Посібник з глікемічного індексу - Barbara Ravage Smile and Health
блог про добробут:)
Враховуючи мій прекрасний досвід роботи з метод глікемічного індексу для здорового харчування я хотів прочитати більше на цю тему, тому під час кампанії vALLuntar Я обрав книгу на цю тему.
Коротке визначення глікемічного індексу:
Глікемічний індекс - це науковий спосіб вимірювання швидкості, з якою організм переробляє вуглеводи в їжі, перетворюючи їх на глюкозу, яка переходить у кров.
Отже, глікемічний індекс забезпечує простий, але науковий спосіб визначити різницю між ними "погані" і "хороші" вуглеводи. Як здорові люди, так і хворі на цукровий діабет чи інші супутні захворювання можуть прийняти його, це метод для абсолютно всіх. Цей засіб працює з метаболізмом, не намагаючись ним маніпулювати, і забезпечує широкий вибір продуктів, а не лише «тонке» меню.
Я помітив, що середні значення глікемічного індексу, представлені в книзі, трохи відрізняються від тих, які я читав і знав з його книги. Мішель Монтіньяк на ту саму тему, Глікемічний індекс.
Особисто я вважаю, що було б добре, щоб їжа, яку ми їмо, мала якнайнижчий глікемічний індекс, максимум 50, до якого, звичайно, додавались відхилення. Крім того, як зазначає автор, глікемічний індекс слід розглядати як a баланс, не як математичний розрахунок. Не слід ігнорувати калорії, вони також мають свою роль, але те, як організм переробляє їжу, має значення не тільки кількість калорій.
Надмірна вага - це не питання краси, а насамперед питання здоров’я.
Цукровий діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання, гіперхолестеринемія, легеневі та дихальні розлади, артрит, інсульт - це лише деякі з станів, з якими він пов’язаний. ожиріння. Звичайно, повагу костей також слід здобути за рахунок підтягнутого тіла, але стан здоров’я має своє слово, особливо в довгостроковій перспективі.
Занепад домашньої кухні є одним із джерел епідемії ожиріння. Я хотів би додати, що харчова промисловість із своїми "винаходами" щодо барвників, ароматизаторів та інших основних речовин зробила важливий внесок. Повертаючись до домашньої кухні, це переважно, тому що ми знаємо, що вкладаємо в їжу, на відміну від ресторанів, де наш контроль досить низький. Але що ми можемо зробити? Давайте взагалі не їсти в місті?
У посібнику представлені практичні рішення та ідеї для здійснення здоровий вибір коли ми їмо в ресторані, на вечірках або з друзями, але також для закусок та їжі протягом дня. Рекомендується вести харчовий щоденник, в який записувати всі продукти та напої, спожиті протягом дня, щоб мати чітке уявлення про наш спосіб харчування. Книга також пропонує багато приємних альтернатив продуктам з високим глікемічним індексом.
Загалом, "Керівництво по глікемічному індексу" це дружня книга, практична і легка для читання завдяки своєму формату та структурі, навіть якщо вона також включає поняття біохімії, які, зізнаюся, мені було важко перетравити.