, які розширюють судини (2004, 2009)

здоров'я печінка - може захистити цей орган від пошкодження та сприяти зростанню нової тканини (1991, 1997, 2015, 2016), може збільшити вироблення жовчі, яка виводить токсини з печінки (2015), може поліпшити роботу печінки (2018) та зменшити її запалення 2017), завдяки певним антиоксидантам у складі (циннарин та силімарин)

здоров'я травна - вміст клітковини та інуліну (який діє як пребіотик) утримує запори, діарею, ризик раку, сприяє здоровому травленню та покращує кількість корисних бактерій у кишечнику (2009, 2010); циннарин зменшує симптоми нетравлення шлунку (1994, 2003); може зменшити симптоми синдрому подразненого кишечника (2001, 2004, 2005, 2012).

уникнення діабет - може знизити рівень цукру в крові та інсуліну (2007, 2011, 2015)

Битва проти рак - запобігає розвитку пухлини завдяки рутину, кверцетину, силімарину та галовій кислоті (1996, 2012, 2015, 2015)

Журавлина

Багата на поживні речовини і низька калорійність чорниця, зібрана з дикої природи, має значення ORAC 9 621, а комерційна - 4669. Основними антиоксидантними сполуками чорниці є флавоноїди (антоціани). Дослідження показують, що ці інтенсивно забарвлені фрукти сприяють:

здоров'я серце - може знизити артеріальний тиск (2010, 2014, 2015), захистити "поганий" холестерин/ЛПНЩ від окислення (2010, 2013, 2013), зменшити ризик серцевого нападу (2013)

захист мозку - чорниця може лікувати неврологічні проблеми, пов'язані зі старінням (2011, 2012), може допомогти інтелекту та роботі мозку (2009, 2011, 2014)

профілактика діабету - антиоксиданти сприятливо впливають на чутливість до інсуліну та метаболізм глюкози (2006, 2006, 2007, 2010)

боротьба зі старінням та раком - чорниця бореться з окисленням ДНК і нейтралізує вільні радикали (2007, 2013, 2013)

Виберіть органічну сушену чорницю для найкращого здорового продукту!

Чорниця повна корисних речовин, які допомагають вам підтримувати здоров’я шкіри, серцево-судинної та очної системи, когнітивні сили та організм в цілому. Включіть їх у свій натуральний, сухий або порошкоподібний раціон!

Малина

Червона малина має оцінку ORAC 5065, чорна малина - одна з 19220! Малина, багата вітаміном С, кверцетином та елаговою кислотою, допомагає запобігти раку, знищити шкідливі клітини молочної залози, товстої кишки та шлунка (2010) та уповільнити прогресування пухлини (2016).

Полуниця

Значення ORAC полуниці - 4 302, їх червоний колір обумовлений антоціанами, антиоксидантами, що знаходяться в м’якоті та в шкірці, їх кількість прямо пропорційна інтенсивності кольору ). Полуниця містить понад 25 видів антоціанів, а також інші антиоксиданти (елагова кислота, проціанідини), їх споживання сприяє:

здоров'я серце - допомагає цьому органу оптимально функціонувати (2008, 2010, 2011, 2011), може зменшити ризик смерті від серцевих захворювань (2003, 2007, 2007), підвищує рівень "хорошого" холестерину/ЛПВЩ, знижує "поганий" холестерин/ЛПНЩ та допомагає артеріальному тиску (2008, 2009, 2010, 2010, 2013, 2014)

профілактика діабету - полуниця уповільнює перетравлення глюкози та знижує її рівень та інсулін після їжі, багатої вуглеводами (2010, 2011, 2012, 2013)

боротися з бактеріями та раком - пригнічує розвиток ракових клітин та утворення пухлин (2001, 2003, 2010, 2013)

Червона капуста

Сира, червонокачанна капуста має значення ORAC 2496; при варінні вона підвищується до 3145. Червона капуста містить вітаміни А і С, каротиноїди та флавоноїди (кемпферол і понад 36 видів антоціанів!). Дослідження показують, що рівень антиоксидантів у червонокачанній капусті в 4,5 рази вищий, ніж у білокачанній, що сприяє:

здоров'я серця - антоціани знижують ризик серцевого нападу (2013, 2014), ризик серцевих захворювань та артеріального тиску (2007, 2012)

профілактика раку - антоціани захищають від деяких видів раку (2009)

Помаранчеві овочі

Солодка картопля (значення ORAC - 2115, запечена в шкаралупі), морква (значення ORAC - 697, сире; 326 - варене) та гарбузи (значення ORAC - 396, сире) містять бета-каротин (перетворений організмом у вітамін А), антиоксидант, який сприяє:

здоров'я серця - ці овочі мають сильний вплив на цей життєво важливий орган, зменшуючи ризик серцевих захворювань, завдяки каротиноїдам (2015, 2016)

