Посилання на каталог продуктів харчування, інгредієнтів, виробництва продуктів харчування та здорового харчування, с
Посилання та поради щодо наступних тем: здорове харчування, харчові інгредієнти, рецепти приготування їжі, домашній сир, пивоваріння, вегетаріанське харчування, дієта
Інформація про їжу та харчування
www.das-eule.de
Служба наукової інформації Європейського інституту харчових та харчових наук (EU.L.E.) e.V.
www.foodwatch.de
foodwatch - це некомерційна і незалежна організація. foodwatch викриває антиспоживчу практику харчової промисловості та бореться за право споживачів на безпечну та добру їжу. Щоб нас більше не обмотали
www.eufic.org
Європейський харчовий інформаційний центр (EUFIC): Ваш посібник з безпеки та якості харчових продуктів, для здорового та збалансованого харчування та здорового життя.
www.slowfood.de
Насолоджуватися можна лише повільно. Це основна ідея повільної їжі.
einlanges-leben.de
Лікар. мед. Джон Світцер, з багатьма пропозиціями щодо бадьорості та харчування за допомогою дикорослих трав.
Домашнє високоякісне харчування.
www.besser-bier-brauen.de
Все про пивоваріння за хобі з інструкціями та форумом.
www.holzeis.com
Holzeis, Kellereibedarf Knopf GmbH, спеціалізоване замовлення пошти та спеціалізований магазин для хобі-пивоварів, винокурних виробів шнапсу та виноробів, .
www.kaese-selbermachen.de
Сир, кефір, йогурт або кварк для поціновувачів, щоб зробити їх самостійно
Поради щодо книги: високоякісна їжа - приготування їжі - дієта
Дизайн їжі: Панчінг дозволений: Як наша їжа втрачає свою невинність
Добавки буквально у всіх на вустах. Відповідні спеціалізовані книги містять понад 7500 препаратів та добавок. Чому це величезна різноманітність емульгаторів та стабілізаторів, гідроколоїдів, плавильних солей, підсилювачів смаку та смакових добавок? Промисловість навряд чи може обійтися без таємних помічників, але вони часто відсутні у списках інгредієнтів. І ЗМІ відхилили це з зауваженням, що історія "на жаль надто складна" для громадськості. Неправильно! Удо Полммер та Моніка Ніхаус доводять, що історія харчових добавок не тільки захоплююча, але й дуже повчальна. більше про книгу на Amazon.de
Відомі та забуті овочі: історія, рецепти, ліки
Від А для баклажанів до П для пастернаку до Я для цибулі: Вольф-Дітер Шторль захоплююче та обізнано зображує 50 садових овочів, включаючи деякі рідкісні, вже забуті овочеві та салатні рослини, такі як Гутер Генріх, портулак і лілейник. А щоб усе було справді смачно, для кожної рослини є оригінальні рецепти творчого кулінарного художника Пола Сіласа Пфіла. Унікальне поєднання садівництва та кулінарних книг, етноботаніки, історії культури та старовини, а також новітніх медичних знань. докладніше про книгу на Amazon.de
Зберігайте природним шляхом: 250 найкращих рецептів, щоб максимально природно зберегти овочі та фрукти
250 найкращих рецептів від 150 садівників-органіків. Книга у твердій обкладинці, 17 х 24 см, 157 сторінок, 6-е видання 2012 р. З численними ілюстраціями. докладніше про книгу на Amazon.de
Легкий сир: 120 рецептів переробки молока
Понад 120 детальних та зрозумілих описаних рецептів переробки коров’ячого, козячого та овечого молока. Широкий асортимент свіжого, м’якого та твердого сиру, а також йогуртів, кефіру та кислого молока, вершкового масла, пахта та сироваткових продуктів також може бути виготовлений із придбаного сирого молока в кожному домогосподарстві. докладніше про книгу на Amazon.de
Домашнє пиво: крок за кроком до власного пива
Пиво - одна з найкрасивіших речей у житті, яку ви легко можете зробити самостійно. Практично будь-яке пиво можна варити простими засобами. Автор та викладач Хаген Рудольф, один з найвідоміших хобі-пивоварів у Німеччині, роками пропонує семінари з пивоваріння, до цього часу написав дві книги на цю тему та випустив DVD. Він ще раз розкриває свій багатий досвід і направляє любителя пива на практиці та з багатьма повчальними фотографіями, крок за кроком до власного пива. Насолоджуйся цим! докладніше про книгу на Amazon.de
Моя кухня з диких овочів: виявлення, збір та приготування дикорослих рослин
