Посійте в саду квіти, щоб їх з’їсти

Користуючись квітами з саду, виробленими природним шляхом (необробленими), супроводжуючи маленькі страви на кухні, це гарна ідея! В декорації, в оцті або в настої наважтесь їсти квіти саду і дізнатися, коли їх сіяти, збирати врожай та готувати.

саду

Їжте настурцію

Настурції (tropaeolum majus) мають перцеві, злегка пряні квіти із присмаком крес-салату, а також трохи солодкі молоді листки.

Посів: з березня по травень.
Цвітіння та врожай: з червня по жовтень.
Вплив: сонце.

Витрачені деталі ?
Квіткові бруньки, квіти, листя та насіння (збирайте їх зеленими після цвітіння).

Як їсти квіти настурції ?
Ви можете використовувати квіти для прикраси та приправлення змішаних салатів, фруктових салатів, м’яса чи риби, використовувати листя, щоб приправити зелений салат, підготувати квіткові бруньки та насіння в оцті, щоб використовувати їх як приправу.

Їжте борщівник

Огуречник (Borrago officinalis) має квіти, складені з 5 пелюсток у формі зірки, які мають солоний смак, схожий на смак устриць. Прищипніть квіти і їжте їх свіжими або сушеними.

Посів: у березні-квітні.
Цвітіння та врожай: з травня по вересень.
Вплив: сонце.

Як їсти квіти борщівника ?
Листя можна готувати в пончиках, супах або фарширувати.
Квітами прикрашають салати-змішанці та фруктові салати, їдять кристалізованими з цукром, використовують для прикраси тортів, взятих кубиками льоду для прикраси літніх напоїв. Спочатку видаліть зелену частину (квітконос) ззаду квітки.

Їжте чорнобривці

Чорнобривці (Calendula officinalis) мають жовті або оранжеві квіти з легким присмаком редьки.

Посів: з березня по травень.
Цвітіння та врожай: з травня по вересень.
Вплив: сонце.

Як їсти квіти календули ?
Квіти сушити поруч на паперових рушниках або в духовці. Зберігайте лише сухі пелюстки в герметичній ємності для приготування їжі.
Їх також можна використовувати як прикрасу страв. Пелюстки парфумерних масел, супів, желе, настоїв, оцту та кольорового масла або рису, як шафран.

Їжте квіти хризантеми

Їстівні квіти хризантеми (Chrysanthemum coronarium) їдять як овочі у східних країнах.

Посів: у квітні-травні.
Цвітіння та збір врожаю: з липня по вересень.
Вплив: сонце.

Як їсти квіти хризантеми?
Квіти їдять у супах, змішаних салатах і настоях.
Молоде листя, багате на вітаміни, їдять у салатах, у сирому або вареному вигляді.
Фокус полягає в бланшуванні пелюсток у киплячій воді, щоб прибрати легку гіркоту перед їх приготуванням.

Інші квіти з саду на тарілці

  • рожевий (Rosa gallica, officinalis.): Кристалізовані пелюстки троянд, варення з троянд, кондитерські вироби, лікер, оцет.
  • кабачок: чоловічі квіти (розташовані в кінці невеликого круглого плоду) готують у пампушках або фарширують.
  • мак (Papaver rhoeas): пелюстки їдять сирими в салатах, цукати з цукром, як прикрасу, для ароматизації напоїв.
  • лілова (Malva sylvestris): квіти та листя їдять у змішаних салатах або як прикрасу для випічки.
  • кульбаба(Taraxacum officinale): все їстівне в омлеті, салаті, супі або варенні з квітами.
  • фіолетовий (Viola odorata): пелюстки для змішаних салатів, фруктовий салат, лікер, кристалізовані квіти або в сиропі.
  • думав: пелюстки для змішаних салатів або для прикраси страв (видалити плодоніжку).
  • Дейзі (Chrysanthemum leucanthemum): пелюстки в змішаних салатах, коктейлі, як прикраса для випічки.
  • первоцвіт (Primula acaulis): кристалізовані пелюстки, як прикраса для страв, оцет.
  • цибуля цибуля (Allium schoenoprasum): квіти, зібрані молодими до салату, м’яса чи випічки.

Надавайте перевагу квітам з саду, а не квітам, придбаним у букетах у флориста, це більш природно (без пестицидів) і збирайте їх вранці, як тільки роса випарується. Будьте обережні, адже не всі квіти добре їсти, тому вам доведеться це з’ясувати, перш ніж спокусити барвиста квітка з саду. Деякі можуть бути токсичними.

Якщо ви знаєте про інші садові квіти, які можна їсти, не соромтеся розповісти нам про свої пригоди в коментарях нижче або на нашому форумі !