Посібник з непереносимості глютену Інформація для постраждалих та їх сімей

Домашня сторінка
Поява
діагностика
терапія
корисна інформація
Ліворуч

У разі непереносимості глютену імунна система постраждалих надмірно реагує на прийом глютену і викликає запалення слизової оболонки кишечника.

Як правило, глютен, білок, який здебільшого міститься в злаках, потрапляє з їжею. Однак клейковина може міститися не тільки в крупах або зернових продуктах, а й у фарбувальних або ароматизуючих речовинах або, наприклад, в косметиці. При попаданні глютену імунна система бореться з власними клітинами організму і, таким чином, може пошкодити кишечник. Це може обмежити засвоєння поживних речовин. Непереносимість глютену є хронічним захворюванням, і єдиним варіантом лікування є сувора дієта.

Якщо ви не переносите глютен, у повсякденному житті варто врахувати багато речей. Перш за все, все, що стосується приготування їжі, слід ретельно звільнити від слідів клейковини. Навіть невелика кількість клейковини може спричинити запалення, тому необхідно дотримуватися суворого розділення безглютенової та глютеносодержащей їжі. Пристрої та допоміжні засоби, які використовуються для приготування їжі, слід використовувати лише для продуктів, що не містять глютену або глютену.

Рідше симптоми непереносимості глютену неможливо вилікувати, дотримуючись безглютенової дієти, але потребують медикаментозного лікування, яке пригнічує імунну систему.

Лікування непереносимості глютену не існує. Постійна дієта - тобто повністю уникати споживання глютену - це єдиний спосіб покращити симптоми досі.

На додаток до того, щоб уникати круп, що містять глютен, готові продукти або певні напої, серед іншого, також слід вживати з обережністю. При лікуванні непереносимості глютену слід уникати навіть невеликих кількостей, якщо це можливо. Ось чому продукти, що містять глютен, повинні бути марковані, оскільки клейковина часто міститься в ароматизаторах, підсилювачах смаку тощо. Різні продукти, такі як рис або кукурудза, можна вживати як замінники.

Різні типи доказів можуть підтвердити діагноз непереносимості глютену.

По-перше, наявні антитіла можна визначити в аналізі крові. Хоча як люди, що страждають непереносимістю глютену, так і антитіла до гліадину, антитіла до ендомизію та тканинної трансглютамінази зустрічаються майже виключно у людей з непереносимістю глютену. Аналіз кишкової тканини може підтвердити діагноз: Непереносимість глютену зазвичай присутня, коли в тканині виявляються імунні клітини, а кишкові ворсинки поглиблюються. Поліпшення стану, уникаючи споживання глютену, також вважається підтвердженням діагнозу непереносимості глютену.

Термін непереносимість глютену описує переважно генетично спричинене захворювання, яке в основному складається з непереносимості глютену (вимовляється з наголосом на другому складі). Клейковина є клейким білком і міститься в таких зернах, як пшениця, жито, зелена спельта, ячмінь та спельта. Тому страждаючі повинні дотримуватися дієти, яка уникає певних продуктів. Якщо не лікувати, непереносимість глютену може призвести до пошкодження слизової оболонки тонкої кишки.

Непереносимість глютену, целіакія або чутлива до глютену ентеропатія?

Назви трохи заплутані: якщо непереносимість глютену виникає в дитячому віці, це називається целіакією; Непереносимість глютену в зрілому віці називається корінним спру або чутливою до глютену ентеропатією. Однак, як правило, терміни вживаються синонімічно.

Про вплив глютену на людей з непереносимістю глютену

Глютен викликає надмірну реакцію імунної системи у постраждалих пацієнтів. Тому непереносимість глютену також вважається аутоімунним захворюванням. Під впливом глютену імунна система виробляє антитіла проти власних клітин організму в тонкому кишечнику. Це може призвести до регресу слизової оболонки кишечника, завдяки чому відповідні ділянки кишечника більше не можуть вбирати достатню кількість поживних речовин і транспортувати їх у кров. На додаток до класичних продуктів, виготовлених із круп, таких як макарони, хліб чи мюслі, інші продукти також можуть містити клейковину, особливо тому, що клейковина використовується як загусник або зв'язуючий засіб і як носій для підсилювачів смаку, ароматів та барвників. Наприклад, фруктові йогурти, шоколад, ковбаса або картопля фрі можуть містити глютен.

Частота непереносимості глютену в промислово розвинутих країнах

Непереносимість глютену - хвороба на все життя, яка зараз є однією з найпоширеніших у багатьох промислово розвинутих країнах. Вважається, що близько 1% людей не переносять глютен. Однак важливо припустити, що кількість незареєстрованих випадків, ймовірно, велика. За останні 40 років у Європі зросла частота непереносимості глютену. Жінки приблизно втричі частіше хворіють, ніж чоловіки. Оскільки непереносимість глютену є генетичним захворюванням, може виникнути сімейне накопичення, яке сприяє початку захворювання.

Симптоми непереносимості глютену

Симптоми непереносимості глютену включають діарею з жирним стільцем; роздутий, напружений живіт; Метеоризм; Запор і блідість. Може виникати біль у кістках, нестача кальцію в кістках та остеопороз. Може статися втома, зниження статевої функції, психологічні зміни та депресія. Апетит зазвичай або сильно підвищений, або знижений. Крім того, є запалення слизової шлунка, захворювання нирок, втрата ваги, симптоми дефіциту через обмежене споживання поживних речовин та зниження фізичної працездатності. У постраждалих дітей часто спостерігається затримка росту та більш важкі симптоми, ніж у дорослих, часто також низька успішність та затримка статевого дозрівання. Непереносимість глютену може проявлятися разом з іншими захворюваннями, такими як трисомія 21 або синдром Дауна, діабет 1 типу, муковісцидоз або аутоімунні захворювання щитовидної залози. У всіх пацієнтів захворювання прогресує по-різному. Деякі пацієнти з непереносимістю глютену не виявляють симптомів.