Пристрасть Мерет Бісеггер до всіх їстівних дикорослих рослин прокинулася в Альпі в Тічіно. Після більш ніж 30 років, протягом яких вона балувала гостей ресторану меню для гурманів з диких рослин і проводила курси збору та приготування їжі, зараз виходить її перша книга на цю тему. Понад 60 рослин описані та представлені на малюнках. Показані місця розташування, ідентифікаційні особливості, ймовірність плутанини, правильний спосіб збирання та використання на кухні. Це призвело до ідентифікації та кулінарної книги зі 130 простими у приготуванні рецептами: діппери для аперитива, закуски, салати, супи, різотті, макарони, страви з духовки, смачні гарніри та чудові десерти. Зображені рослини ботанічно розташовані в книзі та позначені їх латинськими та німецькими назвами. Найважливіші родини рослин представлені в додаткових розділах з прикладами. Ганс-Пітер Сіфферт зробив атмосферні фотографії посуду, його фотографії передають красу «бур’янів». Крім того, книга ілюстрована фотографіями пейзажів Тічіно та кухні Мерета. докладніше про книгу на Amazon.de
Лікарські трави та чарівні рослини: між вхідними дверима та садовими воротами
Травники знають, що навіть найпростіші трави мають свою цінність і що їх жменьки достатньо для лікування всіх недуг. Вовк-Дітер Шторль використовує звичайні дикорослі трави: кропиву, полин, гундерман, гусячу лапку, подорожник, хвощ польовий, маргаритки, курча та кульбаба. Він описує їх властивості та цілющу силу, їх значення в народній медицині та їх роль у сагах, казках та забобонах. Дев’ять лікарських рослин, які ростуть біля вашого порогу та є одразу ж доступними. докладніше про книгу на Amazon.de
Невелика енциклопедія їстівних дикорослих рослин. 1000 рослин у вигляді таблиці, з 300 кольоровими фотографіями
Їстівні дикорослі рослини сьогодні відкриваються заново і дуже актуальні. Після бестселера "Їстівні дикі рослини" з 200 найважливішими їстівними видами рослин та стандартною роботою "Енциклопедія їстівних дикорослих рослин" Штеффен Гвідо Флейшхауер тепер видає енциклопедію у кишеньковому форматі за привабливою ціною. Книга містить всю відповідну інформацію про 1000 найважливіших їстівних дикорослих рослин Центральної Європи в компактному та зручному вигляді. Він включає інформацію про традиційне використання різних частин рослини, час збору та загальне використання їстівних дикорослих рослин. Короткі пояснення в коротких текстах, символах, а також кольорове та графічне підсвічування дозволяють швидко орієнтуватися та легко орієнтуватися. Рослини сортуються в алфавітному порядку за найпоширенішими німецькими іменами, у реєстрі всі ботанічні назви та відомі синоніми імен вказані з номерами сторінок. 300 видатних їстівних видів також показані на першокласних кольорових фото. більше про книгу на Amazon.de
Видання їстівних дикорослих рослин: ідентифікація та використання 200 видів
200 найпоширеніших їстівних дикорослих рослин: для кожної рослини основна ботанічна інформація, а також найважливіші ідентифікаційні ознаки в детальних ілюстраціях та кольорових фотографіях. Також є інформація про те, які частини рослини збирають, коли і як їх можна використовувати на кухні. Інформація про інгредієнти та їх вплив на здоров’я, а також опис отруйних рослин, з якими існує ризик плутанини. Оновлення та доповнення в новому виданні: - Здебільшого нові фотографії, які роблять визначення ще простішим - Допомога у визначенні за кольором квітки - Списки інгредієнтів, спеціальні кулінарні вживання та медичні показання Докладніше про книгу на Amazon.de
Акуратно готуйте м’ясо та рибу при низькій температурі: за рецептами найкращих кухарів
Низькотемпературне готування: особливо м’яке приготування риби, м’яса, дичини та птиці особливо зручне для кухаря, результат - надзвичайно ніжний та соковитий. Соковиті, ніжні та вишукані - нові рецепти низькотемпературного способу приготування. Оскільки варити до точки можна лише при 80 ° C. Не може бути простіше: розігрійте духовку, обсмажте їжу з усіх боків до або після приготування і поставте в духовку. І оскільки соус - це лише вишенька на торті, існує вичерпна глава інструкцій про те, як створити смачні основні соуси та варіації соусів, використовуючи метод низької кулінарної обробки. Найкращі кухарі розповідають, що їм більше подобається готувати при низькій температурі, дають улюблений рецепт та діляться порадами та підказками. докладніше про книгу на Amazon.de
Шинка та інші смаколики: просто копчене та консервоване
Будь то з ароматом ялівцю або щойно копченого над деревом бука, шинка стає делікатесом. З безліччю рецептів, замовником шинки, порадами щодо правильного придбання м’яса, оглядом загальноприйнятих печей та аксесуарів для копчення та докладними інструкціями щодо різних видів копчення. Книга доповнена інформацією про правильне зберігання копченої їжі та гігієнічних правил, яких слід дотримуватися. докладніше про книгу на Amazon.de