Посібник з харчування Соєвий соус або соус Шою та Тамарі - Посібник з харчування

Коментарі до ферментованих продуктів вимкнено на соєвому соусі або Шою та Тамарі

Протягом тисячоліть орієнталів годували соєю (соєю) як важливим джерелом білка. Дуже цікаво, що вони зазвичай не споживають його як є, а перетворюють на Місо, Темпе, Тофу, Тамарі, Соєвий соус або Шою. Вони в основному прагнули ферментувати або перетворювати сою, оскільки, згідно їх досвіду від століття до століття, соя та її поживні речовини були набагато більш засвоюваними та засвоюваними.

Хоча багато людей плутають тамарі, Соєвий соус або Шою, але, бачачи інгредієнти, ми можемо помітити наступні відмінності.
TAMARI - це соус, виготовлений з: сої, води та солі, не більше!
СОЮ СОЮ або ШОЮ - це соус, виготовлений із: сої, води, солі та пшениці (зверніть увагу, що пшениця містить глютен).

Соєвий соус або соус «Тамарі» та «Тамарі» отримують шляхом бродіння насіння водою та сіллю.

Властивості соєвого соусу або Шою та Тамарі

У багатьох випадках вони можуть бути хорошими замінниками солі, хоча вони містять натрій (не приймайте, якщо ви сидите на безсольовій дієті), вони значно покращують смак продуктів одночасно, оскільки забезпечують нас великою кількістю поживних речовин.

Соєвий соус або Шою, що містить пшеницю, він має більш тонкий смак, ніж Тамарі, і ідеально підходить для приготування салатів, рослинних білків, супів, морських водоростей ...

Тамарі, хоча і використовується для приготування їжі (краще поєднується з м’ясом та рибою). Багато людей використовують його як лікувальний засіб для боротьби з втомою, оскільки він підсилює рН крові завдяки своєму мінералізуючому ефекту. Багатством оцтової кислоти сприяє виведенню багатьох шкідливих мікроорганізмів, які можуть бути в їжі.

Як і більшість ферментованих продуктів, він сприяє засвоєнню поживних речовин і хорошому травленню.

Харчова інформація Соєвий соус або Шою та Тамарі (100 мл.)

Соєвий соус або Шою.
• Білки 9,5%.
• Вода 55%.
• Вуглеводи 5,7%.
• Кальцій 144 мг.
• Залізо 4,5 мг.
• Сіль 17%.
Не можна забувати, що він містить пшеницю, тому його слід уникати целіакії або людям, які не переносять їжу, що містить глютен! З іншого боку, він надає йому більш тонкий смак і може супроводжувати найрізноманітніші поживні речовини.

Тамарі.
• Білки 5,5%.
• вода 60%.
• Вуглеводи 9´5%.
• Кальцій 80 мг.
• Залізо 7 мг.
• Сіль 19%.

Ви знали, що… ?

Правда в тому, що в наш час ви не знаєте, яку покупку насправді зробити, будь то Тамарі чи соєвий соус (Шою). Тамарі-соєвий соус або Тамарі-Шою зустрічаються на багатьох упаковках. Окрім контролю за інгредієнтами продукту, ще одним провідним фактором є ціна. Тамарі (без пшениці) набагато дорожче соєвого соусу чи шою.

Очевидно, що ми повинні стежити, щоб продукт не містив цукру, карамелі та добавок, таких як Глутамат натрію. У цих випадках ми приймаємо продукт, який може бути дуже приємним, але з меншими або незначними лікувальними властивостями.

Також слідкуйте за тим, щоб соя вирощувалась екологічно, а тому не є соєвим або трансгенним соєвим соусом.

---