здоров'я око - бета-каротин у солодкій картоплі допомагає створити рецептори, що виявляють світло в очах (2000, 2012), а антоціани захищають клітини ока (2015); морквяні каротиноїди можуть зменшити ризик дегенерації жовтої плями з віком (2006, 2007, 2014)

здоров'я мозку - дієта, багата каротиноїдами, покращує пам’ять, зорову увагу та словесну плавність у похилому віці (2014)

здоров'я імунної системи - Вітамін А абсолютно необхідний для підтримки здоров’я слизових оболонок (особливо кишкової) та для міцного імунітету (2007, 2010, 2010, 2018)

профілактика раку - антоціани із солодкої картоплі (помаранчевої та фіолетової) уповільнюють розвиток ракових клітин товстої кишки, шлунка, молочної залози, сечового міхура (2013, 2015, 2017, 2018), екстракти солодкої картоплі мають протиракові властивості (2013, 2016), дієти, багаті каротиноїдами може захистити від раку передміхурової залози, товстої кишки, молочної залози та шлунка (2000, 2004, 2007, 2012), а дослідження, пов’язані з гарбузом, показали, що бета-каротин та вітамін С у ньому борються з ризиком раку легенів (2014, 2015) та зменшують ризик смертності (2016)

Чорний виноград

Чорний виноград має оцінку ORAC 1837 і багатий вітамінами А і С, антоціаном, ресвератролом та селеном, сприяючи:

здоров'я серце - поглинання холестерину може зменшитися (2017), рівень "поганого" холестерину/ЛПНЩ і загальний (2015), завдяки ресвератролу (2015)

здоров'я око - ресвератрол захищає сітківку ока (2016), зменшує ризик дегенерації жовтої плями у похилому віці (2015), захищає від глаукоми, катаракти та ускладнень діабетичних очей (2016), а лютеїн та зеаксантин захищають органи зору від негативного впливу синього світла (2013)

боротьба з діабетом - ресвератрол збільшує кількість рецепторів глюкози в клітинних мембранах (2013) та підвищує чутливість до інсуліну, покращуючи здатність організму використовувати глюкозу та знижуючи рівень цукру в крові (2015)

профілактика раку - ресвератрол захищає від раку, зменшуючи запалення та блокуючи появу та поширення нових ракових клітин (2018); кверцетин, антоціани та катехіни також мають сприятливу дію в цьому відношенні (2016); споживання винограду знижує маркери ризику раку товстої кишки (2015)

Буряк

Сирий буряк має значення ORAC 1776 і багатий беталаїном, антиоксидантом, який надає йому інтенсивний колір і сприяє:

боротися із запаленням - хронічне запалення пов’язане з ожирінням, раком, захворюваннями серця та печінки, а беталаїн має протизапальні властивості, вивчені фахівцями (2014, 2015, 2016)

профілактика раку - екстракт буряка зменшує поділ та розвиток ракових пухлин (2003, 2010, 2011)

Шпинат

Свіжий шпинат має значення ORAC 1513 (готовий заморожений досягає 1687) і є чудовим джерелом бета-каротину, вітамінів А і С, кемпферолу, кверцетину, лютеїну та зеаксантину. Останні два підтримують здоров’я очей, запобігають пошкодженню очей ультрафіолетовими променями (2009), попереджують дегенерацію жовтої плями та катаракту (1994, 2006, 2012, 2015) і навіть можуть змінити існуючі проблеми з очима (2014, 2014).

Квасоля

Квасоля - особливо строката (яка в вареному стані має оцінку ORAC 904) - містить тип антиоксиданту, який називається кемпферол, флавоноїд, який може зменшити запалення, запобігти або уповільнити розвиток багатьох видів раку: кишкового (2015), колоректального ( 2016), грудей (2016), нирок (2017), легенів (2015) та сечового міхура (2015).

Помідори

Помідори сливи мають значення ORAC 546, а круглі - 387 (сирі) та 423 (варені) відповідно. Основними антиоксидантними сполуками в них є вітаміни А і С, лікопен, бета-каротин, нарінгенін і хлорогенова кислота. Споживання томатів може підтримати:

здоров'я серця - низький рівень лікопіну та бета-каротину означає підвищений ризик серцевого нападу та інсульту (2012, 2012), а дієта, багата помідорами, може знизити рівень "поганого" холестерину/ЛПНЩ (2012), запалення та окисного стресу (2006, 2007), захищаючи внутрішню частину судин і зменшуючи ризик утворення тромбів (2012, 2012)

здоров'я шкіри - лікопін та інші рослинні сполуки з помідорів можуть захистити шкіру від сонячних опіків (2001, 2005, 2006)

профілактика раку - велике споживання помідорів та супутніх продуктів означає меншу частоту раку передміхурової залози, легенів, шлунка (1999, 2002) та грудей (2002, 2012)

---