Посібник з мікроелементів Вітамін В12 (кобаламін) »Mag
Вітамін В12, також відомий як кобаламін. Він міститься лише у значній кількості в продуктах тваринного походження. Він розчинний у воді і відіграє центральну роль у функціонуванні нервової системи, мозку та утворенні крові.
Вітамін В12 у чистому вигляді являє собою червонуватий кристалічний порошок. Якщо вітамін В12 всмоктується з їжею, він повинен зв’язуватися в шлунку глікопротеїном, внутрішнім фактором. Тільки в цій формі вітамін В12 може засвоюватися в тонкому кишечнику. Зв'язуюча здатність сильно залежить від значення рН. Найкраща здатність до зв’язування - при значенні рН між 5-6 [1].
функція
На додаток до вітаміну В6 та фолієвої кислоти, вітамін В12 відіграє центральну роль у перетворенні гомоцистеїну в метіонін. Підтримує утворення еритроцитів (еритроцитів), бере участь у синтезі ДНК, зростанні та реплікації клітин та метилюванні нейромедіаторів.
Загальна кількість вітаміну В12 в організмі становить від 2 до 5 мг, близько 50% якого зберігається в печінці.
дефект
Власні запаси вітаміну В12 в організмі зберігаються кілька років. Отже, симптоми симптомів дефіциту можуть зайняти роки чи десятки років. Нестача вітаміну В12 може призвести до масивного, а іноді і безповоротного ураження мозку та нервової системи. Ми бачимо такі симптоми, як хронічна втома, депресія та розлади пам’яті, навіть за значень, що трохи нижче граничного значення [2]. Нестача вітаміну В 12 призводить до згубної анемії. Це макроцитарна анемія, яка характеризується великими незрілими еритроцитами в периферичній крові. На додаток до анемії також можуть спостерігатися неврологічні симптоми, які можуть бути пов'язані з паралічем (фунікулярний мієлоз).
Особливо ризикують люди похилого віку, люди з недостатністю підшлункової залози, люди зі зниженою шлунковою кислотою, а також вегани та вегетаріанці. Веганське товариство Великобританії, Вегетаріанська ресурсна група як от Комітет лікарів з відповідальної медицини рекомендувати веганам вживати продукти, збагачені вітаміном B12, або регулярно приймати добавки з вітаміном B12 [3] [4].
Підвищений рівень сироватки крові не має клінічного значення.
Вітамін В12 як харчова добавка
На ринку дієтичних добавок ми знаходимо кілька різних сполук вітаміну В12. Як вже обговорювалося з магнієм, форма або комбінація, в якій мінерал чи вітамін пропонуються організму, дуже важлива. Вітамін В12 - це не просто вітамін В12.
Метилкобаламін
Це найкращий зв’язок. Той, хто купує добавку з вітаміном В12, повинен переконатися, що це метилкобаламін. Тут кобаламін зв’язаний з метильною групою.
Ціанокобаламін
Ціанокобаламін є найбільш часто використовуваною формою в дієтичних добавках. Вітамін В12 не зустрічається в такій формі в живих організмах і спочатку його потрібно перетворити. Під час цього процесу перетворення ціанід виділяється і замінюється метилом або аденозилом.
Гідроксикобаламін
Гідроксикобаламін є природною формою вітаміну В12 і часто використовується як інфузія при дефіциті вітаміну В12. Гідроксикобаламін також використовується при отруєнні ціанідами, оскільки кобаламін поєднується з ціанідом, утворюючи ціанокобаламін, який потім може виводитися через нирки [5].
Лабораторний аналіз
Вітамін В12 зазвичай визначається в сироватці крові. Нормальні значення складають близько 200 - 900 пікограм на мілілітр (пг/мл).
[1] Шум H-Y, О'Ніл Б.Дж., Стрітер А.М. Вплив змін рН на зв'язування вітаміну В12 внутрішнім фактором. Журнал клінічної патології. 1971; 24 (3): 239-243.
[2] "Факти про дієтичні добавки: вітамін В12". Управління дієтичними добавками, Національний інститут охорони здоров'я. Процитовано 28 вересня 2011.
[3] Уолш, Стівен. "Що кожен веган повинен знати про вітамін В12". Веганське товариство. Архів оригіналу 17.07.2007. Процитовано 03.12.2007.
[4] Нестача, Рід. «Вітамін В12 у веганській дієті». Вегетаріанська ресурсна група. Процитовано 17.01.2008
[5] Пастух G, Велес Л.І. (травень 2008 р.). «Роль гідроксокобаламіну при гострих отруєннях ціанідами». Енн Фармакотер 42 (5): 661-9. doi: 10.1345/aph.1K559. PMID 18397973.