Посібник з належних дієтичних практик - Doctissimo
Прийняття хороших харчових звичок має на меті забезпечити нормальне функціонування організму та підтримувати стабільну нормальну вагу. Здорове та збалансоване харчування допомагає запобігти певним захворюванням.
Хороша харчова практика базується на простих концепціях та здоровому глузді: збалансованість, різноманітність та помірність.
Від калорій до їжі: трохи теорії ...
Рекомендоване споживання калорій залежить від статі, віку та рівня фізичної активності. Незалежно від кількості цих калорій, рекомендується забезпечувати від 50 до 55% енергії у вигляді вуглеводів (1 г вуглеводів = 4 ккал), від 30 до 35% у вигляді ліпідів (1 г ліпідів = 9 ккал), включаючи 8% поліненасичених жирних кислот і від 10 до 15% у формі білка (1 г білка = 4 ккал). Для дорослого сидячого чоловіка (2100 Ккал/добу) це відповідає:
- 290 г вуглеводів (у хлібі, рисі, макаронах, картоплі та всіх солодких продуктах);
- 70 г ліпідів (у жирі та всіх «прихованих» ліпідах);
- 70 г білка (в м'ясі, яйцях, рибі, молочних продуктах, бобових).
На практиці: врівноваженість і помірність
Жодна їжа не містить усього необхідного в білках, вуглеводах, жирах, вітамінах та мінералах, як і не слід повністю уникати жодної їжі при звичайному харчуванні. Не існує такого поняття, як «погана» їжа, є лише шкідливі харчові звички.
Різні групи продуктів харчування більш-менш багаті вуглеводами, жирами та білками, а також вітамінами та мінералами. Для збалансованого харчування, а також для задоволення від їжі, їжу з кожної родини потрібно приймати щодня відповідно до рекомендованих прийомів.
Харчова піраміда допомагає нам уявити ту частину, яку кожна родина продуктів харчування повинна представляти в споживаних за день.
У Франції ми споживаємо в середньому занадто багато жирної їжі, багатої білками, недостатньо продуктів, багатих повільним цукром, і недостатньо овочів та фруктів ... ?