Посібник з правильного приготування круп
Крупи, придбані в магазині або на ринку, не постачаються з доданими інструкціями з приготування. Отже, ми допоможемо вам з кількома практичними порадами щодо того, як готувати кожен з них, у скільки води і як довго кип’ятити.
Білий рис - використовуйте 200-230 мл води на 200 гр. білого рису. Довести до кипіння і після закипання зменшити вогонь і кип’ятити 15 хвилин. Залиште закритою кришкою ще на 5 хвилин при вимкненому вогні, щоб пара готувалася.
Коричневий рис - 200 гр. коричневого рису відварити в 400 мл води на повільному вогні, накривши кришкою, 30 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште казан накритим на 10-15 хвилин, щоб гаряча пара продовжувала варитися.
Очищене пшоно - 200 гр. пшона відварити в 400 мл води. Промийте пшоно в холодній воді і обсмажте без олії до золотистої скоринки. Додайте до нього кип’яченої води і дайте йому кип’ятитись, накривши кришкою ще 20 хвилин.
Orz - його використовують у супах, замість рису, плову або різотто, овочевих страв або салатів. Якщо закипить, покладіть 200 г ячменю в 750 мл. води. Варити на повільному вогні, накривши кришкою 35-40 хвилин. Для отримання більш насиченого смаку ви можете смажити його протягом декількох хвилин на сковороді без масла.
Кіноа - промити в холодній воді і обсмажити без олії на сковороді. Додайте окропу, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
Гречка - Він багатий вітамінами Е, В1 і В2, білками, вуглеводами, клітковиною, фосфором, магнієм, цинком і залізом. Він не містить глютену. Насіння гречки зволожують за 1-2 години до готовності. З гречки також можна зробити борошно, яке можна включати в різні страви. Він також міститься у вигляді пластівців. Їх не обов’язково кип’ятити, оскільки вони дуже швидко всмоктуються в гарячих рідинах.
Булгурул - його отримують з пшениці та визнають цільним зерном. Він містить більше клітковини, білків, заліза та магнію, ніж рис. Він має низький глікемічний індекс. Варіть булгур до готовності. Воно не потребує зволоження. Його можна використовувати як основу для десертів, так і поєднувати з овочами. Успішно замінює рис.
Манна крупа - є ще одним похідним пшениці. Зварити, як кукурудзяну крупу, в 500 мл молока або води покласти 5-6 столових ложок цільної манної крупи. Він не гідратує!