Посібники - це сироватка найкращий білок
Сироватка, яку також називають сироваткою, - це білок, що виробляється з фільтрованої та зневодненої сироватки. Він складається з розгалужених амінокислот або ВСАА, які не синтезуються організмом. У сироватці мало вуглеводів і жирів. Сироватка - це високоякісний харчовий білок, який може використовуватися м’язами, органами, кров’ю та гормонами. На продаж виходять три категорії порошку сироватки: ізоляти сироватки, які містять більше 80% білка, концентрати сироватки, які містять від 70 до 80% білка, та суміші цих двох якостей, які є одними з найбільш поширених.
Сироватка корисна для нарощування м’язів
Сироватка втручається в приріст м’язової маси та збереження м’язової тканини, в постачанні енергії та в анаболізм, стимулюючи синтез білка клітин. Оскільки сироватка містить дуже мало жиру, вона не сприяє збільшенню ваги, але в основному втручається в збільшення м’язової маси. Цей білок більше підходить для любителів бодібілдингу під час посушливих періодів, після тренувань та відновлення після тренувань. Щоб не перетворювати сироватку лише в енергію, важливо вживати розумну кількість вуглеводів.
Біологічна цінність сироватки
Біологічна цінність білка - це співвідношення між кількістю засвоєного білка та споживаною. Як правило, він постачається з похибкою приблизно 4% і повинен бути менше 100. Біологічна цінність білків показує, що сироватка має найвищу біологічну цінність, вона перевищує яєчну на 4 бали. Його біологічна цінність становить 104 для сироваткового концентрату проти 91 для коров’ячого молока, 80 для риби та 75 для казеїну.
Якість амінограми білка визначає його хімічний індекс та швидкість засвоєння
Крім того, хімічний індекс білків визначає профіль амінокислот, тобто амінограму, де посиланням є яєчний білок (значення: 100). Біохімічний індекс сироваткового білка також вищий, ніж показник амінокислот цілого яйця. Тому було б цікавіше приймати цей білок, оскільки він мав би високу швидкість асиміляції амінокислот зі складом, багатшим на амінокислоти.
Сироватка проти казеїну
Казеїн - це білок, виготовлений з молока, як і сироватка. Вміст амінокислот у цих двох типах білків приблизно подібний. Сироватка та казеїн відіграють важливу роль у анаболізмі білка. Проте молочна сироватка цікавіша за певними моментами: біологічна цінність, вміст лейцину, його концентрація у білках, L-глутамін та амінокислоти BCAA. З іншого боку, казеїн мав би антикатаболічну роль, оскільки він засвоюється протягом декількох годин. В іншому випадку вплив цих двох білків на обмінні процеси також різний. Амінокислоти з казеїну виділяються в кров і м’язи поступово. Однак його дії на синтез білка та баланс азоту поширюються на тривалий термін.
Сироватка засвоюється організмом за 30 хвилин, а всі амінокислоти виділяються за одну годину
Натомість сироватка легше засвоюється, перетравлюючись за 20-30 хвилин. Тому він діє швидко, але тим не менш тимчасово, оскільки повністю засвоюється за 1 годину або менше. За допомогою сироватки м’язи швидко отримують користь від прийому амінокислот для відновлення тканин, пошкоджених під час тренувань, а також для прискорення відновлення. Тому рекомендується приймати сироватку під час пробудження, після виснаження запасів білка під час сну, а також до і після тренувань для поповнення амінокислот. З іншого боку, якщо ви не можете їсти до обіду, замість цього буде рекомендований міцелярний казеїн.
Додаткові сторінки на цю тему