Пост окрошка на квасі
Спекотного літа без окрошок немає! Ми готуємо окрошку на окрошечному квасі без м’яса та яєць. Легка і смачна вечеря на радість родині.
Інгредієнти
Варена картопля - 3 штуки
Свіжа петрушка - 5 гілочок
Квас окрощечний - 1 літр
Чорний перець - за смаком
Процес приготування
Багато хто думає, що окрошка не дуже смачна без м’яса. Це не зовсім так, особливо коли окрошка наповнена справжнім квасом. Влітку багато виробників готують дуже смачний квас для холодних супів. Але не менш смачний і часто корисний квас можна приготувати і вдома. На веб-сайті є рецепт квасу.
Я б порекомендував пісну окрошку для поста, оскільки вона не містить яєць та м’яса, але її можна їсти все літо. Якщо ви хочете бути голоднішими (переважно чоловіками), ви можете подати кислу руладу та шматочки м’яса з окрошкою.
Підготуйте овочі та зелень до пісних окрошок на квасі. Я вказав час варіння, не враховуючи варіння овочів. Картоплю та буряк потрібно заздалегідь відварити та охолодити. Я готую картоплю в «мундирі», але багато хто готує очищений і вже нарізаний кубиками. Вибір за вами.
Картоплю, редис та огірок нарізати кубиками.
Буряк чистимо і нарізаємо кубиками.
Відправляємо до інших овочів.
Нарізаємо промиту і висушену зелень. Чим різноманітніша трава, тим смачніше. Не соромтеся додавати кінзу, молодий часник, любисток тощо. У мене є зелена цибуля, петрушка, кріп і м'ята. Можна додати цибулю.
Наріжте зелень в горщику.
Акуратно перемішати. Якщо ви готуєте на столі відразу, то посоліть, поперчіть, додайте смак лимонного соку (це не потрібно) і залийте квасом. Виливаємо пісну окрошку на квас по тарілках.
Якщо ви плануєте лікуватись окрошкою пізніше, тоді не потрібно наливати квас. Каструля з окрошечною нарізкою в холодильнику. А якщо хтось хоче окрошки, то кладемо надріз на тарілку, заливаємо квасом і приправляємо перцем-сіллю.